北京
寒冷漫长的冬季，我们经常思考生活中一些更大的问题，比如：“今天早上我应该做什么甜点？”如果你最近问了这个问题，有无数的选择可供选择。冬天是庆祝甜点类别中更微妙风味的季节，虽然在寒冷的日子里，没有认会拒绝温暖、新鲜的烤箱，但冬季甜点不仅仅是烘焙项目。秋冬季节因为比较干燥，又恰逢时令需要补肾养肝，因此我们可以选择的中式甜品就有陈皮红豆沙、姜撞奶、山楂状元糕、传统米糕、清补凉汤、黑芝麻球等。简而言之：冬季甜点的范围很广，值得探索——以下有不少冬季的氛围感甜品可以尝试。
冬季氛围感甜品
陈皮红豆沙是一款清肺解热的良品，加上陈皮具有健脾开胃的功效，因此放在容易消化不良、上呼吸道容易发炎、嗓子容易不舒服的冬天也十分合适。制作方法十分简单：选用颗颗饱满的小红豆400g、冰糖（黄冰糖）100g，陈皮、淀粉适量，将红豆洗净、陈皮切小块，砂锅中添适量清水煮沸后放入准备好的红豆和陈皮，中小火煲1小时至汤汁粘稠，放入冰糖至融化后将红豆碾碎（这一步可以直接用料理棒在锅里打），勾薄欠收汁即可。成品看似普通，入口时却有淡淡的陈皮香，吃完后唇齿间都萦绕着香气，加上红豆美好的寓意，也不失为一道年夜饭时值得准备的甜品之一。
WARM WINTER
姜撞奶是一道具有暖胃表热作用的小甜品，味道香醇爽滑、甜中带辣，冬季的清晨来一碗（不建议天黑以后吃姜哦），从头到脚都暖和起来。制作方法讲究一个温度，牛奶在70-80℃更容易与将之中的成分凝固，只要掌握了这一点，成功的几率将大大提高：将生姜（最好选用老姜，效果更好）榨汁后取一勺放入碗中，将牛奶加热至70-80℃后迅速倒入盛装姜汁的碗中，盖上盖子保持静止30s，之后便能获得一碗QQ弹弹的姜撞奶啦。虽然成品姜撞奶可放入冰箱冷藏后食用，但冬季容易手脚冰凉的朋友适宜清晨起来喝一杯热姜汤，所以更为推荐大家选择热的姜撞奶，效果更佳。
清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。经过改良，清补凉除了原先的糖水以外，还有椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。
巧克力真的是很适合冬天的材料，不论是暖暖的热可可，还是爽滑的巧克力慕斯，亦或是可以大块享用的巧克力奶油蛋糕，都是增加冬日温馨气息的甜品，我个人更喜欢巧克力戚风蛋糕胚配上巧克力奶油，每一口都是大满足，如果觉得在家自制麻烦的话，可以选择在蛋糕店购买香蕉巧克力蛋糕，或者是圣诞款巧克力蛋糕，绝对会有意想不到的惊喜。
WARM WINTER
黄油面包馥郁香浓，外皮酥脆，里面又香又软，口感丰富好吃，是冬日早晨最温暖的甜品。这款面包选择的关键是选择黄油，黄油动物黄油和有植物黄油和之分。动物黄油是鲜牛乳制成的，植物黄油是植物油氢化得来的。黄油面包选择的黄油要用动物黄油，淡味，烤出来的面包才松软可口。
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