实现养殖高效，肉禽、水产、仔猪设计低蛋白日粮的价值及技术措施

我国是原料短缺大国，主要蛋白源进口依赖度高，主要蛋白源大豆对外依存度超过80%。国家在2020年修订标准，提出了育肥猪全程饲料蛋白水平最低12.6%，最高14.9%。同时也号召并提倡行业推行“玉米、豆粕替代性低能低蛋白日粮”。

作为饲料企业，应该充分考虑动物的需求和养殖目标，精准原料，精准配方，精准加工，精准投喂，实现养殖的高效、环保、优质、安全、低碳。早在20年前，在苏北地区崇尚高蛋白饲料，企业为了提高饲料蛋白，不得不添加一些难以消化的羽毛粉、皮革粉等劣质原料（当时水解、酶解效果不是太理想），甚至使用尿素、三聚氰胺等违禁品，给动物肠道健康带来严重负担。而今，部分饲料企业依然沿用很高的蛋白水平，特别是山东肉鸡产业板块。高蛋白饲料实际上不仅浪费了宝贵的蛋白原料，更增加了动物肠道负荷、环境负荷和饲料成本，高蛋白不应成为当前饲料的卖点。

高蛋白日粮对家禽的负面影响

1、消化率低造成浪费，甚至引发家禽痛风（目前鹅的痛风病症多发）；

2、容易诱发梭菌繁殖，引起坏死性肠炎（肉鸡、蛋鸡普遍存在）；

3、后肠道发酵产生胺、吲哚、氨气等，对鸡造成不利影响，而且污染环境；增加鸡的饮水量，造成粪便、垫料潮湿，引发发酵、产热、鸡舍湿度大等。

提倡低蛋白日粮是大势所趋。但也并不是毫无限制的降低蛋白水平。低蛋白日粮，是以净能为基础，依据蛋白质营养的实际需求和氨基酸平衡理论，在不影响动物生产性能和产品品质的前提下，通过调节饲用氨基酸及其类似物用量，优化蛋白源结构等方法，降低日粮粗蛋白质水平，减少蛋白原料用量和氮排泄的日粮。

早在十几年前，山东就有几家饲料集团已经在积极推行低蛋白日粮。2008年，我在山东亚太中慧工作期间，猪营养技术团队在刘海君博士的带领下，我们践行了低蛋白日粮，通过平衡氨基酸（赖、蛋、苏、色、缬、精）水平，降低蛋白质水平，教槽料由20%降低到18%、保育猪料由18%降低到16%、生猪育肥猪料由16%降低到14%等，比市场常规饲料配方降低2个百分点的蛋白水平，饲料成本降低了200元/吨；饲喂低蛋白日粮后，猪的生产性能不但没有降低，反而有所改善。“低成本高品质”优势使得2009年中慧集团的猪料销量由30万吨突破了100万吨，成就了当时人们认知的“中慧现象”。山东还有另一家肉鸡饲料集团，一直秉承着“低蛋白、低能量，注重高消化率、纤维素营养，注重肠道健康，简单的日粮原料组合”，赢得“饲料成本低、品质稳定”的好口碑，饲料销量稳居全省第一。

低蛋白氨基酸平衡日粮，为啥多数企业无法复制？

低蛋白氨基酸平衡日粮技术基于两方面，即“能量和氨基酸协同和平衡”。以山东肉鸡为例，以消化能为基础，氨基酸平衡主要是参考育种公司（ROSS308、AA+）提供的营养需求指南，根据各企业的生产目的要求，设置动物对粗蛋白和氨基酸的需求量，通常根据各氨基酸的标准回肠可消化氨基酸的需要量来平衡配方。但是，仅仅这样是很难设计好低蛋白氨基酸平衡日粮的，原因是涉及到低蛋白平衡氨基酸日粮体系下，限制性氨基酸的平衡情况。

在设计低蛋白平衡氨基酸日粮时，限制性氨基酸的顺序是蛋氨酸+半胱氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、精氨酸和甘氨酸。国际国内行业专家的研究显示，平衡到甘氨酸后，动物的增重和料比都会有很大改善，这也是一些研究资料中提到的家禽体内甘氨胆酸、甘氨鹅去氧胆酸发挥重大作用的原因（猪主要是牛黄胆酸、牛黄鹅去氧胆酸）。

业内有位博士指出：在设计生产配方时，低蛋白氨基酸平衡日粮中甘氨酸的总量达到最佳添加量2.24%时，肉鸡的增重会有所改善，但料比却不降反升，这是因为配方中游离甘氨酸加速了肉鸡回肠末端和盲肠中产气荚膜梭菌的生长，并产生毒素，导致了亚临床或者临床坏死性肠炎。因此，设计家禽日粮配方时，鱼粉、肉骨粉、羽毛粉和土豆蛋白浓缩物这些原料要限量使用，因为这些原料中甘氨酸含量偏高，很容易诱导亚临床坏死性肠炎。

目前非常规蛋白原料主要包括单细胞蛋白（酵母及其它真菌、细菌、微藻等）、昆虫蛋白、动植物加工副产物（禽肉粉、肉骨粉、羽毛粉、棉籽蛋白等）以及其它原料。在不同养殖目标下，饲料蛋白源的利用策略不尽相同，比如快速生长的蛋白源策略、最低成本的蛋白源策略、优良品质的蛋白源策略等。

在所有的养殖动物中，水产养殖适合高蛋白日粮营养，这给水产健康养殖和原料应用提出了更大的挑战。

对于低蛋白水产饲料，有以下三大策略：

（1）提高低蛋白饲料的采食量；

（2）提高脂肪的节约蛋白质的作用；

（3）提高体蛋白的合成效率，减少体蛋白的分解。

其中，针对“脂肪节约蛋白作用”，麦院士曾经从基因水平阐述过脂肪在鱼类中的代谢。鱼类对能量的利用，首先利用蛋白质分解供能，其次利用脂肪。当在饲料中添加适量的脂肪时，可以提高饲料的可消化能含量，从而减少了作为能量消耗的蛋白质的量，使之更好合成体蛋白，这就是脂肪对蛋白的节约作用。利用胆汁酸调控鱼体内脂质代谢，能更好的利用脂肪分解供能，发挥脂肪节约蛋白的作用，为低蛋白日粮设计提供可行性方案。

在仔猪上，给大家分享几个低能低蛋白玉米、豆粕减量替代的配方调整思路和典型配方，供大家参考：

1、3-10kg仔猪：肠道发育不完善，消化能力低，应饲喂高品质、易消化的饲料（膨化玉米、膨化大豆、乳清粉等），不建议使用过多非常规原料。

2、10-25kg猪：肠道发育较3-10kg阶段完善，消化吸收能力增强，因此可减少膨化玉米、大豆粕的用量，不适用膨化大豆。综合考量后，推荐使用小麦、皮大麦、花生粕、玉米蛋白粉以丰富日粮的多元化，并限制豆粕用量。

3、25-50kg猪：肠道已发育完全，推荐使用小麦、皮大麦、高粱、木薯、米糠粕、菜籽粕、花生粕、玉米蛋白粉、DDGS、棉籽粕丰富日粮多元化并替代豆粕，但由于部分饲料原料中含有抗营养因子，且存在毒素问题，因此应限制此类原料的使用量，并通过添加酶制剂、植提物、胆汁酸等来改善消化率低、缓解毒素高的问题。

4、50kg-出栏的猪：在满足其营养物质需要的前提下，可以大量使用小麦、皮大麦、高粱、木薯、米糠粕、菜籽粕、花生粕、玉米蛋白粉、DDGS、棉籽粕丰富日粮多元化并替代豆粕，但由于部分饲料原料中含有抗营养因子，且存在毒素问题，因此应限制大量使用同一种原料，建议采取多种原料搭配的方式，并通过添加酶制剂、植提物、胆汁酸等来改善消化率低、毒素问题。

作者：孙志亮