藏不住了！刻在深圳人记忆中的烤鱼味道火遍全国了

最近

探鱼凭借“蛙哈哈”烤鱼

再次引发消费者排队品尝

这一成立了十年的品牌

凭借不断创新的“花活”再创佳绩

这一成立发展于深圳的餐饮品牌

一直深受消费者喜爱

其首创的鲜青椒烤鱼

曾获得深圳地标美食名菜称号

是深圳连锁餐饮品牌的代表

今年探鱼迎来成立十周年纪念，品牌已然凭借其独特的创新能力和品牌影响力，吸引全国消费者和加盟商的目光。12日，探鱼举行了主题为“穿越周期 新势领航”的品牌发布会，总结了品牌十年的发展新实力，宣布开启全球加盟的全新布局。

年轻化基因沉淀已久

品牌10年成就中国烤鱼名片

从成立之初，探鱼就高度关注年轻群体，并结合年轻消费群体的需求，推出对应的活动、口味等。回顾探鱼品牌发展，无论是2019年探鱼进行品牌升级、2021年探鱼首个LAB店开业，还是探鱼推出品牌IP形象——探鱼哥，又或是在2023年推出的全新店型RICH店，探鱼总会结合当时的环境及趋势，持续对品牌进行创新升级，深度链接年轻消费群体。

为了进一步迎合如今年轻消费者的口味，探鱼推出了首创的鲜青椒烤鱼，因其独特的口味，获得了年轻消费者的青睐，成为探鱼美食发展的基石。在此次发布会上，探鱼还被沙利文认证为“鲜青椒烤鱼口味首创者”。

同时，为了进一步拉近与年轻消费者的距离，探鱼还先后与年轻人热爱的IP、关注的其他领域活动合作，加强情感联结。

探鱼曾合作过草莓音乐节，与蓝氏、WPS、元气森林、超级植物等品牌合作，推出契合双方特质的活动吸引年轻群体关注参与，也曾打造“护獭行动”公益活动、地球日“鱼架回收计划”等等关心保护环境。通过富有创意玩法的活动，品牌与Z世代年轻人建立起了一座坚实的桥梁。

值得一提的是，近期，探鱼还在佛山RICH主题店开启了品牌的首届“豆花节”。

探鱼与消费者一起完成了“8小时送出最多份豆花”的挑战，并且成功创下吉尼斯世界纪录。这次活动也为探鱼的品牌号召力及高效的产品生产研发能力做出了有力背书。

探鱼

另外，探鱼在产品研发方面也摆脱了常规思路。探鱼以王牌产品“鲜青椒烤鱼”为基础展开创新，意图打造一个“鲜青椒宇宙”，近期与悲伤蛙合作推出的“鲜青椒蛙哈哈烤鱼”创新将牛蛙加到烤鱼当中，还有刻成“哈”字的胡萝卜作为配菜点缀，增加趣味感。

此外在今年早些时候，探鱼还推出过“鲜青椒葱葱烤鱼”，在口味上增加了时令性的葱香风味，丰富口感。考虑到顾客的多感官、强互动的场景体验，服务人员在现场会进行仪式感满满的“剪葱仪式”，将葱段下入锅内，提味增香，同时为消费者营造一种奇特的体验感。据了解，“鲜青椒葱葱烤鱼”上市仅7天，其销量比去年同期上新的烤鱼就上涨了105%。

事实上，

探鱼的“火”

从创立初期就开始熊熊燃烧了

2013年12月26日，第一家探鱼在深圳海岸城开业。当天，探鱼排号超2000人次、日翻台最高纪录16次、营业额达到惊人的18万/天。随后，探鱼一路披荆斩棘，到2023年，探鱼成为美团点评“2022年度战略合作品牌”，获得了深圳市烹饪协会“年度深圳最具影响力餐饮标杆品牌”等等荣誉。

可以说，凭借年轻化的品牌属性和高品质、稳定的产品，探鱼充分诠释了品牌“爽麻无限，开心吃鱼”的定位，同时也交出了不错的“成绩单”。10岁的探鱼，已然成为中国烤鱼名片。

以“绝对实力”

应对千亿规模烤鱼赛道竞争

据第一财经商业数据中心（CBNData）发布的《2023中国烤鱼行业洞察白皮书》数据显示，2023年中国烤鱼市场规模接近1400亿元。而且随着餐饮市场的回暖，烤鱼市场发展空间也在不断扩大，面对如此竞争环境，探鱼已确立突围方案。

在探鱼看来，市场的快速发展一方面推动烤鱼品牌从“产品竞争”上升到“品牌竞争”；另一方面也更加考验入局者对多个环节的控制能力。经过10年发展，探鱼已经率先完成一系列的标准化，在行业竞争中脱颖而出，开启品牌快速增长的第二周期。

探鱼是华南首个建立自有供应链体系的烤鱼企业，目前在广州南沙拥有占地51999平方米的供应链基地，可为全国门店提供高效、稳定、安全的供应保障，从而保证了全国各地门店的正常运营，且拥有统一品控、统配率、物流体系等，实现品质标准化。

此外，在加速加盟扩张的过程中，探鱼率先完成了数字化改革。品牌建立了统一的数据中台，实现一体化会员、营销、服务、经营管理，实现门店运营管理的降本增效，统一的模式也保证了服务品质，在降低门店运营成本的同时，保障了消费者的体验。

在加盟商的政策层面，探鱼也提供了完善的支持政策，如选址、人才培养、单店模型等，以可复制的模式助力品牌进一步扩张。截至2023年10月，探鱼的线下门店已覆盖全国80多个城市，门店突破300家，累计服务人次超5亿人，并在澳大利亚、马来西亚、新加坡、印度尼西亚等国家和地区开设分店。

结语

不难看出，探鱼能够穿越10年生命周期，成为烤鱼行业的一张“名片”，与其深厚的实力有着密不可分的关系。而此次发布会上宣布的全球加盟战略也将为品牌的发展注入新的活力。

未来，探鱼将继续保持其年轻化、标准化和创新品质的发展策略，在全球范围内建立中国品牌的影响力！

*本文为广告推广信息

编 辑 | 金康