上海
临近年底，盒马提前布局年节市场，作为率先亮相的年菜之一，首批帝王蟹系列新品已上架长宁各大盒马鲜生门店。
2016年盒马首店开业，首次将鲜活的帝王蟹引入商超，自此帝王蟹便成为盒马的代表商品，有网友亲切称其为“盒马的大堂经理”。这些年来，卖相豪气、肉质肥美的深海帝王蟹是不少家庭聚餐时的“C位”美食。
然而，帝王蟹身形庞大、身上带刺，购买后自行处理烹调耗时较久，家中锅具放不下等限制，使得超9成盒马消费者选择帝王蟹“代加工”服务。一般，线下消费者通常会直接堂食，线上消费者则会选择宰杀、分割后再配送到家。首批帝王蟹系列新品的亮相，有效解决了大家吃大海鲜难的问题。
新系列涵盖3道“硬菜”，精选蟹腿、蟹身出肉率最高的部位，单品价格相较整只活鲜帝王蟹更亲民。其中，黑松露芝士帝王蟹腿，269元810克，安佳芝士、咸香松露、蟹腿鲜甜相得益彰；蒜蓉帝王蟹腿，269元810克，以75%熟蒜与25%生蒜为调味配比，蒜香浓郁；港式蒜香风味帝王蟹块，180元500克，采用经典的避风塘做法，不用费劲剥壳，吃起来十分便捷。
据介绍，新系列所用帝王蟹均从巴伦支海远洋捕捞而来，每只重量在12斤左右，所取用的蟹腿、蟹块肉质紧实饱满。为保证新鲜和份量，盒马采用“船冻”的方式，即刚捕捞上船的帝王蟹直接在船上完成称重、清洗、预煮、急冻的加工步骤。随后，经过预处理的帝王蟹被送至青岛工厂进行分割、调味、包装，再经由冷链配送至全国的盒马门店。
“我们希望让消费者买到高性价比的帝王蟹家常大菜，省事、省心、更省钱。”盒马预制菜部门采购人员蔡玉贵表示，接下来，盒马还将推出更适合“一人食”的帝王蟹商品，真正打破大海鲜只适合聚餐的场景限制，让帝王蟹从高端食材变成更多用户消费得起、吃得方便的菜品。
盒马帝王蟹大菜菜谱
*提示：制作前，建议将整盒产品
放置冰箱冷藏12小时，直至完全解冻
01
黑松露芝士帝王蟹腿
方法1、烤箱烹饪法
打开包装，将解冻后的帝王蟹腿摆入烤盘中；
烤箱预热至180℃，放入蟹腿烤制10分钟即可食用。
方法2、空气炸锅烹饪法
空气炸锅设置温度180℃；
放入解冻后的帝王蟹腿加热7分钟后出锅即可食用。
02
蒜蓉帝王蟹腿
方法1、蒸锅烹饪法
将解冻后的帝王蟹腿装盘，放入蒸锅中，盖上盖子；
大火烧至蒸锅上汽后，转中火继续蒸8分钟出锅即可食用。
方法2、微波炉烹饪法
将解冻后的帝王蟹腿放入微波炉中，设置高火，叮3分钟即可食用。
03
港式蒜香风味帝王蟹块
方法1、油锅热炒法
锅中倒入适量大豆油，加热至150℃，放入解冻后的蟹块炸至表面颜色微黄，出锅备用；
原锅中油倒出，关火倒入调味面包糠炒制1分钟，加入预炸的蟹块炒拌均匀出锅。
方法2、空气炸锅烹饪法
空气炸锅设置温度200℃，时间11分钟；
放入蟹块加热10分钟后，打开炸锅在蟹块铺满面包糠，继续加热1分钟出锅即可。
长宁盒马鲜生门店信息
盒马鲜生（长宁来福士店）
地址：长宁路1123号长宁来福士东区B1层
盒马鲜生（馥邦汇店）
地址：天山西路138号馥邦汇商场B1层
盒马鲜生（星空广场店）
地址：虹桥路1665号星空广场B1层
盒马鲜生（KiNG88店）
地址：长宁八八中心KiNG88B1层
部分图片来源于盒马
撰稿/摄影：李嵩楠
编辑：李冰倩
责编：高 琴
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