买胡萝卜，带泥和干净的哪个好？老菜农：牢记这4点，就不会买错

众所周知，胡萝卜味道甘甜，即可生食也可熟吃！尤其是它含有大量胡萝卜素，当被我们人体吸收后，可以转化为维生素A，这种营养成分不仅可以提高我们的免疫力，还有助于长身体的小朋友！

但是，大家发现没有，有些菜摊售卖的胡萝卜脏兮兮地带着泥土。而有些售卖的胡萝卜则是一尘不染非常干净的！有的朋友说：带泥土的，是菜贩故意用来压秤的；还有的朋友说：洗干净的，都是被甲醛处理过的，不能吃！

带泥的和干净的哪个好？

首先，干净的胡萝卜并不是被甲醛处理的！只不过现在很多顾客属于“外貌协会”的，买菜的时候，喜欢菜干干净净的，甚至有些朋友还喜欢大小尺寸都一样的！其次，也有些顾客，爱干净不喜欢脏兮兮带有泥土的胡萝卜，觉得清洗起来比较麻烦。

所以，为了迎合这一部分顾客，在售卖胡萝卜之前，都会用大型清洗机，冲洗掉胡萝卜上的泥土，然后经过晾干水分后，再进行售卖。可以说，这样的胡萝卜在食用上没有任何问题！

但是，经过冲洗后的胡萝卜，有两个缺点：一是在冲洗的过程中，外皮容易受损，营养会有所流失；其次是冲洗后的胡萝卜保存的时间短，如果买回家是要储存起来慢慢吃的朋友，不建议选择干净的胡萝卜。

老话说得好：拔出萝卜带出泥！带有泥土的胡萝卜，虽然看起来脏兮兮的，但是保存的时间却比较长，而且由于外层有泥土的保护，胡萝卜的外表也是完整的，营养成分保留的也多！

所以，综上所述，如果是急用，选择干净的胡萝卜即可；如果仅仅是日常生活食用，建议还是选择带有泥土的胡萝卜，虽然看着不美观，但是营养价值高，保存的时间也长！另外，在菜市场买菜时，一位老菜农还告诉我，挑选胡萝卜的4个小技巧，按照他的方法，保准错不了！

一、软的不能要

在挑选胡萝卜时，无论是带泥土的，还是干净的，如果拿起来试着胡萝卜手感软塌塌的，这种是不能要的！新鲜的胡萝卜水分充足，手感是硬硬的，如果软，而且外皮皱皱巴巴的，说明存放很久，已经不新鲜了，而且这样的胡萝卜不说营养有没有流失，至少口感不佳！

二、颜色发青的不能要

众所周知，胡萝卜的颜色不是发黄，而是黄中带有橙色、红色的成分，而且新鲜的胡萝卜看起来是富有光泽的。如果是遇到颜色暗淡或者是颜色浅，甚至是发青的，这样的胡萝卜不能要。因为，这种要么是成熟度不够，要么是不新鲜！

三、破损的不能要

胡萝卜看似硬邦邦的，实则是比较脆的，尤其是在收获、运输以及搬运的过程中，会有磕碰的情况，从而导致胡萝卜外皮开裂；还有一种情况，是胡萝卜在生长过程中，水分摄取得太多，从而导致根部开裂的。无论是磕碰还是自己水分太多导致的开裂，这样的胡萝卜都不能要，因为这样的胡萝卜容易滋生细菌，或者沾染脏物。

四、同样大小，轻的不能要

在挑选胡萝卜时，最好拿起两个大小差不多的，用手掂量一下，选择重量重的。因为，重量轻地表示含有的水分已经蒸发很多了，说明存放的时间也比较久了！这种胡萝卜不仅口感不佳，营养成分也不如新鲜的！

所以，今后买胡萝卜，不妨按照这4点去挑，保准你买到新鲜优质的胡萝卜！老于认为，买菜虽然是生活中的小事，但是却关系到我们营养的摄取，饮食的健康！再说了，花同样的钱，为啥不买新鲜的菜呢？