湘西传奇：刘金霞和她的“霉豆腐传奇”

中国晨报湖南人物（王国华 全媒体记者 杨泽文）在湘西，大凡一提到“刘金霞”这个名字，都会不由自主地为她翘起大拇指——她就是那个矮小而精瘦，50岁才开始创业的湖南省龙山县刘大姐土家特色食品有限公司总经理刘大姐。十几年来，她坚韧执著，竟然把小小的一方块霉豆腐做成了大产业，做成了湘西土特产品中的精华，做成了这个行业的独一无二，使她真正成为了湘西人中的传奇。

刘金霞1952年1月出生在洗车河镇的一个普通居民家庭。16岁初中毕业就上山下乡插队落户，与农民同甘共苦，学犁耙，踩粪泥，晴天一身汗，雨天一身泥。几年的农村生活使她经历了艰苦磨砺，养成了吃苦耐劳的习性。1971年3月从政后在工作岗位上兢兢业业，忠于职守，多次被评为省、州、县先进工作者，优秀共产党员；1980年荣幸的参加了全国“五一”少数民族观礼团，在人民大会堂受到了邓小平、刘澜涛等中央领导亲切接见。退休后，凭着从小做到大的霉豆腐产业，她本人也多次被央视十二频道《走玩湘西》，央视七台《乡土》、《每日农经》、《致富经》等栏目专访。

刘金霞的确也是所有创业者中最为特别的一例，50岁才创业做霉豆腐，2011年斥巨资置地扩厂，至今天一斤十来元的霉豆腐，一年产值达320余万元。追根溯源，一门民间手艺流变的起承结合，其所连接、承载的只不过是升斗小民的衣食所需，但流变至今倒也成为了一门古老的传统手艺已近百年，昔年家家都做，本为寻常吃食，但刘金霞祖辈自创的霉豆腐从1928年祖母辈就名声在外了。

当年这一带河运纵横，刘家铺子对船哥老大们迎来送往，都知道刘家老奶奶的霉豆腐好吃，不仅喜欢自己带点船上吃，也给亲朋好友当个手信往外捎带，就这样前店后坊，口碑在外，大家都爱买，生意倒还不错，维持家人的生计倒是绰绰有余了。

人生有三苦，煮酒、熬糖、做豆腐，刘家霉豆腐作坊，小本经营的模式一直维持了几十年，自祖母做不动，到刘家妈妈接手，乃至刘金霞十来岁时开始学做霉豆腐，帮衬祖母、母亲打个下手，也深谙其中绝妙，但从未想过要继承祖业，以此为生。更不必说把小小一块霉豆腐做大做强。

然而就在2000年冬，单位机构改革，年过半百的她积极响应号召，毅然决然地向组织提出申请，辞去县劳动副局长职务提前退休，决心接过母亲手中的老手艺，继承祖业，把小小的一块霉豆腐做成提升龙山知名度，带动老百姓致富的大产业，从此便开始了她艰辛的创业之路。

提前退休，工资相对低了许多，家里的负担一下重了起来，50岁的单亲妈妈供着两个上了大学的孩子，家庭生活着实很困难。当时她一个人发了工资，就得先把孩子们的生活费，学费留下来，所剩无几，才是她自己的生活费。矮小瘦弱的刘金霞，就这么担起了一家子的活路。

有点工资的刘金霞尚算有点生计，但也难逃生活的困境。一筹莫展、无计可施时，霉豆腐是她当时触目可及、唯一能想到的活路，然而家人并不赞成——“干点啥不好？卖霉豆腐，行不通。”

刘金霞却是个说一不二的女汉子，2001年春节后她张罗家人做起了霉豆腐，并向村民们募集了2万多元，搭上了一些其它本地土特产，奔赴长沙的食品博览会。此举在当年着实是一件颇为好笑的事，更是引来了亲友们的奚落，没有人看好，只不过是实在没办法，只好出去看下。

出人意料的是，霉豆腐真的在展销会上十分畅销。虽然扣掉各种开销、运费的成本，刘金霞其实赔了钱，不过经此一役，她自觉看到了市场销路。

2001年冬天，刘金霞打算再次奔赴长沙。自家霉豆腐当时量少，于是她从邻居处赊购了一些其他土特产。然而车驶出湘西没多远就遭遇了车祸，一大车霉豆腐及土特产全都损毁了。雪上加霜的是，一起谎称可以帮其品牌推广到国外的电信诈骗案，卷走了刘金霞3万块钱。

乃至此时，刘金霞才显露出匠人的秉性：认准了，便是一条道走到底。俗话说“老天爷饿不死小家雀”，做不了大生意，就继续散卖。以当时家庭作坊的规模，只做龙山县本地生意，散卖霉豆腐一年下来也有四五万元的收入。小敲小打的，逐渐还清了欠乡亲们的钱，自己在改善家庭环境之余竟也有了点积蓄。

是继续家庭作坊的模式，补贴生计活路，还是博一下，让手艺成为产业？经过几番的激烈思考、调研，她还是决心做这一行业的领跑人，争取做大。2003年6月，刘金霞向国家工商局注册登记了“龙山县洗车河刘氏食品厂”，注册了“洗车河”商标。为了打开销路，2003年12月，她再次赴长沙参加春节食品博览会，没想到“洗车河霉豆腐”在展销会上仍像2001年一样被一抢而空并得到了大批订单。信心来了，力量来了，刘金霞开始大批量生产霉豆腐，合适的价格，优质的产品，让“洗车河霉豆腐”声誉鹊起。2003年以来，“洗车河霉豆腐”市场已遍布西南，开拓至两广一带。

为了进一步扩大产业，2011年5月刘金霞投入全部积蓄及借贷540万元资金，扩建霉豆腐厂房3180平方米，真正实现了年产量达120吨，年产值逾320万元，并顺利通过了国家SC认证，为产品走向全国而获得了绿色通道。原来的刘氏食品厂于2013年经重组而更名为“龙山县刘大姐土家特色食品有限公司”，坐落在湖南省湘西州龙山县美丽的洗车河古镇。注册资金50万元，公司现拥有总资产741万元，其中固定资产645万元。如今，公司已成为以霉豆腐、豆豉生产销售为一体的州级农业产业化龙头企业，其制作技艺属湘西州非物质文化遗产，湖南老字号。为了保证质量，公司一直坚持传统制作工艺与现代科技相结合的方法，生产安全、环保的产品，深受广大客户赞赏，堪称“湘西一特，湖南一绝"。2013年1月通过国家质量体系Sc认证，2018年公司被州人民政府认定为＂非物质文化遗产生产性保护基地＂2022年被湖南省相关部门认定为＂国家高新技企业＂，＂湖南省工业品牌建设示范企业＂，＂湖南省豆制品科普示范基地＂，2023年被认定为＂湖南省专精特新企业＂。目前产品已远销全国各地。

虽然产业开始做大了，但刘金霞仍视质量为生命，坚持传统工艺与现代科技相结合，潜心产品质量的研发，保持原汁原味，使其做到最好。近十多年来公司与吉首大学，湖南省农科院建立了产、学、研合作关系，对洗车河霉豆腐的毛霉菌进行了提纯，对厂房环境进行了改造，从而使生产出来的霉豆腐不仅色、香、味俱佳，而且营养成份比原来提高了3倍，经过省检验机构进行严格检验，每100克霉豆腐氨基酸汰氮达0.85克 ，碳水化合物达0.72克，超过国家标准2倍多。

作为一个有40多年党龄的老党员，刘金霞深知自己还肩负着带领大家共同致富的历史重任。2013年4月，她牵头成立了“龙山县洗车河镇豆制品协会”，带动20多家农户从事豆制品加工生产和销售，特别是2018年来她积极参与“千企联千村”精准扶贫行动，先后与洗车河镇9个贫困村签订了村企合作协议，签订了黄豆收购合同，并为贫困户举办洗车河霉豆腐制作技艺培训班两期，参培农户达150户，其中建档立卡户96户。使他们有了一技之长，同时提高了农户的积极性和生产能力，使本镇的豆制品销售率达100%，总产值3000余万元，加工农户每户年平均增收12000多元。

一分耕耘，一分收获。刘金霞收获了人生感动：2009年，“洗车河霉豆腐制作技艺”被州人民政府列入“非物质文化遗产”保护名录；2009年—2018年，公司总经理刘金霞连续10年被县人民政府评为“非物质文化遗产代表性优秀继承人”；2013年，其产品荣获“中国中部（湖南）国际农博会金奖”；2014年，被州人民政府评为“湘西自治州农业产业化龙头企业”；“洗车河”商标荣获“湖南省著名商标”；2016年度刘金霞被评为“湘西州十佳企业经营者”；2017年荣获“中国国际粮食产品及设备技术展示交易会金奖”；2018年荣获“醉纯湘西土特产”称号、2018年荣获“第十六届中国国际农产品交易会金奖”、2018年荣获“湘西州质量品牌奖”、2018年10月“洗车河”商标荣获“湖南省老字号”称号；2019年3月刘大姐荣获“龙山县最美扶贫人物”称号、2019年7月公司荣获湘西州千企联村精准扶贫行动“示范单位”、2019年9月荣获全国特色旅游产品大赛银奖，同年9月6日荣获最受消费者喜爱的老字号品牌奖；2020年12月23日公司生产的洗车河牌霉豆腐被巜芒果TV》选中，刘金霞与著名歌唱家蔡国庆，网红池子，黄圣依，李雪琴等直播带货，被湘西州人民政府认定为非物质文化生产性保护基地；2021年5月30日入选CCTV国货优品，入选湖南省优质食材，荣获中国旅游产品大赛银奖；2022年公司被认定为湖南省工业品牌建设示范企业，国家高新技术企业，湖南省省级科学技术普及基地（龙山县洗车河豆制品科普基地），荣获第二十三届中国（湖南）国际农博会金奖；2023年公司认定为湖南省专、精、特新企业。

刘金霞用自己的坚强和毅力写就了一个“大”字，她不仅将小小一块霉豆腐做成了大产业，更难能可贵的是，她传承了小小一块霉豆腐的传统技艺，却带动了百姓大家的致富。走到今天，她的每一步并没有什么偶然、运气，而是不甘于被命运推着，是靠自己主动走几步试探试探，然后一步一个脚印，成就了自己和一个行当的命运，也就是匠人之心的执著坚持。如今，她仍一如既往，要让小产品闯出更大的一片天地。