浙江
“外表披着浅灰色的外衣，结晶也变得更为细腻，它的口感清新中带有一丝微咸......”它被称为“竹盐”，不仅极具食用价值，还能帮我们补充日常所需营养。
1959年9月出生于吉林省延边朝鲜族自治州的金成燮，是浙江省非物质文化遗产竹盐制作技艺的第三代传承人。竹盐制作是金成燮家族传承的传统技艺，祖父、父亲皆从事此项技艺，从他记事起，就在竹盐制作技艺的耳濡目染中成长起来的。
上世纪80年代，金成燮继承父亲遗志，来到临安区青山湖街道洪村村以小作坊的方式开始制作竹盐。当谈论到他选择来到临安制作竹盐的原因时，金成燮表示：“竹盐制作选址选材很重要，要求制作场地周边无污染源、空气质量好，地质水源适合竹盐制作，而且作为竹盐生产的主要材料，竹子必须是三年以上的毛竹，而中国竹林之乡临安恰好满足了这些要求。”
金成燮将盐进行灌装
1999年，他正式创立临安三和园竹盐食品有限公司。多年来，金成燮不断突破创新，利用传统的加工制作技艺将竹盐产品由一般的调味竹盐发展到现在的九煅竹盐，九煅竹盐经过九次反复烧制而成，增加了钾、铁、铜、锌等对人体有益的矿物质离子成分，成为一种碱性的高能量自然健康食品。
在烤炉里经过8小时高温煅烧后的竹盐
随着越来越多的人开始了解和认识竹盐的养生功效及其丰富的营养价值，购买需求不断增长，金成燮在继承传统制作技艺的基础上，走上了规模化生产的道路。2018年11月，三和园竹盐董事长金成燮荣获盐行业轻工“大国工匠”称号。目前竹盐已慢慢进入大众视野，并且已经走出了国门，远销日本、韩国等地。“我将坚定地走在这条传承竹盐制作技艺的道路上，不断努力将其发扬光大，让更多人了解和欣赏这一传统技艺的独特魅力。”金成燮如是说。
作为“天目寻匠 共富工坊”的试点之一，三和园优先采购辖区居民所生产的竹子、松木等原材料，积极为辖区有困难的家庭提供就业岗位，为乡村振兴贡献自己的力量。
资料：青山湖发布
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