经济比不上郑州，名气不如洛阳，河南这座小城却是妥妥的美食圣地

要说到河南好玩又好吃的城市，可能大家首先会想到的是郑州、洛阳、开封......

但事实上，这里还藏着一座鲜为人知，堪称隐藏版美食圣地的三线小城。

这就是，本地人觉得自己不够北，南方人觉得这没那么南，被称之为“江南北国”，还曾连续10年当选“国内唯一永久宜居城市”的河南信阳！

信阳位于河南、湖北、安徽三省交界处，从古到今交织了中原文化、吴越文化、楚文化3种千年文明的底蕴。

信阳自古人杰地灵，是春申君、司马光、郑成功等历史名人的故乡。这里所产的信阳毛尖闻名遐迩，因此又被誉为山水茶都“中国毛尖之都”。

信阳依山傍水，四季分明，虽地处北方，但这里冬天却不寒冷，是最不像北方的北方城市。

可能受到地区的影响，这座小城的饮食也充满了混搭风。接下来就带大家一起来看看，这座南北“混搭”的美食小城，究竟有着哪些花样！

清晨的信阳，城市在碳水香气中醒来

01.热干面

谁说热干面只有武汉才有？在信阳，早上也可以选择来一碗地道的热干面！

信阳热干面跟武汉的还不一样，它没有厚厚的芝麻酱。主要是鲜辣佐料，在热干面的基础上加了酸豇豆、肉酱、蒜泥、豆腐皮......有的还会浇上骨头汤。

比较推荐红油热干面，而且必须加千张，你会发现信阳水好，这豆制品做得也好。

店铺推荐：

高氏老店热干面：开了20多年的市井老店，是信阳老式热干面代表，推荐肉酱口味的

02.鸡蛋灌饼

大家平时早餐经常点的鸡蛋灌饼，其实发源地就是信阳。来信阳，鸡蛋灌饼是早晚都在排队的。

鸡蛋灌饼的灵魂在于烤炉，先煎后烤再抹上辣酱，灌饼的外皮无敌酥脆，鸡蛋分层夹杂饼内，还有生菜的水脆，大口吃美哉，搭配一份豆腐脑更是绝佳。

店铺推荐：

八一路鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼价格便宜，早晚供应，味道没得说，晚上七点后经常卖光光

03.胡辣汤

河南的城市应该没有不爱胡辣汤吧？在信阳，胡辣汤也是一定要喝的。

胡辣汤由胡椒和辣椒用骨头汤做底料制成，跟其他地方不同的是，信阳胡辣汤会加牛肉丸子，这种丸子是淀粉包裹着牛肉粒经过炸制而成，放在胡辣汤里别提多香了。

在信阳，胡辣汤搭配上包子、馒头、葱油饼或油条等面食，就是一道丰富的早餐。

店铺推荐：

余四胡辣汤：这家胡辣汤独具信阳口味，店内还有煎包，标配是一碗胡辣汤+两个煎包

04.千张卷油条

信阳人爱吃豆制品，除了常见到农家烧豆腐，在一些早餐里也会完美地搭配千张。比如鸡蛋摊饼卷千张、千张卷油条......

千张油条是经典款，在信阳大多数油条摊买油条，都可以让老板给你来一整块千张。

信阳千张豆香味十足，富有韧劲，刷上辣酱再卷上油条，一口下去酥脆松软，豆香油香混合的口感更好吃了！

店铺推荐：千张卷油条（信阳长安路70号）

南北混搭的信阳菜，有菜有汤百吃不厌

01.固始鹅块

来信阳，最不容许错过的一道美食——固始鹅块。

固始鹅肉早在唐朝就是天下名菜。固始鹅以食草散养为主，体型硕大，水煮至软烂，切块后浇上秘制料汁直接开吃，汤色鲜美，肉质鲜嫩，锅内除了鹅也可以涮菜。

来信阳时间充裕的话，一定要去固始县吃，固始人吃鹅块子从早餐就开始了。

店铺推荐：

鹅站固始鹅块火锅：东方红大道大商新玛特6楼大地影院斜对面

固始鹅块火锅家常菜：解放路成功花园7号楼1层8号

02.南湾鱼

对于信阳人来说，南湾湖可能不怎么去，但南湾鱼一定是经常吃的。

南湾湖里常见的鱼有鳙鱼、鲢鱼、青鱼、草鱼......秋冬正是捕捞南湾鱼的季节，除了做成鱼头汤，一般还有清炖南湾鱼和茶香南湾鱼。

清炖南湾鱼是信阳菜的招牌。它味道鲜美，细嫩爽口，奶白色的汤底别有一番风味；

茶香南湾鱼曾登上纪录片《美食中国》，毛尖的茶香中和了鱼肉的腥味，不需要太多的佐料，味道就自然甘香。

此外，也还有金牌鱼丸、筒鲜鱼......多种特色吃法征服着食客们的舌尖。

店铺推荐：南湾·渔庭鲜、南湾湖农家乐、灶王土菜馆

03.焖罐肉

罐焖肉最常用的是肥瘦相间的新县黑猪，制作方法是将带皮黑猪肉切成小块，放入锅中煸炒，把猪肉本身的油分激发出七八成时，倒入陶罐密封保存。

想吃的时候直接拿出来，和萝卜或者千张结一起炖煮，滋味、口感都是超一流的。

店铺推荐：

老家信阳菜：想吃信阳菜推荐这家，基本所有的菜肴都有，推荐焖罐肉、蒜蓉南湾鱼

04.大肠汤

大肠汤是信阳罗山县的一种传统小吃，大肠汤主料是大肠，大肠切成细条，口感软软糯糯，配上猪血、豆腐块、荆芥，鲜咸味美，带有香辣口的大肠特别下饭。

罗山大肠汤是信阳炖菜中的宝藏选手。一碗米饭，一碗大肠汤，是信阳罗山人百吃不厌的地道搭配。

店铺推荐：

老防疫站大肠汤馆：开了许多年，名声在外，大肠汤在当地排名第一

杨记大肠汤：这家也是在当地口碑比较好的大肠汤馆，可以去试试

05.信阳炖菜

炖菜是信阳地区的特色菜肴之一，它的做法注重选用新鲜的食材，并采用炖煮的方式慢慢熬制，以保持原汁原味和食材的嫩滑口感。

信阳炖菜有汤又有菜，多用土罐子熬制。招牌炖菜就是信阳焖罐肉，基本是家家必备手艺。

店铺推荐：

山里红地锅饭：这家农家乐满满当当一桌的炖菜十分不错，尤其推荐土鸡炖粉条

06.面炕鸡

面炕鸡又称面包鸡，用的是农家散养的公鸡，宰杀洗净后用秘制的酱料腌制，再在外边裹上淮滨本地手工红薯粉、面粉、鸡蛋，用平底锅炕制而成。

面炕鸡的特点是嫩，汤的香味十分浓重。经过炕制的鸡再配以青菜、粉条等下入锅中煮好。

店铺推荐：凯司令酒楼、虾独秀、忆江南酒店

属于信阳人街头巷尾的各式小吃，有滋有味

01.石凉粉

信阳石凉粉是以石花籽和薄荷为主要原料制作而成，呈透明色。

在信阳街头可以找到各种口味的石凉粉，无论是本地人还是游客都能品尝到不同口味的石凉粉，满足他们的味蕾。

店铺推荐：李老太石凉粉、潘家石凉粉

02.桂花汤圆

桂花汤圆是信阳特产小吃之一，它选用上等糯米，经淘洗、磨浆、吊浆等工序，内馅以棉白糖和桂花制作而成，汤圆下锅煮熟后在上面点缀些金黄的桂花即可。

店铺推荐：喜粤私房菜馆

03.烙馍卷面筋

烙馍卷面筋是夜宵好选择，一把烧烤串串，烤的滋滋有味，再卷入薄薄焦脆的饼皮里面，撒上酱料，味道绝了。

除了标配面筋，烤肠、牛肉、金针菇也都不错，包上饼皮的卷皮，根本停不下来。

店铺推荐：

烙馍卷面筋：科教路西段小桥胡同西侧1号门面房

旅行TIPS

1.主要景点

山川湖水：南湾湖、鸡公山、波尔登森林公园、西九华山、香山湖、黄柏山

人文历史：田铺大湾古镇、丁李湾古镇、文新茶村、郝堂村、许世友墓、信阳博物馆

2.如何到达

飞机：信阳明港机场

火车：信阳东站、信阳站

信阳作为河南一个三线小城，经济比不上郑州，名气不如洛阳。

但这里山木葱绿，美食数不胜数，整个城市特别适合散步、遛弯，下个假期不妨到信阳来一场“慢旅行”。

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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