茭白好吃但不能乱吃，有些人不能吃，也不能和它们同吃，别不懂

茭白是餐桌上常见的一种蔬菜，它口感清脆，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，有助于促进消化、降低血压、增强免疫力等。但是，茭白虽好吃但不能乱吃，有些人不能吃，也不能和它们同吃，吃了就是没病找病，别不懂吃！

1、 过敏人群：部分人可能对茭白过敏，食用后会引起皮肤瘙痒、红肿等症状。如果您曾经对茭白过敏，请避免再次食用。

2、 脾胃虚寒者：茭白性寒，脾胃虚寒者食用后容易导致腹痛、腹泻等消化不良症状。因此，体质偏寒，易腹泻的人应少量食用或避免食用。

3、痛风患者：茭白含有丰富的草酸，痛风患者如过量食用可导致体内草酸过多，加重病情。因此，痛风患者需少量食用或避免食用。

茭白不能和它们同吃

1、 牛奶：茭白和牛奶同吃容易导致腹泻。因为茭白中含有丰富的草酸，而牛奶中含有的钙质与草酸结合后难以被人体吸收，从而导致腹泻等症状。

2、 醋：醋中含有醋酸，而茭白中含有丰富的草酸，两者相遇会形成草酸钙沉淀，不利于人体消化吸收。因此，建议在烹调过程中避免同时加入茭白和醋。

3、 蛤蜊：蛤蜊富含蛋白质和多种微量元素，而茭白含有丰富的维生素和草酸，两者同时食用会破坏彼此的营养成分，影响人体对营养的吸收。

对于我们平常人来说，适量食用茭白对身体是有很多好处的。下面我就给大家分享几种茭白的美味做法，我们一起来看看吧。

推荐菜谱一【茭白炒肉丝】

1、 把茭白的外壳去掉，再把茭白的根部去掉薄薄的一层皮，洗净之后，切成薄片，再切成细丝，滴入几滴食用油搅拌均匀。

2、 准备半根胡萝卜，切成细丝，半个青椒，切成细丝，提前泡发好的木耳洗净也切成细丝，小葱切段，生姜切成丝，大蒜切片。

3、 一点猪瘦肉，切成肉丝，放入大碗中，加入食盐、胡椒粉、老抽，抓匀，打入蛋清，抓匀，再放入一勺玉米淀粉，一小勺食用油，抓匀腌制几分钟。

4、 碗中放入食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、香醋，半碗清水，一勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。锅中水开后下入茭白焯水20秒左右捞出。

5、 再下入木耳焯水两分钟，沥水备用。锅中油热，下入肉丝炒散，盛出备用。锅中放入一小勺豆瓣酱，再放入葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜，炒至断生。

6、 再放入木耳、茭白、肉丝，大火翻炒均匀，倒入调好的料汁、一点芝麻香油，翻拌均匀，美味即成。

推荐菜谱二【家常炒茭白】

1、 先把茭白的皮剥掉，把头部切掉，再切成薄片，倒入碗中，加入清水清洗干净，控水备用。准备一个胡萝卜，去皮切成薄片。

2、 准备一块肥肉，切成薄片，一个红椒，切成菱形块，一个青椒，切成菱形块，一些大蒜，剁成蒜末，一块生姜，切成姜末，小葱切葱花。

3、 碗中就盐、鸡精、生抽、胡椒粉、玉米淀粉，搅匀备用。锅中水烧开，下入胡萝卜、茭白焯水，捞出备用。

4、 锅中油热下入五花肉炒至油脂，下入姜蒜末炒香，加入青红椒、茭白和胡萝卜片翻炒均匀，再倒入调好的料汁，把食材炒至入味就可以关火出锅了。

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