谷田梦：《本草纲目》黄精的药用价值分析

黄精在中医药里被列为草部之首，在道家数千年的修炼历史中，一定少不了一味仙药“黄精”，传说吃了它可以容颜永驻、肌肉丰厚、延年益寿。

历代道士服食黄精蔚然成风，不胜枚举，甚至有的道士自己动手开辟了两亩地种植黄精，供自己修炼时服用。

唐代大诗人杜甫对黄精也颇为推崇，曾挥毫泼墨写下了“扫除白发黄精在，君看他年冰雪客”的美妙诗句，这足以可见黄精的流行。

事实上，在古代人民长期的医学实践中，黄精延年益寿的价值早已被证实，而人类服食黄精的历史其实比道教的历史还要深远。

千年黄精

在中国，黄精的药用历史已逾2000年，是中医的常用药物之一。

《本草纲目》中记载：“补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身延年不饥”。

西晋张华《博物志》载：“黄帝问天老曰：天地所生，岂有食之令人有不死者乎？天老曰：太阳之草，名曰黄精。饵而食之，可以长生。”。

凡此种种都表明了黄精的功效，也足以可见黄精在古代医学实践中的重要地位。

现代研究发现，黄精含有黄精皂苷、菸酸、糖类、醌类、氨基酸及微量元素等多种有效成分，可以

目前的研究表明，黄精富含大量营养物质， 尤其是它的滋补功效，可以有效调节现代生活中的困倦乏力，脾虚体弱，口干舌燥，食欲不振的症状。

此外，黄精还能持久地降低血压、血脂和血糖，对防止动脉硬化及脂肪肝的形成有一定作用。

所以，黄精之所以能成为道家修炼必备之“仙药”，真的是凭实力。

九蒸九晒

传统上认为生黄精对咽喉有一定的刺激作用，需炮制后才能药用。

关于黄精的炮制，一直是自古以来医学实践的重点，有关黄精炮制的著作也是多不胜数。

据统计，清代以前的23本本草著作里，要求蒸、晒1次者4部，蒸、晒2次者1部，九蒸九晒者16部，因此，便形成了所谓的黄精炮制方法“九晒九蒸”，现在泛指多次加工。

研究显示，多次加工会有效消除黄精内的刺激性和毒性作用，增加黄精功能性成分的含量，从而增强抗氧化性和抗自由基作用，有助于减少肌体氧化损伤，预防相关疾病，增强生理作用。

同样，如果要食用，也不宜生吃，可自行隔水反复蒸焖至颜色加深，因为蒸制后还原糖增加80%以上，更有利于吸收，味道也更甜更纯正，用来泡水、做菜都可以，非常适合熬夜、疲惫的上班族调节身体。

关于黄精的功效，早在《本草纲目》中就有记载：“补诸虚……填精髓。”中医认为，黄精性味甘、平，归脾、肺、肾经。具有养阴润肺、滋肾益精、补脾益气等功效。

黄精性味甘平滋润，润肺滋肾，气阴双补。可以用于治疗阴虚肺燥、干咳少痰及肺肾阴虚的劳嗽久咳，因为黄精作用缓和，可以单独熬成膏经常服用。也可以和熟地、百部等滋养肺肾、化痰止咳药物一起使用。

黄精能补益肾精，对延缓衰老，或改善头晕、腰膝酸软、须发少白等早衰症状，具有一定的疗效。比如《千金方》黄精膏方，单独使用黄精熬成膏服用，也可以与枸杞、何首乌等其他补益肾精的药物使用，可以加强其功效。

黄精既能补益脾气，又能补益脾阴。适用于脾脏气阴两虚的面色萎黄、困倦乏力、口干食少、大便干燥等症状。可以单独使用，或者与党参、茯苓、山药等补气健脾药物一起使用，用来增强其疗效。

另外，黄精还可以用来治疗消渴病（俗称糖尿病），可以单独使用，或者与养阴生津的药物一起使用。

关于黄精的用法，在《本草纲目》中有过记载：“壮筋骨，益精髓，变白发……如常酿酒饮。”如何酿成酒的呢？据说方法是这样的：取黄精、苍术分别4斤，枸杞根、柏叶分别5斤，天门冬3斤，上述一起煮汁成一石，加曲十斤、糯米一石，放在一起酿成酒喝。

黄精有补益精气的妙用，比如用枸杞子（冬季采摘的最好）和黄精一样多的分量，把它们研磨成碎末，放在一起搅拌均匀，然后捣弄成块，捏成饼子，等饼干了之后再捣弄成细末，加上蜂蜜把它炼成像梧桐子一样大小的丸子，每次服用50丸，空腹时用温开水服下。

如果用来治疗脾胃虚弱、身体困倦无力的时候，可以选用黄精、党参、淮山药分别50克，和鸡一起蒸熟之后一起吃。

黄精是一味补益类的中草药。关于黄精，还有一个传说：穷苦人家有个长相水灵的女儿名叫“黄精”，在地主家做丫鬟，被地主看中，要纳为小老婆，黄精和家人都不愿意，就连夜出逃，结果被发现，黄精不幸跑到一个悬崖边，前出无路，后有“豺狼”，情急之下，便跳下悬崖，结果大难不死，黄精被困崖底，找到一种植物的根茎，又香又甜，食之精力充沛，后遇药农而获救，药农听了黄精说的植物根茎，采集后食用，确实如黄精所说，就把这种植物命名为“黄精”。

黄精味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。《本草便读》：“黄精味甘而厚腻，颇类熟地黄……按其功力，亦大类熟地，补血补阴，而养脾胃是其专长。”《神仙芝草经》云︰“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生。”从上可以看出，黄精能够补气养阴，健脾，润肺，补肾，长期服用能够能够提高身体素质，轻身延年益寿。

现在药理研究表明，黄精具有以下功效：

1、黄精对多种球菌、杆菌、病毒具有抑制作用；

2、能够降低血糖，改善心肌缺血，促进冠状动脉供血；

3、具有抗氧化，延缓衰老的作用；

4、还能抗疲劳，促进机体恢复，以及止血的作用。

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