化州牛杂,一剪入魂,位于茂名高州南华大道的来一碗化州牛腩粉,凭借着正宗的味道和实惠的价格,吸引了众多牛杂爱好者前来光顾。
一碗清汤、一碗牛杂、一碗粉,这三剑客是化州牛杂的标配。将牛腩、牛肚、牛肠、牛板筋、牛心、牛百叶等原材料。
用清水洗干净之后,加入姜片和料酒,熬煮数个小时,牛杂的香气开始飘出。一口锅里温着两个调味缸,现剪现吃。
肉在锅内保持温度,蘸上特色酱汁提味,爽脆弹牙的牛筋、软嫩不柴的牛肚,每个化州人都百吃不厌,再喝一口牛杂清汤。
汤头清亮、鲜美,嗦上一碗粉,是何等满足!店内还有滋补养生的牛鞭汤,适合秋冬进补。
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