扁豆家常5道做法，口感鲜香开胃解馋，值得尝试。

扁芸豆炒肉

食材：扁芸豆

做法：1、扁芸豆摘去两头，洗干净后切小段，锅里烧水，水热下扁芸豆焯水，豆类蔬菜可以多焯一会（再加一点点盐和食用油，使蔬菜保持翠绿）

2、五花肉切片，起锅加一点点油，下入五花肉炒至表面微黄，放入蒜瓣爆香

3、放入扁芸豆，翻炒至全熟，加入一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕适量盐➕适量鸡精翻炒出锅即可

扁豆角这样做

食材：扁豆角｜蒜末｜干辣椒

做法：1、将扁豆角洗净切成丝，锅里水烧开，放入切好的豆角丝焯水3分钟捞出备用；

2、锅里油热，蒜末辣椒爆香，下入豆角丝；

3、放1勺生抽+半勺醋+少许糖+一丢丢盐，大火翻炒均匀几分钟即可出锅！

tips：一定要焯水几分钟！避免炒不熟！

斜切长条丝比切段口感会更佳！

扁豆角炒肉

准备食材：扁豆角，猪肉适量，葱1根，蒜2瓣，少许盐，食用油适量，生抽1勺，老抽少许，蚝油半勺，鸡精少许，淀粉1勺

烹饪步骤：1、扁豆角掐掉两端，洗干净切菱形块，猪肉切薄片，葱花，蒜片。

2、起锅烧水，水开放入少许盐和1勺食用油，放入扁豆角煮5分钟左右捞出，放入盘里备用。

3、起锅烧油，放入肉片炒至变色，放入葱花蒜末炒出香味，倒入1勺生抽，适量老抽，半勺蚝油翻炒均匀，放入扁豆角翻炒一会儿，放入少许盐和鸡精，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡即可！

扁豆角炒肉丝

1、瘦肉洗净切丝，加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟备用

2、扁豆角去两头洗净切丝备用

3、调料准备：大蒜切片、老姜切丝、小米辣切片、青椒切片、盐、生抽、鸡精

4、油烧热加入肉丝炒变色捞出备用

5、锅内留底油，加姜、蒜，爆香后加入小米辣、青椒，炒出辣味后加入豆角、肉丝，翻炒片刻后调味加盐、生抽，继续翻炒至豆角熟后加鸡精翻炒均匀即可

豆角炒肉丝

食材：扁豆角切成丝、瘦肉切成丝

肉丝：生抽1勺、老抽半勺、一勺淀粉抓匀、腌制20分钟左右

步骤：1、扁豆角洗净切成丝。

2、准备一个碗，碗中➕盐适量➕一勺生抽➕半勺老抽➕蚝油一勺➕白糖一勺➕一勺淀粉➕半碗清水。

3、锅中放入油，油热放入肉丝炒熟备用。

4、锅中剩余的油，放入蒜末炒香，放入豆角炒至断生，放入肉末，加入调好的酱汁大火收汁翻炒均匀即可。