山东围绕“12345”推进畜禽屠宰全产业链建设

　本报讯 山东省政府日前召开新闻发布会，介绍山东省畜禽屠宰行业高质量发展有关情况。

　　2022年，山东省共屠宰生猪3382万头，实现营业收入732亿元，屠宰量居全国第二位，有5家屠宰企业进入全国50强，建成省级以上生猪屠宰标准化示范企业44家、国家级生猪屠宰标准化示范厂22家；家禽屠宰量稳居全国首位，全省共屠宰家禽63亿羽，同比增长8.2%；牛羊屠宰量稳步增加，屠宰牛27万头，同比增长75%，屠宰羊113万只，同比增长44.02%。

　　山东省畜牧兽医局党组书记、局长于永德表示，为推动山东省畜禽屠宰行业高质量发展，山东省畜牧兽医局重点开展了五方面工作。一是完善法规制度体系，促进规范发展，山东省畜牧兽医局制定出台了一系列配套规范性文件，指导全省畜禽屠宰行业向“压数量、提规模、优结构”方向转变；二是创新监督管理举措，带动整体行业提升，组织开展全省畜禽屠宰企业标准化创建工作；三是推进牛羊集中屠宰，严防安全风险，山东省畜牧兽医局会同有关部门联合出台意见，指导各地制定落实牛羊屠宰设置规划，实行相对集中屠宰，强化监督管理；四是完善质量追溯体系，增强监管效能，在全国率先实施肉品品质检验合格证电子出证，通过一张电子合格证串联起产运销链条，构建起“来源可追溯、流向可追踪、责任可追究”的全过程质量安全追溯体系；五是打造标准创新中心，构筑高能服务平台，打造全国现代畜牧业齐鲁样板，推动山东健康肉优质优价、优质多销，以实实在在的成效为畜禽屠宰行业高质量发展和实现乡村产业振兴贡献力量。

　　山东省畜牧兽医局畜禽屠宰管理处一级调研员陶开宇表示，下一步，山东省畜牧兽医局将围绕“12345”工作思路来推进全产业链建设。“1”就是打造一个区域公共品牌。以打造“好味山东”健康肉这个区域公共品牌为目标。“2”就是落实两个抓手。一是标准化，通过标准制定与使用，不断提升制标质量和用标覆盖率，抓住不断提升产品质量这条主线，夯实立足市场的基础；二是数字化，通过数字赋能，让计划和预判成为现实，实现质量安全覆盖率达到100%，推动农户、小企业与大市场链接，实现销供产全链条经营。“3”就是做足健康肉全产业链三篇文章。即：高质量——健康肉产业扬帆发展的新高地；高品质——新产业厚植高效发展的新底色；高颜值——新业态培育绿色新生活的健康肉新品类。“4”就是打造四个窗口。建成数字赋能的“服务窗口”、三产融合的“示范窗口”、“三链”聚合的“展示窗口”、竞争力提升的“突破窗口”。“5”就是落实五项工作。构建标准体系、打造标准综合体、培育一批生产基地、推介一批品牌、制定措施抓落实。（记者 刘艳）