今夏爆款——鲜切荷花还能火多久？

每年夏至，荷花应时而来，悄然绽放。

今年夏至，荷花如约而至，成为爆款。

鲜切荷花到底有多火？

第五季花艺店主张先生，在吴山花鸟工艺品城开店20余年，他表示，今年鲜切荷花销售如此火爆是从未见过的景象。“我和市场里的同行交流过，和前几年比，今年荷花销售增长超过一倍，到了周末，整个市场一天能卖出3000支左右，平时一天也能卖1000支。普通品种价格稳定在35元左右，重瓣在80到90元之间。”

夏季是花卉销售淡季，每年6到8月，作为江浙沪极少数甚至是仅有的应季花卉品种，鲜切荷花一直稳居C位，但像今年这样销售节节攀高甚至供不应求的现象，即便是有多年从业经验的花市店主，仍倍感诧异。

在吴山花鸟市场，大部分店家用七八支荷花配两三支莲蓬、裹上印着书法体的牛皮纸扎成一把，将花束摆放在显眼位置，工作日人流量不大，但是银柿财经观察到，临近午餐时间，每家店几乎都还在同时售出荷花。

随后，银柿财经来到浙江凤起花鸟城，尽管淡季的花卉市场显得冷清，但是提到荷花，店主们一下子打开了话匣子。

“我也挺奇怪的，6月底，有小姑娘专门从北京乘飞机过来，就为了买一把荷花，她说是在小红书上看到的。”花满园店主温先生认为，今年鲜切荷花热销主要还是因为抖音、小红书等头部平台加大了推广力度，拓宽了销售渠道。

“刚上市的时候，供不应求，重瓣批发价最高也到过110元/把，现在稳定了，批发价在60元左右，单瓣的就16元左右，价格和往年基本持平。”据新友花店店主胡先生介绍，今年荷花首次“击败”了向日葵，登顶毕业季花卉热销榜，也是近两月的单品销冠。“今年荷花确实蛮热卖的，我凭20多年经验估算一下，整个花鸟城荷花销量可能翻了五番，去年一天大概卖3000枝，今年要卖到1万到1.5万枝。”

银柿财经又接连走访了几家线下零售花店，得到的反馈较为一致，6月中下旬，花店的线上线下渠道都出现过鲜切荷花订购热潮，不少花店为此推出了“毕业礼遇”“国潮限定”“国风定制”等主题花束，日均销售明显增长，目前销售已与往年持平略增，但线下零售花店出售价格浮动区间较大。

经过市场调研，不难发现，目前鲜切荷花销售已趋于稳定。除花卉销售外，荷花周边产品同样受到追捧。春末夏初，季节限定款“荷花饮”争先上市，掀起了排队打卡热潮，到本月，茉沏、奈雪的茶等线下饮品店的“荷花饮”基本下市，唯有静候明年花期至。今夏荷花最当红，毋庸置疑。

当被问及“荷花明年还会这么火吗”，几位商家纷纷表示，“很难说，今年也不止是荷花火，上季度芍药也供不应求，都靠营销的话，很难保证明年是不是会维持这个热度。”靠着营销火了一把的荷花，明年此时是否还能稳住火爆的销售市场？银柿财经决定向源头问问说法。

今夏第一支莲开在这里

“连续四年，荷塘里第一支荷花开在了5月16日这一天，这也是江浙沪一带最早盛开的荷花。”浙江十里荷花科技有限公司董事长王核说。

武义宣莲与湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲并称“中国三大名莲”，种植历史有1300多年，武义县柳城畲族镇更是有“江南第一荷花之镇”的美誉。尽管种植历史悠久，但是产业走上发展快车道却是近几年的事。

今年5月底，武义首批鲜切荷花正式上市，半个月后，抖音、小红书、盒马鲜生等线上渠道纷纷找到了王核。“前几年我们开设了天猫旗舰店，去年鲜切荷花销量有明显涨势。今年其他线上渠道主动找我们谈合作，首次尝试，也在磨合，线上供应鲜切荷花品种有10种，针对销售变化，渠道商也在调整销售策略和合作模式，但是渠道拓宽对销售增长的帮助是很明显的。”王核表示。

销售渠道增加是推动产业发展更成熟的客观条件之一，物流渠道的畅通、冷链技术的革新则是帮助鲜切荷花走到台前的关键一步。在炎炎夏日，确保一般花期只有三天的水生荷花到达客户手中时仍保持新鲜，需要一套特殊的冷链保鲜方法：将荷花独立包装，花朵部分包上网套，每朵花斜切后套上装有营养液的小管，泡沫箱里填充冰块和荷叶。

找准了方法，畅通了链路，拓宽了渠道，再精选高品质的重瓣荷花售卖，武义鲜切荷花的销量在近两年有了明显起色。与此同时，赏荷主题的旅游业也在恢复元气。

7月，十里荷花省级湿地公园里，荷花傲然挺立，清雅动人，涟漪轻漾，摇曳生姿。尽管烈日灼灼，前来拍照打卡的游客仍是络绎不绝。受疫情政策调整的利好影响，今年景区客流量明显回升，“穿着汉服来拍照的小姑娘，从小红书上看了推广来打卡的游客特别多。还有不少女孩子是带着专业摄影师来的。”景区管理人员表示。“国潮风”的涌动，“汉服热”的持续，也让赏荷季的回归变得愈发生动，同时带动了农户在民宿产业上的增收。

据王核介绍，目前鲜切荷花销售收益只占全镇莲子产业的十分之一，近几年，荷花凭借极佳的观赏性，在景观绿化产业上也有不俗表现。“清明前后销售品种荷花，5月下旬开始售卖鲜切花、水果莲、冰莲子，再过段时间藕粉也上市了。进了景区，我们还有全荷宴、荷叶茶、荷花蜜、莲子酒、荷花面膜等特色产品。”

据柳城畲族镇农业农村办主任蓝安建介绍，全镇宣莲种植面积在6000亩左右，每年产量达357.5吨，干莲亩产100－150斤左右，每斤售价60元左右，产值达5000多万元。

“十里荷花这家企业已经创办了10年，负责武义十里荷花景区维护，这里荷花种植面积有600多亩、1000多个品种，还种出了浙江农业之最——三蒂莲。企业这两年发展比较快，对地方经济的带动作用也比较明显，累计向农户提供就业岗位300多个，收购宣莲221余万元，近三年，带动村集体增收56万元。”蓝安建说。

荷花火的不是一阵风

夏日荷塘，天还未亮，建德市大慈岩镇里叶村的村民已经戴上头灯，开始了采摘工作，将近万支荷花花苞和新鲜莲蓬摘下后，经过分拣包装，在天刚亮时发往江浙沪一带的花卉和生鲜市场，一般六七点正式上架售卖。6月初，鲜切荷花刚上市时，建德白莲甚至通过空运远销至日本、泰国等地。

“今年的产量基本和往年持平，会有所增长，销售情况比往年要明显好一些，但是近几年莲子产业整体始终保持稳步上升。今年鲜切荷花热销也不算偶然，我们通过线上渠道推广也坚持四五年了，效果不错，这两年‘国潮风’来了，宣传效果也明显了。”大慈岩镇农技员王茂峰表示。

据介绍，大慈岩镇白莲种植面积达到8000多亩，每年销售莲子200吨、荷花80万支、莲蓬300万个，并带动了周边乡村旅游产业，每年增加农民收入3000余万元，其中里叶村仅凭夏季销售鲜切荷花一项，就为全村带来近百万元的年收入。

“除了鲜切荷花以外，销量较好的还是水果莲。今年是我们第一次向盒马鲜生等商超供应新品种，一直都是供不应求。”王茂峰说。

据了解，今年以来，大慈岩镇依托省级集成创新项目，全力建设莲子标准地，依托杭州莲侬农业开发有限公司打造“共富工坊”，选育新的果莲品种，并新建水果莲分拣包装中心。目前中心具备可覆盖3000亩水果莲产能的生产加工能力，每日可完成分拣4000盒至5000盒水果莲，通过冷链直供杭州盒马鲜生等商超，带动周边100多位村民在家门口就业。

7月，企业与盒马生鲜达成长期合作，陈店村作为水果莲子种植标准化示范基地，成为建德第一家、杭州第二家盒马村。渠道长期稳定，也让销量不再成为难题。

“荷花经济不仅仅是鲜切荷花，鲜莲蓬、干莲子、莲子酒，还有文创产品，都是产业链的一环。我们的莲子产品在G20峰会上作为指定茶点宴请国宾。近两年不少研究机构都专程来和我们谈合作，因为莲子、莲藕具有较高的药用和食用价值，是当前热门的健康食品，也作为药膳品类出售。人们对健康管理更重视了，对产业发展来说，也是好事。”

近几年，随着健康食品与中医药品行业的不断发展，带动了莲子产业多元化、全方位的发展。日益稳固的产业链生态，也让大慈岩镇有了更强的发展信心。

“建德里叶白莲起源于唐朝，种植历史悠久，莲子产业在大慈岩镇的基础尤其扎实，这两年乡镇也投入很多精力发展特色产业，我们尽量帮他们争取新项目落地，比如‘莲子工坊’‘莲子博物馆’等文化旅游项目，今年都正式运营了。”建德市农业农村局产业信息科（信息中心）王胜表示。

对生态莲子产业发展充满信心的不只是当地政府，7月5日，“一起共富”首届杭金衢荷花节在莲子工坊正式拉开序幕，建德市、兰溪市、龙游县三地携手，共同打造“荷花”经济，建设“明清古韵·浙硒莲盟”县域风貌区。当天，多位莲子专家赴实地“把脉问诊”，充分肯定了当地产业发展布局和前景。

尽管三地联办荷花节尚属首次，但是举办荷花节系列活动却是大慈岩镇的老传统，选拔“荷花姑娘”，举办夜间集市，将荷塘美食摆出来，让音乐响彻千荷园，活动将持续至8月27日，据往年数据显示，荷花节客流量保持在两万人次左右，今年或将进一步突破。

银柿财经在采访中发现，与销售端的“热”相比，产业链上游地区政府、企业和种植大户始终保持着“平常心”，但“不是一日之功”“明年不会哑火”是他们对产业发展的共识。

从唐朝到今夏，从建德到武义，浙江“荷”火了上千年。鲜切荷花热背后，火的是“国潮文化”，是“健康产业”，路径是网络推广，是旅游带动，但是靠的是荷花莲子种植文化的千年积淀，和近几年产业稳扎稳打的发展。蓄势待发，应时而动，造就了亮眼的“荷花经济”，它不止盛开在今夏，更是贯穿了过去、现在和未来。