继袁隆平院士之后，他用竹子和水稻杂交出竹稻：长2米亩产千公斤

如何提高水稻产量以满足粮食需求？世界公认的方法是通过杂交培育。1973年，中国工程院院士袁隆平经过近十年的研究，成功地研发出了杂交水稻，这一里程碑性的成就开创了杂交水稻领域的新纪元。

随后，在2007年，中国再次取得突破，创造了一个神话般的品种——竹稻，将竹子与水稻进行了杂交。竹稻不仅产量高且品质优良，每斤竹米的售价甚至可以达到20元。如果能够广泛培育和推广竹稻，那么"树上稻谷"和"禾下乘凉"这些美好愿景将不再是梦想！

在梅州市蕉岭县新铺镇矮岭村，居住着一位亲切和蔼的老人，他热情地款待每一位到访的客人，并为他们准备了一份美味的米饭。这份米饭热气腾腾，弥漫着竹子的香气。然而，这并非普通的白米饭，而是由竹子和水稻杂交培育而成的竹稻。这位老人正是被誉为"竹稻之父"的钟章美。

在20世纪60年代，钟章美毕业于农校后，来到汕头专区海丰县农科所工作。当时，水稻常常面临干旱等自然灾害的困扰，并且易倒伏，这是困扰农科所工作人员的难题。偶然的机会，钟章美观察到一片青皮竹林从开花到结米的过程，竹子结米的形态与水稻出穗谷的形态非常相似，这激发了他大胆而新颖的想法。

竹子本身具有发达的根系，不易倒伏，并且具有强大的再生能力和高产量，此外还具有抗寒耐旱的特性。此外，青皮竹还具有极强的抗虫能力。如果能够通过杂交技术将竹子的这些优点转移到水稻中，可能会增强水稻的韧性和抵抗自然灾害的能力，从而提高水稻的质量和产量。

竹子对人体也有益处，含有超过60种人体所需的元素。竹笋中的纤维有助于消化和排泄，能减少有害物质在人体内的积聚。此外，竹笋中的多糖物质可以帮助人体抵抗肠癌、食道癌和高血压等严重疾病。

然而，竹子属于竹亚科，而水稻属于禾亚科，它们在生物学上相距甚远，具有很高的互斥性。要实现它们之间的杂交，需要借助远缘杂交技术。然而，竹子和水稻的远缘杂交在过去从未有过先例，远缘杂交技术本身也存在一定的局限性。

这种杂交技术培育出的新品种需要经过长时间的世代分离，而且很难实现结果，或者容易导致育种失败。就像马和驴远缘杂交培育出骡子一样，骡子本身却无法再繁殖下一代。为了解决这个问题，钟章美开始了长达四十多年的探索，以实现竹子与水稻的杂交。

钟章美公布他的想法时，许多人都认为这是不可能的。幸运的是，他的妻子和儿子无条件地支持他，儿子甚至为了支持他的研究，变卖了房产，并承包了四十多亩的田地用于实验。为了培育"竹稻"，钟章美自己也面临着许多困难和考验。他在墙上写下了"竹稻尚未育成，决心加倍努力"这句话，以激励自己坚持下去。他的坚持持续了四十多年，经历了一个又一个的考验。

第一个考验是选种问题。钟章美选择了青皮竹作为竹子的品种，但在水稻的选种上却屡遭失败。他花费多年时间，尝试国内外上百种水稻品种与竹子的杂交，但都以失败告终，一无所获。然而，他并没有放弃。在1970年，他选择了广东选育的籼型常规水稻品种"铁骨矮"、"广解9号"，以及台湾选育的粳型常规水稻品种"科情3号"作为母本材料，继续进行杂交。遗憾的是，这次杂交仍然失败了。

然而，失败并没有让钟章美气馁。他采取了一种非常规的方法，将籼型常规水稻和粳型常规水稻进行杂交，然后将所得到的杂交水稻再与青皮竹进行杂交。最终，他成功地进行了杂交配对。选种的成功意味着"竹稻"培育迈出了第一步，但也意味着它将面临更多的考验。

第二个考验是竹子和水稻的花期不同，花粉难以受精的问题。首先，青皮竹虽然有开花周期，但开花并不容易，通常在快要死亡或遭遇极端天气时才会开花，例如长时间的干旱。而且，青皮竹的开花时间通常是在早上五点到七点之间，而水稻的开花时间集中在上午十点左右。那么，如何使二者的花期相遇，实现受精呢？

钟章美选择提前水稻的开花时间，使其与青皮竹的花期相遇。他花了很多时间在夜

晚手持电筒观察二者开花所需的温度、湿度等各种条件。最终，他采用了温汤处理的方法，提前加温水稻，并进一步拍打稻穗，使水稻按时开花，实现花粉受精。

在钟章美的精心照料下，他在1971年成功地获得了三颗竹稻种子。他再次进行了精心的培育，但其中两颗种子没有突破远缘杂交的限制而夭折了。钟章美将剩下的唯一种子视为珍宝，经过七百多天的细心照料，终于结出了谷穗。

这株成功培育出的竹稻植株高达两米多，结了14个稻穗，每株稻穗长约三十多厘米，但遗憾的是没有结出种子。幸运的是，当时的中国农林科学院院长金善宝给予了指导，使用了秋水仙素，最终长出了163颗竹稻种子。

钟章美利用这宝贵的163颗竹稻种子，不断进行反复回交和专心研究。为了实现目标，他甚至在1993年申请提前退休，回到家乡，在家人的支持下租下山坑田地，自建温室，最终成功培育出了"竹稻966"和"竹稻989"两个竹稻新品系。

首代竹稻966和次代989经成功培育后，相较于普通水稻，展现出了多项优势，例如能够分出更多的稻穗和粗壮的稻根，稻茎更加深厚，可以从土壤深层吸收养分，并具备极强的再生能力。基于竹稻再生能力的独特特点，钟章美进一步培育出了再生竹稻，为全球提供了高品质、高产量、迅速再生以及抗灾抗虫的新型水稻品种。

再生竹稻新品种一经投入生产，取得了巨大的成功。它实现了一次播种两次收割的效果，平均每亩产量可达到1083千克，受到国内外学者的赞誉，并引起国内政府的高度重视。来自日本、美国等国家的多位学者纷纷前往中国梅州市蕉岭县新铺镇矮岭村进行考察。同时，许多财团也希望以巨额资金购买竹稻技术，但均被拒绝。

与普通水稻相比，竹稻具有极强的适应性和高产性。然而，人们更加关注的是稻米的质量。杂交育种所得的竹稻，利用青皮竹与水稻的远缘杂交，是否能够完美继承青皮竹所含的人体所需元素？杂交所得的竹稻米是否易于人体消化且具有抗癌功效？相对于普通稻米，竹稻米有何独特之处？

普通稻米在口感上呈现无色无味，而竹稻米继承了青皮竹的淡淡清香，令人沁人心脾。此外，实验表明，竹稻米相较于普通稻米具有更强的抗氧化能力。将普通稻米和竹稻米煮熟后，在平均高温35度的环境下存放4天，竹稻米所产生的霉菌更少。

2010年5月，中国工程院院士、著名竹木研究专家、南京林业大学的张齐生教授对钟章美的竹稻稻米给予了高度评价，他表示：“竹稻米的产品质量不亚于泰国香米”。泰国香米

因其独特的香气和优质品质而享誉全球，多次被评选为世界最佳大米。

此外，竹稻米相较于普通稻米更富含营养元素，具有更强的保健功效。经过农业部稻米及制品质量监督检验测试中心的检测，每千克竹稻米中所含的人体必需微量元素、蛋白质、锌、铁、硒、钙等元素是普通大米的几倍乃至几十倍。此外，竹稻米还含有竹子独有的“竹叶黄酮”，对人体具有出色的抗衰老和抗疲劳作用。

然而，尽管竹稻具有高产量、抗虫、抗灾的特点，目前仍未广泛推广，仍有许多人未曾品尝过竹稻，甚至没有听说过它。