广东
位于广东省开平市赤坎镇的天山桃园茶楼凭借其独特的经营理念和地道的乡村美食成功入选由新华社专门为全国各地县级融媒体中心量身打造的联动项目《千城早餐》名单。这家茶楼由旅港乡亲吴悦明先生创办，旨在打造美丽乡村早茶，提供原汁原味的早餐，展现乡镇百姓餐桌背后的生命力和小康生活原生态。
吴悦明先生在开平创业近三十年，他在开平市赤坎镇经营了一间开了20多年的早茶店。每天早上六点，邻里乡亲，甚至开平城区的茶客会不约而同地来到天山桃园品味早茶、品尝乡村早点。吴悦明在开平乡村发展数十年，以新开平人自居，更是开平发展参与者和见证者。
天山旅游饮食连锁机构现已发展成由天山桃园酒楼、天山酒楼等组成，集餐饮、住宿、娱乐、旅游为一体。天山桃园酒楼位于325国道旁，地处开平市赤坎古城的入口，与赤坎石子冈关帝庙相邻，位居开平市几大碉楼景点的中心，有着得天独厚的地理位置。自开业至今，该酒楼将淳朴的乡村文化与饮食相结合，以地道的乡村美食吸引了来自五湖四海的游客。
天山桃园酒楼的创新之处在于它首创出独具开平特色的“碉楼宴”，成为开平绝无仅有的菜式。菜名上就融入了大量的碉楼文化。每一道美食除了是厨师们精心选材和烹调外，还包含着一个个动人的故事。例如，“毓培清心汤”就以开平特产鸡爪芋和芋脚黑豆为主要材料。根据当地人传闻，立园主人谢维立先生每次远洋归来时，家人都会精心熬制这种汤，然后在毓培楼为他奉上，希望能帮他洗去长途旅行的劳累。迎龙楼是开平最古老的碉楼，相传楼主夫妇所做的豆腐远近驰名，光顾他们的顾客络绎不绝。他们很快就成为村里的首富，为了报答村民的支持，他们出资建造新的碉楼，用作防涝防盗。碉楼竣工时，恰逢其儿子出生，故将碉楼命名为“迎龙楼”，而他们卖的豆腐也改叫“迎龙豆腐”。
天山酒楼的这些举措得到了游客们的赞赏。食客现在到酒楼吃饭，如果还没有去景区看碉楼，就会首先对这些菜名产生兴趣，随即会问酒店人员其中的故事。这对宣传开平碉楼文化有极大的帮助。一些吃了饭才去看碉楼的游客表示，吃了这些菜之后，去看碉楼时会特别细心，也更能看懂碉楼。一些去看了碉楼才回来吃饭的游客则表示，看了碉楼的记忆并不算深，但吃了这些带有碉楼故事的菜式之后，加深了对碉楼文化的了解，回去和朋友讲也有了更多的素材。天山酒楼提供的不仅仅是美食，文化更是美食当中不可或缺的“原料”。（文/伍志峰 图/受访者提供）
编辑 | 罗胜境
来源 | 香港卫视文旅台
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