山西
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近日，中央广播电视总台综艺节目《非遗里的中国》对垣曲传统特色美食——垣曲炒粸的历史渊源、传承发展、制作技艺等进行了专题报道，一下子勾起了北方尤其是晋南地区在外游子“常念家乡一撮土，不念他乡万两金”的味蕾记忆。
据了解，炒粸已有数千年的历史。在垣曲乃至晋南地区，每逢亲人外出、娇儿远游，家人都要炒制一袋让游子带上，以防在他乡水土不服。垣曲炒粸以白面、精盐、芝麻、食油、鸡蛋等为原料，做成或方或长的块状，配以当地特有的白土炒制而成，常吃可养胃健脾，是上好的休闲食品，也是馈赠亲朋好友的特色礼品。
中央广播电视总台此番对垣曲炒粸的宣传报道，是继网络销售炒粸的“三农”短视频创作者“舜乡情”拍摄的视频被新华社“三农”抖音账号播发后，由垣曲县炒粸专业合作社参与拍摄制作的节目。节目一经播出，引发社会广泛关注，掀起了垣曲炒粸销售新热潮。
连日来，垣曲县消费帮扶超市、供销数据平台、各炒粸专业合作社及特产店线上销售每日突破两千单，垣曲炒粸已成为当地群众增收致富的来源之一。
来源：垣曲融媒
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