淄博烧烤冷却后的反思 网红城市爆火的密码在哪里 有哪些值得关注

季节的无声交替，人们的衣食住行也在随着季节的交替而进行调整优化。

转眼刹那间，初夏的气味姗姗来迟，短衣短袖短裙已经成为最常见的街边风景，吃小龙虾吃烧烤的季节，已经拉下帷幕。

今年春季，淄博烧烤是全中国最火的区域美食，在超越美食范畴的炒作和营销的背后，淄博烧烤美誉度和好评度不断，而武汉烧烤却屡屡成为反面教材，被推上热搜，虽然淄博烧烤已经冷却下来，但是我们需要探寻一下，淄博烧烤爆火的根源，烧烤作为常规餐饮品类，为何在其他地方没有火，而在淄博烧烤火的情况下，武汉烧烤为何成为反面教材？

淄博烧烤爆火的起源

去年疫情期间，山东大学有1万多名大学生被分到淄博隔离，其中有8000名学生到了淄博，他们吃不惯隔离餐，当地人给他们点了烧烤外卖。

隔离结束那天，更是包下了全城的烧烤店，请他们吃烧烤，让他们明年春暖花开的时候，再回来吃烧烤。

于是，大学生纷纷而来，他们把自己的这次淄博烧烤之旅，发到各个平台相互传播，吸引了一批又一批的游客过来。

在这样传播裂变的情况下，国家级别的诸多媒体，为淄博烧烤站台发声，让更多中国人知道淄博烧烤，从而引发更大规模的传播，讨论和营销裂变。

淄博当地的ZF，也相当给力，为了提升游客体验，迅速开通烧烤专列，一天就修好一条路，连夜在市场设置座椅，勒令酒店不得涨价，出租车不得宰客，交警对外地的人不贴罚单，只是打电话疏通。

那么淄博烧烤爆火的背后逻辑是什么呢？

淄博烧烤爆火，主要源自疫情期间，当地ZF和老百姓对学生的关爱和关怀，在危难面前，心存悲悯的做人做事风格，能给人给多人性的温暖，让其能自发爱这座城市，愿意疫情后再度与这座城市互动。

关于淄博烧烤爆火需要反思的是，某些地方ZF在疫情期间，对老百姓的冷漠无情，让老百姓寒心，当然不会对这座城市的美誉度和好感度提升，我们需要更多的人性温暖，而不是冷漠无情。

从另一种角度而言，淄博烧烤的爆火，是隔离餐学生们吃不惯，有人请他们吃烧烤。说明在隔离期间，他们还是有些地方没有做好，而请学生吃烧烤的费用，不知道在当地算作什么类型的费用，虽然这一种善举，这笔支出有没更值得投入的地方，同时，如果只是请学生吃烧烤，那么对淄博当地其他品类的餐饮店而言，是不是不是那么公平？

淄博是一座老牌的工业城市，因烧烤而成功出圈，成为网红城市。

淄博做好了哪些事情？或者说淄博做对了哪些事情？

没有场地，马上就建；没有停车场，马上就修；开通烧烤专线，免费停车，车票换门票；城市运力不足，私家车来帮忙；厕所不够用，单位的厕所公开使用；大量安排执勤人员；火车站接客；开放电影院、店面和商场，免费给游客过夜。

这波细节满满，但是造成了当地人的不便，淄博人五一不回家，鲁C的车辆，给外地车辆让道；共享单车和出租车的资源全部让给外地人，给当地人的生活造成很大的影响。

在淄博烧烤爆火的同时，当地的承载量不足，导致诸多门店进行轮休制度，当地的老板自己给自己差评，劝游客不要去，看得出当地烧烤的火爆程度无以复加。

但是，淄博烧烤爆火的同时，我们应该关注当地的垃圾成堆，严重加重了当地环卫工人的工作量，也牺牲了当地人的生活质量来实现的。

另一方面，淄博烧烤的爆火，让这座城市的所有资源，完全匹配不了这么大的游客量，造成了用户体验非常糟糕的同时，又大量的浪费和资源消耗不公的存在。

我们需要反思，淄博当地ZF为了这波高人流，有诸多的投入，这样的投入在未来淄博的发展中是不是常态，以及当地人非常好客，这样的热情是否能维持？这样的商业营销产生的消费，是否是常态化？

而对于当地而言，淄博烧烤被看重的不是烧烤，而是人情世故，在淄博成为网红城市的情况下，这样的营销热点是昙花一现，还是能巩固淄博发展的优化产业链，如果当地能将此次营销事件升级成一种产业，让淄博烧烤的名片，源远流长，为这座城市带来新的商机产业和就业机会，那么这座城市才能算被淄博烧烤盘火了，从而升级成功，否则这次营销事件，依旧跳不出人情世故的范畴，昙花一现或成为大概率事件。