进入夏天,气温上升,雨水也逐渐增加,高温潮湿的天气容易影响人的食欲,特别是上了年纪的人,肠胃功能减退,饮食和作息若不加以调整,便无法适应这季节的变化,不利于身体健康。粗粮中含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,建议中老年人可以吃一些。
今天推荐4种粗粮食物,建议中老年人一周吃两次,养胃润燥助消化,轻松度夏。
一、 小米
推荐做法:小米蒸肉丸
用料:
小米、马蹄、猪肉、小葱、香菜。
做法:
1、 小米提前用清水浸泡两个小时左右,泡软之后捞出来把水分沥干。
2、 马蹄清洗干净去皮也可以买的时候让老板削一下,剁成碎末。
3、 猪肉用水冲洗一下表面的杂质,先切成肉片,再剁成肉末,也同样剁的细腻一些。
4、 把猪肉末跟马蹄末混合在一起,加入一些香菜和小葱,再倒入适量盐、耗油、生抽,充分搅拌均匀;
5、 准备一个大碗,倒入小米,把肉泥搓成丸子的形状,放入小米中,滚上几圈,让小米都粘满在圆子上面。
6、最后放入蒸锅内蒸半个小时即可。
二、玉米
推荐做法:玉米菜团
用料:
青菜、胡萝卜、木耳、香菇、玉米面
做法:
1、 青菜清洗干净,香菇和胡萝卜分别切成薄片,胡萝卜先去一下皮,木耳泡发好以后摘成小朵。
2、 锅中加水烧开,把所有蔬菜放进去焯一下水,焯好以后捞出来过一下凉水,再分别切成碎末。
3、 将所有的蔬菜放进碗中,加入适量盐、香油,用手抓匀,再搓成一个个蔬菜丸子。
4、 准备一个大碗,倒入玉米面,把搓好的蔬菜丸子放进来,摇晃碗底,让每一个蔬菜丸子表面均匀裹满玉米面,再用手掌握紧实一些。
5、 将所有的丸子放入蒸锅内蒸熟即可。
三、燕麦
推荐做法:燕麦蔬菜饼
用料:
胡萝卜,土豆,西兰花、燕麦
做法:
1、 土豆削去外皮切成薄一点的片,放入蒸锅内蒸熟。
2、 西兰花用盐水浸泡一下清洗干净,用刀将西兰花的花骨朵削下来;胡萝卜切成碎末。
3、 将两者放在同一个碗中,再倒入蒸熟的土豆片,用勺子搅散。
4、 接着往里面加入少许黑胡椒碎、盐、芝士碎,继续用勺子搅拌均匀。
5、 准备一个大碗,倒入适量的燕麦,把调好的蔬菜泥用手搓成丸子的形状,放入燕麦中裹满燕麦,再用手掌握紧实,放入烤箱中230度烤10分钟。
6、 时间到了以后取出来翻面,继续用230度烤10分钟即可。
四、薏米
推荐做法:红豆薏米水
用料:
薏米,赤小豆。
做法:
1、 薏米和赤小豆分别用清水冲洗一下,把里面的水分沥干。
2、 空锅加热,把洗干净的薏米倒进去翻炒5分钟。
3、 接着把洗净的赤小豆倒入锅中一起翻炒,等到薏米表面变黄,赤小豆表面变黑就可以关火了。
4、 随后把炒好的薏米和赤小豆放入电饭煲中,加入足量的清水,也可以按照个人口味加一点冰糖,熬煮半个小时左右就可以了。
(粥)
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