北京
正如“一方水土，养一方人”，每个地方的所养的羊也不一样，各有差异。盐池滩羊因生长在特殊的环境，肉美脂少，是大家喜爱的佳品。可若是没有学会如何烹饪滩羊肉，则会毁了其原汁原味。下面，为大家介绍几种盐池滩羊肉的美味做法。
一、 煎炒滩羊肉
煎炒滩羊肉的做法与普通家常菜的做法大同小异，又有所不同。首先从配料上讲，应该准备适量的大蒜、生姜、生抽(酱油)、菜油、料酒、胡椒粉的等作料，可以适合自己的口味增减作料。其次，将盐池滩羊肉切成不大不小的细片，很多人都知道羊肉有一股膻味，如果不进行处理，吃起来则会不好吃，所以应把切好的羊肉，用料酒跟生姜大蒜腌制在一起两三个小时，去去膻味，吃起来会更好吃。最后，锅里的油烧沸，再将腌制好的羊肉放进去，翻炒一番，再放上生抽，如果你喜欢吃辣的，还可以多放些辣椒。这样美味的煎滩羊肉就出锅了。
二、清炖盐池滩羊肉
清炖盐池滩羊肉是保证羊肉营养的最好的方法。但要知道如何才能做好这顿菜还是有小技巧的。首先，将羊肉切成不大不小的形状，太小容易炖没，太大又会炖很久才行。其次，将切好的羊肉用盐腌一腌，去一去膻味。最后，将肉放进锅里，水淹过肉的适度范围，烧开之后，再开小火慢熬。一段时间后，清香味美的盐池滩羊肉就出锅了。
三、盐池羊肉臊子
平时我们在餐馆里 常吃牛肉拉面，其中的牛肉就是牛肉臊子。而想要吃羊肉面，则要学会怎么做羊肉臊子了。北方人喜爱吃面，也爱吃羊肉，这两样综合起来，就是羊肉面了，吃面羊肉臊子是关键。首先，将盐池滩羊肉切成肉丁，其次，再将切好的肉丁放到油锅里翻炒，放上辣椒、土豆丁与适当的盐，最后将这些炒好的肉丁放到清水里煮沸，即可以做成好吃的羊肉臊子了。
盐池羊肉是上好的羊肉，再加上良好的厨艺，不管做哪一种菜肴都会很好吃的，当然，也可以根据自己的喜好，做出更多的羊肉花样。
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