自己在家晒潮汕人最喜欢的薯粉，不仅干净，而且很有成就感

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潮汕人最喜欢薯粉，因为在烹调中经常要用到它，而且用它做成的薯粉粿更受众多潮汕人喜欢。

潮汕地区的薯粉主要有三种：番薯粉（地瓜粉）、红薯粉、东京薯粉。三种薯粉各有各的功效：番薯粉即由番薯研磨成的粉末，具有润肠通便、益气补虚、调节血压等功效；红薯粉具有抗癌的作用，对心脏是有一定好处的、同时还能有效的预防肺气肿；东京薯有清肺止咳、清热解毒有利排尿的作用。而做薯粉粿的便是用番薯粉（地瓜粉）。

曾经到外面买薯粉，但泡水后会出现很多杂质，甚至还会出现沙子。自从家里种了番薯后，家里的老妈、老爸便开始自己晒起薯粉。用着自家晒的薯粉，看着洁白的粉和泡水后一点杂质都没有的碗底，不清楚老妈、老爸自己晒的薯粉为什么会那么干净？直到自己亲自晒过一次，我才知道这个答案。

最近因疫情关系，我们提前回家过年。虽然与老妈、老爸住在同一个城市里，但因为小孩子读书的关系，每次回家总是急急忙忙。这次终于可以在家里与老妈、老爸多住几天，也体验了晒薯粉的艰辛。

那天老爸从田里挖来二大筐番薯，老爸与我便用水冲洗干净。老爸告诉我一定要冲洗干净，否则就可能会有沙子（不好意思，忘记拍洗干净后的番薯图片）。洗后，我便用摩托车载镇上的一家小型加工厂，把洗得干干净净的番薯碾碎。

回到家后，我们便把碾碎后的番薯用水不断地冲洗。一边搅拌一边加水冲洗，把含有薯粉的水冲到大水缸里。

过了不久便装满了一大缸。这时老爸说：“要静置到明天才能把多余的水倒掉。从现在开始不能动这缸里的水，否则容易变臭。”我们也把洗过粉的余料倒掉。看地上那洁白的废渣，我终于明白老爸他们晒的薯粉为什么会那么干净了。

到了第二天，我们便把水倒掉，挖出已经凝结的薯粉，并用手磨碎后放在箶，然后拿到有太阳的地方晒太阳。

这几天的太阳真给力，我们晒了三天就可以收起来了。

看到那洁白的几十斤薯粉，我觉得很有成就感。但也替父亲担忧起来，怕他拿到集市里卖不是很方便。老爸便笑着说：“除了给你们兄弟姐妹几个，余下的也不多。另外咱们家的薯粉洗得很干净，邻居们都很喜欢，他们都是自己上门来买的”。

接着老爸还说家里也晒过东京粉，方法也类似，也要一定先把东京洗干净，晒出来的粉才没有沙子。我突然想到有一次回家，老爸他们在洗东京薯的情景，当然我还拍了相片。

老爸看到相片笑着说：“没错，就是要洗得这么干净才没杂质，洗出来的粉才受欢迎。”

看到老爸那开心的笑脸，我的心里却有点难受，毕竟他们都很老了还要这样干活。可能是看到我心痛的样子，老爸说：“我自从退休后便做这些农活，身体却越来越健康！”

老妈也在这时候走出来说：‘’走，快到屋里吃用咱们家的番薯粉做成的薯粉粿。“

这就是我自己全程参与的一次洗薯粉、晒薯粉的劳动，有点小小的成就感！

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