民以食为天，藏地旅行中，这几大特产你一定不要错过！

吃是永恒的话题，所以我们今天的主角就是地方特产，快来看看林芝的这几大特产，你是否都浅尝过！

01

菌肉肥厚，素有“西藏江南”之称

林芝松茸产自西藏自治区林芝地区，是一种大型野生食用真菌，学名叫松口蘑，因其菌肉肥厚、香气浓郁、风味绝佳和营养价值丰富而倍爱人们喜爰。林芝市素有“西藏江南”之称，地理环境优越，物产丰富，松茸这种纯天然的珍稀名贵物种在境内分布很广，是我国国家地理标志产品。

因为林芝松茸生长于藏东南平均海拔3500米的深山峡谷森林中，要求条件十分严格，生长林芝松茸的林龄一般不低于20年。日本广岛原子弹爆炸后，第一个长出来的植物就是松茸，其还有美容养颜、提高免疫力的作用，是食物中的佳品。

02

自由奔跑的“黑精灵”，被誉为“高原之珍”

林芝藏香猪是西藏自治区林芝市特产，其体格健壮、嘴尖头长，蹄细骨硬，善于奔跑，生长在海拔3000米至4000米的山间密林中，它也是当地特有的一种古老畜种资源，被誉为“高原之珍”。

林芝地区藏民民风淳朴，家里的藏香猪猪肉低盐腌制后在雪中风干，遇到贵客才会拿出来招待，吃的方法极为朴素，直接煮熟或烤熟即吃，非常美味，尤其是猪皮和肥肉毫无油腻感，弹性十足，入口即化。时值腊月，藏民们制作的高原火腿相当有特色，因高原的高海拔和大风大雪，一块肉放于风雪中便能风干保值，所以藏民们只用雪山泉水酿造的青稞酒涂抹藏香猪肉的表层，再稍许加点盐调味就能做出风味独特，健康绿色的高原火腿。

03

具有药理活性，享有“红色金子”之誉

西藏藏红花产自西藏自治区林芝市，花朵雌蕊柱头具有药理活性，是名贵药材，同时被用作上等香料、染料和食物调料。它的珍贵源于全株花卉可用的只有那3根雌蕊，有效成分含量最高的仅在花蕊的上端1/3处，藏红花是花蕊柱头经烘干后的成品。这3根小柱头只能由手工轻轻摘取，每根柱头只有2公分长，每采集90-100朵鲜花仅能得到1克柱头，因此西藏藏红花有“红色金子”之誉。

西藏藏红花其实是紫色的，但每到10月下旬，花农们就会拎着他们的竹篮，摘走藏红花顶部的三支红色雌性花蕊，拿去售卖。而藏红花的其他部分，就只能接受化作泥土的命运了。而那些被摘取下来的红色雌性花蕊。则会被送进工厂进行深加工，继而生产出来我们在超市或是药房中常见的成品藏红花。

04

“川藏地道美食，慢火煨出藏家味”

鲁朗石锅鸡是西藏林芝市鲁朗镇特有的一道美食，这道菜形成于20世纪90年代，是辅以党参等滋补性药材炖出的第一锅石锅鸡，汤中有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。是来林芝旅游不可错过的特色美食。

第一个是它的锅，石锅鸡的卖点主要不是鸡而是石锅，这种独特的石锅是用一种乌黑的“皂石”的云母整坑凿制而成的，它的前身是产于雅鲁藏布江两岸陡壁的悬崖上的天然皂石，含有多种有益人体健康的矿物质成分。

因为交通不便需要靠人力背运出山;第二个是它的鸡，采买于当地村民家中散养的藏香鸡，因为长期生活在高原之上，四周高寒、低压、缺氧所以肉质细嫩、紧实;第三个是它的菌，鲁朗石锅鸡一定是用林芝特产的手堂参、当归、藏贝母、枸杞等菌类和药材一起熬炖，乳白色的鸡汤里翻滚着鸡肉和菌菇，特别的香。正是这三个特色造就了鲁朗石锅鸡的美味。

05

色香俱全，极具民族风情的特色美食”

林芝手抓羊肉是以羊腰窝肉，香菜主料制作的药膳，是我国藏族人民喜爱的传统食物。其相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全，是西藏自治区林芝市的一道特色美食。

在当地，藏族的手抓羊肉是名物，深受人们的喜爱，好客的藏民，每逢佳节或宾客临门，待客最隆重的仪式便是宰羊，手抓羊肉在宴席上是必不可少的。

06

“以夭夭桃花，制藏式精品点心”

林芝桃花饼是以西藏特有的高原野生桃花入料的酥饼。

玫瑰，玉兰、菊花等，而林芝鲜花饼只取用野生的林芝野生桃花;其次制作工艺不同，云南鲜花饼的饼皮包裹馅料时，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰馅，而林芝桃花饼则需要将油酥喝水油酥揉合擀匀;并且饼皮也有差异，云南鲜花饼的饼皮烤制熟后呈单层，口感更酥更润，而林芝桃花饼的饼皮为千层面皮，更加酥软。

07

“一款凝聚藏族人民热情和纯真品格的特色啤酒”

林芝啤酒不同于其他工业啤酒。它的制作原料只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。它入口具有浓郁的香气，含有高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，回甘香甜，营养价值高，是一款凝聚着藏族人民热情和纯真品格的特色啤酒。

林芝啤酒回甘香甜，富有浓郁的麦芽香气，如今，普通的啤酒已经不再是林芝消费者的最爱，林芝啤酒正以其精致优雅、高贵奢华的独特品质，悄然风靡。林芝啤酒，泡沫丰富，麦香均衡，品饮林之啤酒，需提前将其冰镇，只有在冷藏后才能尽享林之啤酒带来的细腻与香甜。

一杯林芝啤酒，配一份七成熟的牛排和不太甜的蛋糕或提拉米苏也可约几位好友在典型的四川火锅旁，当酒体入口下喉之前闭上眼睛细细品尝，你会感到口腔内仿佛真有精灵在跳动。林芝啤酒搭配甜品有一条原则就是这个甜品一定要入口即化再来一大口泡沫丰富的林芝啤酒让洁白的泡沫沾满唇边,哇噻好美的林芝啤酒、醉卧在桃林丛中的美好时光。

08

'面条嫩滑，酱汁鲜美”

荞麦盖浇面是墨脱县的一道古老传统主食，以墨脱最好吃的美食来纪念墨脱门巴的祖先--不丹人。墨脱荞麦盖浇面多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是墨脱地区受欢迎的大众食品。

荞麦盖浇面是墨脱县的一道古老传统主食，以墨脱最好吃的美食来纪念墨脱门巴的祖先--不丹人。墨脱荞麦盖浇面多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是墨脱地区受欢迎的大众食品。

荞麦盖浇面的工艺流程是首先地里收获回来的荞麦打磨成面粉，再用不丹扎赞(形似火箭筒，就是起到拉面的作用)把面和好，再取其一小块塞进不丹扎赞指定孔里进行挤压，榨出面条。然后将不丹面条接入菜盘，放进锅里煮熟;煮熟后的不丹面条盛入另个盘子，加入小葱和薄荷搅拌，加点香油便可，接着做好石锅菜，再小量的墨脱花椒放进研钵内，击打粉碎之。最后，把煮熟的不丹面条盛入大碗，把墨脱石锅菜浇到大碗里，把墨脱花椒粉末洒入大碗内即可完成。

据梵文典籍记载，不丹的土著是库池部落。该部落的人被称为“阿洛(Ngalop)”，于公元9世纪从中国西藏移居到不丹的北部和西部地又，并把中国西箱的文化和佛教也带到了不丹，是不丹政治和文化中的重要和主要组成部分。经过长期的演变，其生活方式、风俗习惯、语言文化、心理素质等都与藏人有许多不同的特点，逐步形成一个独立的民族，即不丹族。而荞麦盖浇面就是不丹人最爱的传统主食。

09

“肉质松脆，回味无穷”

风干牛羊肉是墨脱的特色美食，每年年底，往往是十一月底，当气温在零度以下时，将生羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，既去水份，又保持鲜味。到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食，味道是鲜美的。经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。

牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

墨脱人普遍爱吃肉，肉以牦生肉、绵羊肉为主。藏族人只吃偶蹄类牲畜，不吃奇蹄类牲畜。如马、驴、骡肉等。他们不爱吃山羊肉，认为山羊肉伤肾。谚语也说:“山羊肉上不了席。”狗肉更是西藏人深恶痛绝的，骂人“吃狗肉的”，是非常严重的事。老一辈人普遍不吃鱼，这与这个民族虔信佛教、忌讳杀生有关。而且，鱼往往被认为是龙或水神的化身。宰杀牲畜多在初冬进行，此时牛羊正肥，有利于在高原的寒冬中冰冻。

风干生羊肉是墨脱的特色美食，每年年底，往往是十一月底，当气温在零度以下时，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，既去水份，又保持鲜味。到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食，味道是鲜美的。经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。

10

“肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化”

红烧藏香猪，是林芝市墨脱县的特色美食。当地藏香猪放养在山林间，常食用虫草、松茸、蕨麻等野生药材，因此肉质鲜美丰腴，香鲜细嫩。以豆瓣酱、香料、姜片等为配料，经炒制后，加入高汤下锅炖煮，成品色泽红亮，味道鲜美，是受当地人民的喜爱的菜肴。

红烧藏香猪，是林芝市墨脱县的特色美食。当地藏香猪放养在山林间，常食用虫草、松茸、蕨麻等野生药材，因此肉质鲜美丰腴，香鲜细嫩。以豆瓣酱、香料、姜片等为配料，经炒制后，加入高汤下锅炖煮，成品色泽红亮，味道鲜美，是受当地人民的喜爱的菜肴。

:红烧藏香猪，是一道当地食材以川菜烹饪方法制作的墨脱美食。以当地散养的藏香猪为主要食材，辅料有郫县豆瓣、姜、八角等，菜品香味浓郁，猪肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

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“不腻不柴，肉血肠融合的特色美食’

藏族土制血肠是西藏自治区林芝市藏民的特色美食之一。其血肠其实是我们熟知的香肠中的一种，然而不同的是，它里面灌的不止是鲜肉，含有更多的是动物的血，因此得名血肠。藏族地区的农、牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。食用起来，具有不碎、不渣、不脱皮的特点，口感清香软嫩，不腻不柴，是一道极具民族特色的风味小吃。

至今有很多地区还保持着自古以来的传统礼仪，藏族进食肉和肠，由帐房主妇按人分配，包括客人在内，每人面前都有自己的一份。藏区传统的用餐方式是分餐制，在一个家里，家庭成员各人使用自己的餐具，吃自己该吃的那一份食物，就是丈夫和妻子也分开吃饭，绝不在一个盘子里扒拉。

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“口感劲道清淡，极具民族特色的风味小吃”

藏式面条是西藏自治区林芝市工布江达县的特产。其用较浓碱水和面，使之发黄，然后压成面条，煮熟后。盛碗，加入适量骨汤、熟菜油、牛(羊)肉丁，拌匀食用。口感清淡、味道清香、制作方式简单，适合各年龄层的人食用。是一道极具当地风味的特色小吃。

因为食用碱的藏语称为"补多"，面条的藏语为"突"，故而将碱面称为"补突"，而"藏"字的藏语为"蕃"，发音相近，还有碱面确实很有西藏特色，将它称为减面，更能清晰的体现它的地域特征和独特的藏式风味儿，所以藏民制作面条和面时会放许多食用碱，所以藏面也被称为碱面。

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“传说中的美丽凤凰的原形’

工布江达雪鸡，是世界上分布最高的雉类，一般分布3000~6000米，直至雪线以上，能终年留居山顶，平原少见。和家鸡差不多，嘴的形状象鸡，雪鸡最美的是头上鸡冠两则竖起两条头翎，翎毛随着季节和场合的变化而变，冬日雪白，夏日金亮，时时变幻着奇异无比的光彩，显得亮丽迷人，人间有凤头之说，雪鸡的头真可谓天下一绝，不同时间，不同角度看都是一种美。

工布江达雪鸡求偶时高雅文明，往往雄鸡围着雌鸡跳三圈舞，雌鸡无动于衷，还要唱上3支不同的歌，然后采两粒花籽给雌鸡，雌鸡接受，才唱着歌，唱得歌儿动听悦耳，歌中带哨，哨中有妙，妙中又传情，世人有凤求凰之说即由此而来。其求偶时勇猛无比，如有虎狼冲了美好的情场，雌雄飞上前，会啄瞎虎狼的眼睛。

:雪鸡另一绝是它的尾羽，比体长1/3，最长的有两根，中长和短的有8根，尾羽的色彩夏黄冬白，和全身变化基本一致。雪鸡在闲暇打扮之时，会使尾羽展放出和身体不同的色彩，如全身褐色之时，尾羽变绿，全身变成白色之时，尾羽发黄，尾羽不仅有装饰之效，还有起风时固定全身，转弯时调整飞行动作，求偶时飞翘、抖亮的功能。

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“外形酷似花朵，菌中燕窝，耳中贵族”

林芝金耳，是一种在西藏林芝市的山林里，腐朽的青冈树上，一簇簇、闪烁着道道金光、酷似花朵般的植物。它的颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。它的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筵宴佳肴和保健佳品。

我国科研工作者对金耳的栽培驯化研究，始于20世纪80年代，并于1983年首次栽培出金耳子实体，金耳人工段木栽培研究始于1985年，但由于段木栽培需砍伐树木，破坏生态环境，且成本高、周期长、生物转化率低。1990年，刘正南等开始研究金耳的代料栽培技术和转色机制，而后，金耳人工栽培由段木栽培发展到代料栽培，用适生阔叶树木屑和棉籽壳等作为替代料进行金耳栽培。现在，和其他真菌一样，用袋装的木屑、棉籽壳等就可以种植金耳了，好吃的金耳可像菜一样种了，不过需要特殊的营养袋提供生长所需的营养。