创新百味奖丨王家渡：颠覆常温午餐肉罐头生产工艺 销量400万+盒

在即将到来的2023年，品牌如何穿越市场低谷，保持韧性增长，成为未来的赢家？

好的产品值得被看见，由第一食品资讯发起的“穿越危机，向上生长”2022食品创新百味奖里这些优秀的企业和品牌为我们揭示了答案。

今天我们推荐的是：四川王家渡食品有限公司（已入围2022食品行业创新标杆企业评选名单）。

以下为推荐理由：

面对复杂多变的市场环境，消费端衍生出了诸多细分的消费需求，驱动了品牌在产品成分、技术、口味、包装等方面更新迭代。

“更健康”的饮食成为民心所向，健康也不仅仅是“减糖”、“减脂”、“减盐”，食品企业还能从什么角度入手开发出更加贴合民众健康需求的产品？

王家渡食品从技术创新上给予了行业更多的思考方向，旗下品牌「王家渡」全面覆盖加工肉制品、预制菜、复合调味料、方便速食四大赛道上百种产品。加工肉制品系列的明星产品王家渡低温午餐肉，颠覆常温午餐肉罐头的生产工艺，借鉴米其林大厨推崇的低温慢煮工艺，减少水分和营养流失，2022年3月，四川王家渡食品有限公司联合中国标准化研究院发布低温午餐肉标准，提出了“午餐肉新一代，低温才新鲜”的品牌主张。

例如旗下的川味香肠和低温午餐肉在研发、加工技术上有着突出贡献，也深受广大消费者喜爱。

王家渡川味香肠卖点：

• 眉州东坡酒楼同款招牌菜，持续畅销25年，数以亿计食客的美食体验。
• 国家专利风干车间，；13天自然风干，不烟熏。模拟四川腊月环境温度、湿度、风速。
• 模拟手工，国标生产，不添加淀粉、香精、色素、亚硝酸盐。
• 严选优质原料，精选前胛肉、后腿肉、背膘为原料，不用碎肉、碎肥膘
• 荣誉：荣获 “伊尹”金项奖
• 泰国诗琳通公主60寿宴亲点菜品；
• 入选国际慢食协会“最好的慢”TOP10；
• 芭莎明星慈善夜晚宴菜品；
• 奖项：四川省食品科技创新奖 一等奖
• 中餐科技进步奖 二等奖
• 专利：川味香肠风干加工技术实用新型专利

王家渡低温午餐肉卖点：

• 累计销量400万+盒。
• 低温午餐肉品类引领者，低温午餐肉标准制定者。
• 低短保5个月，采用米其林大厨推崇的低温慢煮工艺，锁住水分，锁住营养，锁住新鲜
• 拒绝添加香精，色素。肉含量＞90%，淀粉含量＜3%。
• 精选优质部位猪肉，严格控制29.2% : 70.8%黄金肥瘦比例
• 中国国家队膳食服务商、中国之家官方餐饮服务商眉州东坡监制
• 荣誉：获得中国肉类协会授予的“低温午餐肉品类引领者”荣誉
• 奖项：糖酒会明星新品金奖
• 专利：食品级专利复合肠衣，安全、锁鲜

四川王家渡食品有限公司致力成为“优质餐桌食品专家”，不断研究与探索中餐标准化，创造性提出“川味餐饮食品，科技引领，模拟手工，国标生产。”用食品科技赋能，解决中餐标准化、工业化的技术瓶颈。秉承为“为全世界人民做好饭”的使命，成为“餐饮企业的中央厨房”和“家庭的巧手妙厨”。

“2022食品创新百味奖”火热报名中

致敬行业标杆、挖掘创新新势力，让好的产品被更多人看见，打造行业风向标，推动食品行业创新与发展。

对于产品和品牌而言，这既是对企业创新力的肯定，更印证了品牌在行业发展进程中坚持品质，不断创新的路径得到了市场的验证和行业的肯定，无论是销量还是品牌影响力都将得到极大的提升。