传奇京味烤鸭大师袁超英师傅再临蓉城

（2022年11月25日，中国成都）传奇京味烤鸭名厨、香格里拉区域京菜行政总厨袁超英大师携其传奇美食—京鸭缘烤鸭，客座成都香格里拉香宫中餐厅，今天到12月5日，限量400只地道北京烤鸭，供成都食客们限时品鉴。

京鸭缘烤鸭的原料来自于绝对正宗的北京填鸭。所谓填鸭，就是以肥腻风腴为目的而专门养殖并填喂的鸭子，在迅速增加其体重的同时，能够令鸭子的皮下脂肪发达，同时增加肌肉中脂肪含量。一经烤制，所含脂肪将渗出皮外，渗入鸭肉之中，使烤鸭全身呈枣红色，入口更加酥脆。重量在4斤半的特级填鸭是京鸭缘烤鸭品质的保证。专门选自南苑金星鸭场的特级填鸭，鸭脯呈乳白色，表皮光洁，是烤制上等美味烤鸭的先决条件。

京鸭缘烤鸭采用现烤现售的方式，拒绝出售及片制回炉烤鸭。片制一只烤鸭一般需要6至8分钟，每片呈柳叶条状，5公分长，0.2公分厚，鸭皮与鸭肉完美搭配，配以独家手工鸭饼，秘制甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之，肥而不腻，入口即化，味道香美，回味无穷。采用温火慢炖的鸭汤更是饱尝烤鸭过后最好的选择，汤头浓香，爽口不腻。

来自北京的袁超英师傅拥有42年的餐饮工作经历，先后荣获“中国烹饪大师”、“北京10大名厨”、“国家高级烹饪技师”等称号。在烤鸭烹饪方面具有丰富的经验，曾先后任职于全聚德烤鸭店及鸭缘烤鸭店，并多次前往日本、德国、香港、菲律宾、法国、台湾、斯里兰卡、印度尼西亚等地进行餐饮文化交流，成功地把地道北京烤鸭带向国际。

作为厨艺高超的中餐烹饪大师，袁师傅还曾服务过多位政府首脑及各界名人，他在保持中餐精髓的同时加上其独特的创新理念，并在菜式的出品上不断改良，推陈出新。袁师傅最大的愿望是将中餐，尤其是北京烤鸭，发扬光大，代代传承。

传奇京味·再飘蓉城（烤鸭限量400只）
2022年11月25日-2022年12月5日
成都香格里拉·香宫中餐厅
午餐：12:00 - 14:00 晚餐： 18:30 - 21:30
烤鸭均为现烤现售，需提前预订，堂食口味更佳。酒店同时提供外带打包服务，请提前致电预约自提或外送时间。
预定电话：(028) 8409 7888

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关于成都香格里拉
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酒店拥有36个楼层，594间宽敞华丽、设计现代的客房及套房。酒店3个餐厅为宾客提供丰富的餐饮选择。香格里拉集团招牌气水疗及24小时开放的健身房，室内恒温游泳池，满足宾客的休闲运动需求。