11月16日
成都发布公布了
成都秋冬季时令蔬菜TOP3
第一名:棒菜
第二名:豌豆颠儿
第三名:儿菜
图片来源:成都发布
我简直不敢相信
成都人的心尖尖儿-豌豆颠儿
居然不是top1!!!
毕竟这个季节的豌豆颠儿
那是无所不能的
它是火锅、串串的点睛之笔
是香肠、腊肉的最佳拍档
是杂酱面、肉丝面、酸辣粉的红尘知己
是鸡汤、羊汤、酥肉汤、蛋花汤的八拜之交
更是成都人挥之不去的乡愁味道
图片来源:摄图网已购买
成都男神李伯伯就曾经说过:
如何让一个成都人放下身段点鸳鸯锅?
-烫豌豆颠儿
如何让一个只喜欢吃肉的人爱上吃菜?
-给他吃豌豆颠儿
在成都人口中,豌豆颠儿吃一口灵魂打颤,吃两口羽化登仙。而且这还是一份有时效性的快乐,过期不候!
在成都,肉贵了成都人可以选择不吃,但是豌豆颠儿再贵,去晚了就没了!
那么问题来了:为什么豌豆颠儿在成都的地位这么高?
只此一口
吃到最嫩冬季
豌豆颠儿用普通话说就是豌豆尖,顾名思义就是要“掐尖儿”
看着刚刚长起来的嫩苗,轻轻一掐,只取其最嫩的一节,就是对这个季节最大的敬畏。
当寒冷冬日吃火锅、吃串串、吃菌锅的时候,必须得烫几把豌豆颠儿,只需烫10秒左右,筷子夹着来回涮两下。
入口的瞬间,豌豆颠儿自身的鲜嫩清脆,裹挟着汤汁的精华在口腔里肆意爆开,幸福感和满足感飙升。
它还可以爆炒,炒腊肉、炒香肠、炒肝腰,鲜绿与肉色的碰撞,视觉体验一级棒!味道也是绝配,咀嚼起来的声音,听起来也是十分悦耳。
图片来源:微成都
最简单也最“封神”的做法,莫过于煮汤。什么肉丸子汤、酥肉汤、豆腐汤、蛋花汤......
只要加入豌豆颠儿,清香爽口的同时,还吸收了汤里的所有精华,一个比一个味道绝!
图片来源:小瓶子
还有成都人在下馆子的时候,点的最后一道菜多半是带绿叶的“清炒素菜”。
平时,这个“绿叶菜”可能是小白菜、圆白菜、瓢儿菜、苕尖、藤藤菜、菠菜、儿菜、软浆叶、油麦菜、血皮菜、油菜头……各有各的喜爱。
然而只要豌豆颠儿一上市,它们都得集体沦为备选。
小小豆苗
开启种菜天赋
豌豆颠儿不仅好吃,还很好养活,随便在家楼下挖点土壤就可以种,长得又快又好,也极大的满足了成都人的种菜欲。
要是家里有院子的,一把种子撒下去,半个月就能收获一群羡慕的目光。
家里没地的,拿个洗脸洗脚盆也要种点。
图片来源:小瓶子
等到吃面的时候,随手摘点放到面里,在豌豆颠儿的加持下,一碗普普通通的挂面,瞬间变得活色生香,让人难以抵抗。
图片来源:小瓶子
甚至有的人一碗面里面,豌豆颠儿比面还多。
没办法,成都人对豌豆颠的爱,就是亲手把它种出来,再亲口把它吃进去。
有豌豆尖
才有家的感觉
对于成都人来说,豌豆颠儿不仅是满足口腹之欲的蔬菜,只要能够吃到一把豌豆颠儿,就等同于回家了。
在外求学或是工作的人,一把豌豆颠儿便能化解思家的苦楚。
图文来源:小瓶子
豌豆颠儿代表着家乡特有的味道;代表着一家人围着餐桌的热闹和温情;代表着浓厚的童年回忆。
最近豌豆颠儿已经大量上市了,说明一家团圆的日子也快临近了。
那么
豌豆颠儿是你的最爱吗?
评论区里说说吧
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