豌豆颠儿，成都人的心尖尖儿

11月16日

成都发布公布了

成都秋冬季时令蔬菜TOP3

第一名：棒菜

第二名：豌豆颠儿

第三名：儿菜

图片来源：成都发布

我简直不敢相信

成都人的心尖尖儿-豌豆颠儿

居然不是top1！！！

毕竟这个季节的豌豆颠儿

那是无所不能的

它是火锅、串串的点睛之笔

是香肠、腊肉的最佳拍档

是杂酱面、肉丝面、酸辣粉的红尘知己

是鸡汤、羊汤、酥肉汤、蛋花汤的八拜之交

更是成都人挥之不去的乡愁味道

图片来源：摄图网已购买

成都男神李伯伯就曾经说过：

如何让一个成都人放下身段点鸳鸯锅？

-烫豌豆颠儿

如何让一个只喜欢吃肉的人爱上吃菜？

-给他吃豌豆颠儿

在成都人口中，豌豆颠儿吃一口灵魂打颤，吃两口羽化登仙。而且这还是一份有时效性的快乐，过期不候！

在成都，肉贵了成都人可以选择不吃，但是豌豆颠儿再贵，去晚了就没了！

那么问题来了：为什么豌豆颠儿在成都的地位这么高？

只此一口

吃到最嫩冬季

豌豆颠儿用普通话说就是豌豆尖，顾名思义就是要“掐尖儿”

看着刚刚长起来的嫩苗，轻轻一掐，只取其最嫩的一节，就是对这个季节最大的敬畏。

当寒冷冬日吃火锅、吃串串、吃菌锅的时候，必须得烫几把豌豆颠儿，只需烫10秒左右，筷子夹着来回涮两下。

入口的瞬间，豌豆颠儿自身的鲜嫩清脆，裹挟着汤汁的精华在口腔里肆意爆开，幸福感和满足感飙升。

它还可以爆炒，炒腊肉、炒香肠、炒肝腰，鲜绿与肉色的碰撞，视觉体验一级棒！味道也是绝配，咀嚼起来的声音，听起来也是十分悦耳。

图片来源：微成都

最简单也最“封神”的做法，莫过于煮汤。什么肉丸子汤、酥肉汤、豆腐汤、蛋花汤......

只要加入豌豆颠儿，清香爽口的同时，还吸收了汤里的所有精华，一个比一个味道绝！

图片来源：小瓶子

还有成都人在下馆子的时候，点的最后一道菜多半是带绿叶的“清炒素菜”。

平时，这个“绿叶菜”可能是小白菜、圆白菜、瓢儿菜、苕尖、藤藤菜、菠菜、儿菜、软浆叶、油麦菜、血皮菜、油菜头……各有各的喜爱。

然而只要豌豆颠儿一上市，它们都得集体沦为备选。

小小豆苗

开启种菜天赋

豌豆颠儿不仅好吃，还很好养活，随便在家楼下挖点土壤就可以种，长得又快又好，也极大的满足了成都人的种菜欲。

要是家里有院子的，一把种子撒下去，半个月就能收获一群羡慕的目光。

家里没地的，拿个洗脸洗脚盆也要种点。

图片来源：小瓶子

等到吃面的时候，随手摘点放到面里，在豌豆颠儿的加持下，一碗普普通通的挂面，瞬间变得活色生香，让人难以抵抗。

图片来源：小瓶子

甚至有的人一碗面里面，豌豆颠儿比面还多。

没办法，成都人对豌豆颠的爱，就是亲手把它种出来，再亲口把它吃进去。

有豌豆尖

才有家的感觉

对于成都人来说，豌豆颠儿不仅是满足口腹之欲的蔬菜，只要能够吃到一把豌豆颠儿，就等同于回家了。

在外求学或是工作的人，一把豌豆颠儿便能化解思家的苦楚。

图文来源：小瓶子

豌豆颠儿代表着家乡特有的味道；代表着一家人围着餐桌的热闹和温情；代表着浓厚的童年回忆。

最近豌豆颠儿已经大量上市了，说明一家团圆的日子也快临近了。

那么

豌豆颠儿是你的最爱吗？

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