河南
“跑过状元楼，都是状元郎！”“跑得帅不帅，主要看气质！”“你坚持的样子把我逮住了！”
11月12日上午，第五届绍兴马拉松鸣枪开跑。途经仓桥直街之时，这些颇具文化气息的花式应援牌，成为赛场上一道有趣的风景，被不少市民拍进镜头。
谁都想不到，这家风趣幽默的状元楼，就在越马开跑的前一日，刚刚成为绍兴市首批10家非遗形象门店之一。
首批非遗形象门店
绍兴菜与黄酒成“最大赢家”
11月11日，由绍兴市文化广电旅游局主办，绍兴市文化馆（绍兴市非遗保护中心），各区、县（市）文化广电旅游局承办，为期三天的“宋韵腔调·非遗新潮——第八届绍兴非遗集市”暨绍兴市“文艺星火赋美”工程在迪荡湖畔“开市”。
绍兴非遗集市，作为绍兴市非遗品牌活动之一，已连续举办八届，不仅成为绍兴非遗保护的年度盛会和全市非遗人交流互动的良好平台，还是全面展示绍兴非遗魅力的重要窗口。
在本次活动的启动仪式上，为了突出绍兴本地“非物质文化遗产”的魅力，绍兴市文化广电旅游局特别公布了首批10个非遗形象门店，并授予“非遗门店”荣誉门牌。
据悉，首批10家非遗门店涵盖绍兴菜、黄酒、越剧、黄公糕、酱油、日铸茶、铜雕、等非物质文化遗产，而因绍兴菜获得该荣誉称号的门店有两家，分别是咸亨酒店和寻宝记绍兴菜状元楼店，与黄酒数量相同占两成比例。
截至目前，绍兴市有30多种美食制作技艺被列入市级以上非物质文化遗产代表性项目名录，以绍兴菜为承载平台与传播窗口，可以更好地对绍兴非遗美食进行传承保护与产业发展。
因此，自2018年以来，浙江便在全省范围内推出“诗画浙江•百县千碗”系列活动，将浙江各地美食文化作为重点文旅体验项目进行传播。作为中国著名八大菜系之一——浙菜之源的非物质文化遗产绍兴菜，已经成为体验绍兴的一张“金名片”。
如今，在其他城市的大众点评热搜榜还被“火锅”、“烤鸭”、“小龙虾”等美食占领之时，寻宝记绍兴菜、咸亨酒店等一众绍兴菜品牌，已经在绍兴的“全城热搜榜”、“全城美食榜”、“本帮江浙菜热门榜”常年霸榜，就是最好的证明。
融合文化传承创新
绍兴菜成为绍兴文旅发力点
近年来，绍兴菜开始闻名全国，风头渐盛，成为当地文旅的重要来源，不仅依靠政府宣传，更是当地餐饮品牌对于本地餐饮文化高度自信，与时俱进守正创新的结果。而这从深耕当地20年的餐饮品牌寻宝记绍兴菜的崛起，就可窥一斑。
近年来，寻宝记坚持以“守正出新”的理念，传承发扬绍兴菜和绍兴文化，在坚守绍兴传统饮食文化的同时，邀请浙菜宗师茅天尧、米其林大师黄启云，用新外观、新形式、新角度去诠释绍兴菜，并赋予其新时代的内涵，获得无数消费者好评。
就如此次获得“非遗门店”荣誉的寻宝记状元楼店，每日食客络绎不绝，节假日更是火爆异常，陈佩斯、杨立新、张铁林、李诚儒等明星大腕曾多次光顾。其中陈佩斯和杨立新，更是连续两天中午来此用餐，直夸“你们家的绍兴菜真好吃，酒也好喝”。
正是秉承“深度与绍兴文化融合，传承创新绍兴菜”的初心，寻宝记获得了媒体的巨大关注。连续登上央视《美食中国》、《消费主张》、《家乡至味》、《回家吃饭》，湖南卫视《天天向上》，江西卫视《非遗美食》等著名栏目，并被《三联生活周刊》等权威杂志报道。
声名在外的同时，寻宝记也载誉无数。其旗下门店于2021年先是获评“诗画浙江·百县千碗·越宴十八味”美食旗舰店、美食示范店、美食体验店三大荣誉，然后又收获了“诗画浙江·百县千碗——柯桥区美食体验店”；前不久，其旗下的高端绍兴菜品牌——绍兴宴，刚刚获得国家级四钻酒家的称号；如今再获“非遗门店”，为这家专注绍兴菜的品牌再添一笔荣誉。
而在10月30日——“心学圣人”王阳明550年诞辰的前一天，寻宝记再创以绍兴菜致敬王阳明的“阳明伯府”品牌，在来自全国多地的专家学者、餐饮人、媒体人等80多位嘉宾的见证下，正式发布，未来将为无数美食爱好者提供新的美食文化地标。
文化的生生不息，源自人类的一脉相传。正是在当地餐饮人的传承创新和巧思妙想下，使得绍兴菜成为当下最受瞩目的地方菜。“非遗门店”这一荣誉，分量不轻。但是对于不断突破、不断创新的寻宝记绍兴菜来说，不过是耕耘多年，水到渠成的结果。
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