食物可持续 | FUTURE FOOD 未来食物设计大会即将登陆FHC环球食品展

Future Food未来食物设计大会将于11月20日-22日在上海新国际博览中心呈现，携手FHC上海环球食品展共同呈现一场未来食物设计前沿趋势体验。本届活动由+86食物设计联盟与上海博华国际展览有限公司共同打造。其中包括未来食物设计高峰论坛、Designer100 | Food Design 全球百位食物设计师书籍展，+86未来食物设计大赛作品展。

今年的主议题为可持续食物设计，绿意环绕的东方明珠塔寓意绿色共生自然向好的未来食物循环生态，希望引导大众对食品行业可持续循环未来的关注并激发多元思考、重塑未来可持续观念。

FUTURE FOOD 未来食物设计大会

核心内容板块

主论坛 ： 食物可持续

作为引领、创新、对话、激发灵感的全维度国际食物设计平台，Future Food未来食物设计大会将邀请全球行业专家和学者以及食品产业人士，对可持续食物设计生态一起分享前瞻观点和世界知识，构建全新视角，激发创新能量，探索未来趋势并以更有意义的方式，帮助塑造可持续自然向好的食物社会体系！

在这里你会看到：院士学者的专家风骨，全球公益组织的前瞻见解，商业领袖的探索和成功，创意主厨的坚守和创新，设计师的食物创新探索。

在这里你会洞察：未来食物的趋势，可持续食物与你企业之间的关系。

在这里你会发现：新的市场增长点，新的企业挑战。

在这里你会树立：更激动人心的企业目标。

分论坛-两大主题

食品疗愈 | 在地创新

我们的地球生态是一个完整生态，人类社会和自然社会是不可分割的，食物设计也是完整的系统，他包含了从一产农业、二产工业、三产服务业的融合发展。从食物的种植设计、到食物的产品设计、食品的生产和包装设计、食品的运输和销售设计、餐饮的空间体验设计、食物的品牌传播设计等等。因此我们的分论坛和主论坛一样，打破了旧有的行业细分分享模式，不再饮料就只谈饮料，包装就单看包装。我们邀请不同领域顶级专家，院士学者、商业领袖、设计师、公益组织、研发专家，不同背景的人就一个主题展开分享和讨论，碰撞出创新的火花。按照未来食物设计的趋势我们把分论坛划分为两大主题。

食品疗愈

益生菌等提高免疫力的功能食品流行 在疫情后的今天，人类对于食物与健康的联系看得更为重要，通 过科学的方式，通过“吃”来解决身体的不适

论坛将邀请在功能性食品领域的商业领袖、食品在对人类进行疗愈健康方面的专家和有成功经验的大咖，来分享他们对食品疗愈的实验和探索，让我们更深入的了解人类未来食品与健康之间的关系。

在地创新

本土文化的新发展在发展内经济循环以推动国家发展的今天，本土文化在其中的价值被看到，国内有汉服经济 、民俗回归、木构复兴让我们感受到 了历史文化的力量，而食物同样受到本土文化的加持。创新以本土和传统的名义默默前行，今天的传统就是昨天的创新。

论坛将邀请Z世代食品产业的年轻领袖，那些坚持守正本土食物文化，探索中国食物边界的主厨和设计师。让他们带领我们打开新的视野，让东方的美与优秀让世界看见。

全球百位食物设计师书籍展

本次展览源起一本编辑中的食物设计书籍，其中全球大部分活跃的食物设计艺术家，创意主厨，和一些和食物设计相关的人，他们从不同的角度探索食物的可能性，创造出新的饮食体验。这本书内容的多样性也是令我着迷的地方，就像生命的最初，各种不同的物质混沌在一起，发酵，运动，交融着。一锅好的食物也是这样诞生的吧？希望这本书的内容在今年出版之际通过一场特别展览给大家带来全球食物设计的交融和创新，诞生更多有趣的事情。

+86国际食物设计大赛作品展

+86国际食物设计大赛展现全球在食物设计方面的多重探索。大赛每一届都能看到设计改变食物的力量在慢慢增长，年轻的设计师从服务策略、品牌包装、产品设计、材料创新、餐饮体验等......各类与食物相关的领域热情的探索着！通过对历史文化入手描绘新生活方式，设计介入可循环食物经济，以食物为媒介反思和解决社会问题，新饮食方式的研发，新食物商业形态的策划等来呈现当下Z世代期许的未来可持续生活形态。

希望本次展示的历届大赛优秀的作品所创造出的超乎想象的食物设计体验思路，能促进国内外食物设计前沿思考的分享交流，同时提供链接院校与产业合作的新方向，让更多有价值的研究和想法用于行业的创新发展。相信在不久的将来这些新生食物设计力量一定会带来中国食品和餐饮产业的更多创新变革。

来源 ：加八六设计共享平台（ID：jia86cc），转载 已获得授权。

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