浙江
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虽然老话说：“吃什么补什么”，但是喝骨头汤能补钙还真是个“误区”。科学分析，可以得知钙是不溶于水的矿物质，即使是在高温炖煮的情况下，骨头中的钙也绝对不会存在于骨头汤当中。即使是有人认为在汤中加入少许的醋，然而即使是这样，钙含量可以说是微乎其微，可以忽略不计，而且它还有以下几点问题：
含量少
其实骨头汤当中的钙元素含量实在是太少了，而根据相关机构研究表明，或许也只是比自来水稍微多一些，其原因则是在于钙是否难以溶解于水。即使是采用高压锅炖煮大棒骨，那么每100毫升的汤中钙含量也绝对不会超过4毫克，所以如果在平时仅仅只是通过喝骨头汤进行补钙，基本上没有任何用处，反而会对人体肾脏造成极大负担。
嘌呤高
要知道骨头当中其表面是富含了大量的油，这就是骨髓里面熬出来的脂肪，并且汤当中的肉是含有大量的肌纤维蛋白质也无法溶于水。虽然不少人非常喜欢吃骨髓，认为这对于人体生长是具有非常重要的作用，其实里面除了只有少量的造血细胞以外，绝大多数都是脂肪。很显然喝骨头汤非但不能够起到补钙的作用，更容易引发肥胖以及三高等问题，尤其是对于痛风患者而言，对这样的食物还需要敬而远之，否则的话就容易导致病情变得更加严重。
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