山东
大家好，今天给大家分享一个紫薯双色花卷的做法，个个层次丰富，柔软香甜，我家孩子最爱吃了。
面食是我们北方人离不开的主食，它的做法也有很多，蒸馒头，包子，烙饼，花卷等等。我家一般蒸馒头的次数比较多，我最喜欢吃自己蒸的馒头了，但是总是吃，两个孩子就不乐意了，前一阵在网上看见紫薯花卷的教程，尝试几次后终于做成功了，孩子说这可比馒头好吃多了。
自从学会了这个紫薯花卷的做法，我家吃馒头的次数都少了，无关其它，只为孩子爱吃。紫薯的营养价值丰富，含有蛋白质、果胶、纤维素、维生素及多种矿物质，它是很好的低脂肪，低热量的食物，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥，常吃还可以增强免疫力。下面是紫薯花卷的具体做法，一起看一下吧！3块紫薯1碗面粉，双手一卷一切，个个柔软香甜，出锅孩子吃美了。
食材：紫薯200克、面粉500克（紫薯面团150克面粉，白面团350克面粉）、白糖30克、5克酵母粉（紫薯面团2克+白面团3克）、葡萄干适量。
做法：
第一步：首先把准备好的紫薯洗净，去皮，再切成薄片，装入盘中，然后把它凉水放进蒸锅，水烧开以后转中火蒸15分钟，把紫薯蒸到能用筷子轻轻穿透的状态就可以了。
第二步：紫薯蒸好以后把它倒入一个大碗里，加入30克白糖，趁热用叉子压成细腻的紫薯泥，等到紫薯泥稍微放凉以后，加入2克酵母粉，150克面粉，用筷子搅拌成絮状后，再下手揉成光滑，中等软硬的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。紫薯的含水量比较少，和面的时候如果感觉比较硬可以补加少量的温水，我做的时候加了30毫升温水。
第三步：另准备一个盆子，加入350克面粉，3克酵母粉，先把它搅拌均匀，再分次加入190毫升温水和面，用筷子搅拌成絮状后，再下手揉成面团，和紫薯面团的操作一样也是盖上保鲜膜，发酵到两倍大。然后准备一把洗净的葡萄干，放案板上切碎。备用
第四步：案板上撒些干面粉，先把醒发好的紫薯面团放上面，把刚切好的葡萄干塞到面团里面，再把紫薯面团揉一会，排一下里面的空气，揉好以后包上保鲜膜，放一边备用。醒发好的白面团同样放到案板上揉一会，排出空气，揉好以后我们继续来操作紫薯面团，先把它按扁，再擀成长方形的大面饼，备用。普通面团也是同样的方法，擀成比紫薯面饼稍大一点的面饼，然后把紫薯面饼盖在上面，用擀面杖把它擀紧实，然后从下往上圈起来，在顶部刷一点清水，卷好以后把收口处按压几下，这样不易散开。
第五步：卷好以后把它收口朝下，用刀切成大小均匀的面剂，每一个面剂就是一个花卷生胚了，把它凉水摆入蒸锅，先不要开火，盖上盖子二次醒发15分钟。
第六步：二次醒发好以后，开火，蒸至上汽以后转中火蒸20分钟，时间到了以后关火，再焖5分钟再开盖，我们的紫薯双色花卷就做好了，出锅即可。这颜色和造型看着就有食欲，咬一口既有紫薯的香味，还有葡萄干的酸甜，蓬松又暄软，层次丰富。
小贴士：
1、面团醒发后以后一定要把它再揉一会，排干净里面的空气。
2、花卷做好以后二次醒发很重要，不要忘记哦！
3、蒸好以后焖5分钟再开盖，防止回缩，塌陷。
以上就是我们分享的紫薯双色花卷的做法，个个柔软香甜，我家孩子非常喜欢吃，你学会了吗？这样做的紫薯花卷，只比馒头多了一步，但是味道可比馒头好吃多了，喜欢的朋友可以试着做一下。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
