山东
煮大虾时，不要直接加清水煮，教你正确方法，虾肉鲜嫩、入口即化。
大虾是我们日常生活中经常食用的一种美食，大虾的品种有很多，我们这里最常见的就有罗氏沼虾、白对虾、基围虾、皮皮虾等等，其中最实惠的就数基围虾了。基围虾多数产于广东、福建的沿海，它喜欢生活在浅海区，平时总是将身体潜伏在海床里，唯独留出眼睛和脑袋呼吸，这样方便它一边等候经过的食物来自投罗网，一边警惕着身边的动静，一旦发现有危险，马上窜出逃离。
基围虾的壳很薄，肉质细嫩，味道鲜美，颜色好看，是餐桌上的美味佳肴。基围虾的营养很丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，且其肉质细嫩，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。食用基围虾既无鱼腥味，又没有骨刺，所以老幼皆宜，备受青睐。基围虾的吃法多种多样，可制成多种美味佳肴，历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
基围虾最常见的食用方法就是水煮，但是水煮出来的基围虾不鲜美，肉质发柴，今天我要跟你说，大虾千万不要直接加清水煮，跟我这样做，虾肉鲜嫩、入口即化，入味又好吃，分享给大家。
菜名：【啤酒虾】
主要食材：基围虾半斤，啤酒1罐。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1颗，老姜2片，大蒜2瓣，料酒2勺，生抽2勺，香醋2勺。
操作时长：6分钟左右。
操作步骤：
第一步 清洗基围虾。先把基围虾放入大盆中，加入适量清水，放养一会，让它吐尽肚子里的泥沙，然后捞出，摘去虾包，挑去虾线，再次清洗干净，放入碗中备用，加入2勺料酒，少许食盐翻拌均匀，这样做等一下基围虾出锅特别鲜嫩入味。
第二步 煮熟。接着，把洗净的基围虾放入锅中，加入一罐啤酒，1勺食盐，一个葱结，2片老姜，盖上盖子大火烧开后，焖煮一分钟关火晾凉。
第三步 熬制葱油。准备一个小碗，碗中加入葱花，姜末，蒜末，然后起锅烧油，油烧至冒烟，倒入葱花中，激发出调料的香味，然后再加入2勺生抽，2勺香醋搅拌均匀。这时大虾也晾好了，把它整齐地摆放在碗中。
第四步 成品图。简单三步，美味的啤酒虾就做好了，虾肉鲜嫩、入口即化。秋季滋补，吃大鱼大肉不如吃它，高钙高蛋白，简单煮一煮，鲜香细嫩好消化。
----《温馨小提示》----
1 基围虾不要和南瓜、西瓜、茶一起食用，可能会对身体造成伤害。
2 基围虾中的嘌呤物质较多，痛风患者应少食。大量服用维生素C期间应避免吃基围虾。
3 基围虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食。
基围虾怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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