8月23日是24节气之“处暑”。这一节气提醒人们暑气渐渐消退,天气由炎热向凉爽过渡,要注意预防“秋燥”。
处暑的民俗活动很多,北川当地羌族同胞就有处暑吃茶宴来清心润肺、舒缓秋燥的习俗。
离离暑云散,袅袅凉风起。北川苔子茶种植在海拔1300多米高的高山上,有丰富的氨基酸、矿物质等微量元素,茶多酚含量高。采摘一批秋茶,煎汤点茶、行盏分茶、烹饪茶宴,是不错的选择。
准备好食材,北川古羌茶艺技能大师牛义贵用苔子茶,以及具有清热养阴的鸭肉配上枸杞、大葱、大枣、生姜,用小火炖成了美味鲜香的茶叶土鸭汤。
经过两个多小时的忙碌,用绿茶、红茶、黑茶、抹茶制作出的绿茶炒鸡蛋、黑茶卤土鸭、抹茶炒蘑菇、茶叶酿山药、茶点心等11道美味茶宴被依次端上桌,令人垂涎欲滴。
牛义贵是土生土长的北川人,从小跟随父辈学习炒茶、制茶技艺,对北川苔子茶有着深厚的感情。
他不断摸索茶宴的烹饪技术,小到手工制茶的铁锅、点茶用的建盏等工具的选购,大到整个茶宴的流程设计,牛义贵都费尽心力。
“处暑节气,羌族同胞都有吃茶叶宴的习俗。我们把茶叶做成各种各样可口的美食,左邻右舍欢聚一起,庆祝最热的季节即将过去,一起迎接秋天的收获。”牛义贵说。
“我们大家聚在一起吃茶叶宴,既是对节气习俗的传承延续,也是乡亲们欢聚的好日子。吃着可口的茶叶宴,我们都非常开心。”北川曲山镇任家坪村村民刘华东说。
吃茶宴、品茗香、看茶艺。从一棵嫩芽到一片杯中的茶叶,从一片片茶叶到一道道茶宴,从一亩茶园到一个产业基地,如今,茶产业已经成为北川的支柱产业。
2022年,全县种植茶叶面积达到9万亩,预计实现产值4亿元。全县手工制茶体验中心、茶文化体验区、茶艺别院等茶旅融合正在形成,为乡村振兴铺就前景广阔的“茶之路”。
绵阳广播电视台融媒体中心
记者:唐云峰
责编:曾秀云
北川融媒体中心
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.