河南
老话说“入伏陈皮汤，出伏银耳羹”，说的是入伏的时候，要记得喝加了生姜的陈皮汤来驱赶寒气，出伏的时候要喝银耳羹来润一下身体，别小瞧这些民间总结的小知识，都是有大智慧在里面的。
爱煲汤的老广东们都知道有“三件宝”：陈皮、老姜与禾秆草，排在首位的就是陈皮，粤菜里到处都是陈皮的味道，陈皮药食同源，性温和中，在煲汤的时候加入陈皮，清香怡人，诱人食欲，入伏后，人们不由自主的贪凉，身体内寒外热，煮上一碗陈皮姜汤喝来缓冲一下，浑身都舒坦。
7月16日入伏，记住“入伏陈皮汤，出伏银耳羹”，学会陈皮汤的做法，伏天里经常煮给家人喝，轻松舒适过夏天。
陈皮姜汤
所需食材：陈皮适量、生姜1块、红枣4颗、冰糖适量。
1、生姜皮性凉、姜肉性热，做陈皮姜茶时生姜不用去皮，能中和生姜的热性，不容易上火，因此要清洗干净，生姜和红枣放入碗中，加入清水和1勺淀粉、一勺食盐揉搓干净，淀粉能吸附掉红枣和姜块表面的杂质，食盐有消菌杀毒的作用。
2、生姜清洗好后不用去皮，切成细丝，陈皮放入清水中浸泡至变软，将内里白色的薄膜撕掉，这样可以去除陈皮苦涩的味道。
3、煮锅中加入足量的清水，倒入姜丝和陈皮，开中火煮沸后转小火煮10分钟左右，这时已经能闻到姜丝和陈皮的味道，汤水也变色了。
4、加入清洗好的红枣，继续小火煮10分钟，根据自己的喜好加入冰糖即可，去热润燥的陈皮姜茶就煮好了。
——老井说——
生姜和陈皮的量没有固定的比例，若是喜欢陈皮的清香可以多加入一些陈皮，能接受生姜辛辣的味道的则可以多放一些生姜，具体比例可根据自己的喜好来决定，因为有大量的生姜，要注意此汤最好在午前饮用，不适合晚上饮用。
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