生煎包是一种传统的美味小吃，我们都知道最出名的生煎包就是上海的生煎包了。生煎包与蒸包子最大的不同就是，生煎包底部这金黄酥脆的，而且它的个头比较小。差不多两口就能吃一个，即使饭量最小的人，一次也能吃五六个。
我们吃生煎包的时候，通常都会在外面的地摊买到。再一个能够吃到生煎包的地方就是美食城了，不过现在外面卖的生煎包，里面的肉馅特别的少，面粉就特别多。一点也不如以前外面卖的生煎包好吃啦！不知道大家有没有注意到呢？
——家庭版的生煎包——
准备食材:面粉250克，酵母五克，温开水200毫升，猪油一勺，食用油少许，五花肉一块，葱花少许，老姜一块，十三香，蚝油，生抽，老抽。
操作步骤:
1.酵母五克倒入温开水中，然后将其搅拌均匀。面粉250克倒入盆中，在里面加入猪油一勺，少量多次的倒入酵母水。用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑面团。
2.揉好的光滑面团，然后在上面封上一层保鲜膜，防止风干。放置一旁，醒发两小时就可以了。
3.准备好的猪肉馅，我们将其用刀切碎放入空碗中，然后加少量的清水，用筷子搅拌均匀上劲。加入清水的猪肉馅，这样做出来鲜嫩多汁。
4.大葱切成葱花，老姜一块将其切成姜末。然后将其放在猪肉馅中，在里面放上13香少许调味，然后在放上少许的精盐，再放入一勺热油，激发出葱花的香味。
5.然后再放入蚝油半勺提鲜，生抽一勺，老抽半勺调色将其搅拌均匀就可以了。
6.醒发好的面团，我们将其放在案板上。稍微揉搓排气一下，然后再将其分成大小均匀的剂子擀成饺子皮的形状。
7.取其中的饺子皮包上肉馅，然后将其捏成包子的形状。放在篦子上，然后铺上一层保鲜膜。醒发五分钟就可以了。
8.平底锅预热刷上适量的食用油，然后将包子一个个的排列在上面。用中火煎至底面金黄，然后在上面浇上半碗淀粉水，盖上盖子大火烧开。用中火烧十分钟。
9.烧制的过程中，我们勤看一下。防止底面糊锅，直至淀粉水烧干。我们自己在家做的生煎包就做好了。
然后在上面撒上少许的葱花，就可以出锅装盘了。怎么样？是不是看上去特别简单呢？自己在家做的生煎包，吃一口满嘴留香。里面的肉馅鲜嫩又多汁，喜欢吃生煎包的朋友，赶紧去试试吧！
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