上海
夏至过后，天气会变得越来越热，所以一般人家经常会备一锅绿豆汤来防暑消暑。小编也不例外，三天两头就会熬绿豆汤来喝，避免上火中暑。昨天熬绿豆汤的时候不小心熬多了，剩了大半锅不知道怎么处理才好，就萌生了做绿色心情雪糕的念头。
绿色心情雪糕是小编最爱吃的雪糕之一，清清凉凉的、绿豆的清香混合着淡淡的奶香味，让人吃一口就会无比舒爽。昨天小编用剩下的绿豆汤做了几根绿豆雪糕，口感出乎意料的好，没有一点冰渣，和外面卖的绿色心情雪糕几乎相差无几。这款雪糕的做法相对来说比较简单，小编是根据外面卖的绿豆雪糕配料表来做的，去除了所有的添加剂，吃起来更加放心。下面给大家分享做法。
【绿色心情雪糕】
食材：绿豆200克、奶粉50克、棉花糖50克，冰糖50克、玉米淀粉10克。
做法步骤：
1、绿豆提前用清水泡发6小时，锅里放水，水开后下入绿豆大火煮开，煮至绿豆开花为止。
2、绿豆煮至开花后根据水量的多少再煮一会，要煮至水量变少，稠一点的状态。
3、然后加入50克奶粉、50克棉花糖、50克冰糖、10克玉米淀粉，转为中小火，用勺子不停搅动。
4、搅拌至棉花糖和冰糖完全融化、奶粉没有颗粒后即可关火。
5、把煮好的绿豆糊倒入破壁机中，打成泥状。这个时候可以尝一下味道，如果不够甜就加一些白糖进去。
6、最后把打好的绿豆泥倒入雪糕模具中，插上雪糕棍。等待绿豆泥完全冷却之后盖上模具的盖子放入冰箱冷冻小时以上即可。
7、冻好的绿豆雪糕拿出脱模即可食用，没有一点冰渣，吃起来绿豆的香味伴着淡淡的奶香，特别舒服。
这样一款简单易学的绿豆雪糕你喜欢吗？喜欢的话收藏起来有时间做着试试哦！愿你每天都有绿色好心情
最后说几句：
1：绿豆汤一定要熬至绿豆中的水量变少，成比较粘稠的状态。如果含水量比较多，冻出来的绿豆雪糕口感会特别硬。
2、喜欢吃甜的冰糖可以多加一点，打成绿豆糊以后可以尝一下，感觉到有明显的甜味才可以，因为冷冻之后甜味会降低。
3、绿豆泥倒入模具中，一定要等完全冷却之后再盖上盖子放入冰箱，否则会有水蒸气产生，在冷冻过程中形成冰渣，影响卖相和口感。
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文章部分来源：小酥肉美食
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