中国最好吃的杨梅，都藏在浙江的小山村里

“六月杨梅已满林，初疑一颗值千金”。

时下，正是盛产杨梅的季节，红彤彤的杨梅一口咬下去汁水四溢，果肉紧实，口感酸甜，让人回味无穷。

从古至今，杨梅都是人们的心头好。

明代时，据说有一位朝廷官员，因为在外吃不上故乡的杨梅，而伤怀感慨：“自从名系金龟籍，每岁尝时不在家”。由此可见，杨梅的味道是多么让人牵肠挂肚。

在医书中，关于杨梅的记载也不少。

李时珍的《本草纲目》中就有这样的记载：杨梅，树叶如龙眼及紫瑞香，冬月不凋。二月开花结实，形如楮实子，五月熟。

寥寥几句话，将杨梅的特点都概括了出来，果实的形态、味道，以及成熟的季节。

与舶来品不同，杨梅是地道的中国传统特产水果，有史可依，中国人工种植杨梅的历史可以追溯到两千多年前。

以长江为界，在我国北纬20°-30°温带、亚热带湿润气候的山区，分布着大大小小杨梅的产区。目前，我国杨梅栽培的总面积约500多万亩，年产量达100多万吨，全球杨梅经济栽培面积98%以上来自中国。

中国杨梅产区分布图

据统计，中国已知的杨梅品种多达50多种，种植杨梅的省份这么多，但你知道哪里的杨梅最好吃吗？

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杨梅，会稽产者为天下冠

在杨梅界里，一直就有“中国杨梅看浙江”的说法。

明代文人王象晋在《群芳谱》中有一番记载：“杨梅，会稽产者为天下冠”，一句话诠释了浙江杨梅在全国的地位。

浙江省，地处亚热带中部，北纬27°02'～31°11'之间，属季风性湿润气候。一年四季分明，气温适中，光照多，雨量足，空气湿润，非常适合杨梅的生长。

再加上浙江省的土壤以黄壤和红壤为主，占浙江省面积70%以上，多分布在丘陵山地。这种土壤有机质含量高，PH值呈酸性，是种植杨梅最理想的土地类型。

温州市瓯海区泽雅镇，浙江丁岙杨梅主要产区地貌 图源/图虫创意

据考证，考古专家曾在浙江余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时，发现杨梅属花粉。这说明7000多年前浙江地区就有野生杨梅生长，而浙江杨梅的人工栽培也有1300多年历史。

直至今日，浙江也稳坐全国范围内杨梅市场的头把交椅。

2019年浙江省杨梅种植面积为88.77公顷，产量为61.84万吨，总产值近50亿元，种植面积及产量均居全国首位。

浙江杨梅主要种植地区 图源/智研咨询

在杨梅种植的相关企业地域分布中，浙江高居榜首，甚至比第二名云南高出近2倍。

浙江的杨梅不仅产量高，且品种多，每一种都令人叫绝。

其中，黄岩东魁、余姚荸荠种、温州丁岙梅、舟山晚稻梅是浙江地区公认的四大优品。

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黄岩东魁杨梅：唯一的大果型杨梅品种

东魁杨梅，梅如其名，意指“东方之魁”，其果实硕大，是目前世界上果实最大的杨梅品种。

平均单个重25克左右（普通杨梅只有9克左右），而它最大的果重有61.8克。东魁杨梅通体呈圆球形，有乒乓球大小，色泽深红色至紫黑色，细嫩多汁，甜酸适口。

东魁杨梅的个头有乒乓球大小 图源/123rf

据说在1950年的时候，浙江省黄岩县东岙村的村民在无意之间，发现了一颗树龄有130岁的杨梅树，与一般的杨梅树相比，这颗树上结出来的果实更大。

于是，村民们开始嫁接繁育，一棵到十几棵，再到成百上千棵，现在我国已经嫁接出了数千万棵东魁杨梅树。

而这种果型硕大的杨梅自成一派，单独被列为一个优良的新品种。因为发源地为东岙，我国著名园艺学家吴耕民先生将其命名为“东魁”。黄岩县的东岙村也被称为东魁杨梅的发源地。

东魁杨梅的种植范围十分广泛，其中浙江省名气最大的杨梅产区“仙居杨梅”的主要品种就是“东魁”和“荸荠种”。

目前，仅在黄岩地区的栽培面积达7.1万亩，总产量4万多吨，总产值达4.5亿元。杨梅作为黄岩最具特色优势的水果之一，已成为当地山区农民增收的重要经济来源。

上市时间：6月中旬

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温州丁岙杨梅：杨梅中最好的鲜食品种

丁岙杨梅，原产于温州市瓯海区茶山镇丁岙村，迄今已有500多年的栽培历史。

相传早在明朝嘉庆年间，丁岙板障崖下有一棵杨梅树。
因崖下阴润适度，土质松厚，生长得特别茂盛，结出的杨梅尝起来甘醇可口。
一直以来，本地杨梅基本以荸荠种杨梅、东魁梅、晚稻梅这些梅子为主。一个偶然的机会，丁岙村农民把崖下杨梅挑进城里卖，人们品尝后，大为惊艳，认为其色、味居温州杨梅之冠。

据清光绪八年《永嘉县志》记载：“旧志士产杨梅，今出茶山者，味尤胜”。也足以说明丁岙杨梅品质之好在100多年前就已闻名遐迩。

其色泽紫黑，味道酸甜可口，果柄长且呈浅绿色，故有“红盘绿蒂”之美誉。

2005年，丁岙杨梅的种植面积达2.8万亩，年产量6000吨，年产值6000万元，远销日本、美国、以色列等20多个国家和地区。

截至目前，瓯海区丁岙杨梅栽培面积3.5万亩，年产量1万余吨，产值1亿多元。

2007年，原国家质检总局批准对“丁岙杨梅”实施地理标志产品保护。

上市时间：六月中下旬

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余姚荸荠种杨梅：中国分布最广的杨梅品种

荸荠种杨梅是浙江余姚地区种植区域最广的杨梅品种。

其果为正圆形，成熟时呈紫黑色，以肉质细软、味甜微酸、核小等优良果实性状“倨傲群雄”。《越郡志》中记载：“会稽杨梅为天下之奇，颗大核细其色紫”，说的就是余姚荸荠种杨梅。

目前，余姚荸荠种杨梅已推广到中国南方各省区，贵州叫科技杨梅，江西称杂交杨梅，云南又名大树杨梅。

这个品种的杨梅适应性广、挂果早、产量大，在多个地区多种环境的产地条件下均能表现早果丰产性能，是中国推广的主要品种。

1995年，余姚被中央农业部命名为“中国杨梅之乡”；2004年，原国家质检总局批准对“余姚杨梅”实施原产地域产品保护。

余姚杨梅节 图源/网络

每年的6月中旬至7月初，余姚市还会举办一年一度的杨梅节。

在下属的河姆渡镇、三七市镇、丈亭镇、牟山镇、马渚镇还会会联合举办“杨梅之乡欢乐游”主题旅游活动和杨梅山灯谜会、西山白杨梅品尝等活动。

上市时间：六月下旬

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舟山晚稻杨梅：泡制杨梅酒的首选品种

晚稻杨梅，正如它的名字一样，因为其成熟期要比其它品种迟15-20天，所以被人以谐音“晚到”称之为“晚稻”。

舟山晚稻杨梅属乌梅类品种，果实呈圆球形，紫黑色，可食率94%左右。肉质细腻，甜酸可口，汁液丰富，富有特殊的香味。

舟山晚稻杨梅的种植，主要分布于舟山群岛沿山低丘地带及二丘之间的山谷，大大小小的岛屿之间非常不利于运输及保鲜。所以，晚稻杨梅常用来泡酒。

而用烧酒浸制杨梅，做成的杨梅酒，有消暑止泻等功效。

据南京大学的2006年研究成果，由于晚稻杨梅的青素含量极高，制作成的杨梅酒，其有效功能成分含量比其它品种高出3倍。

2010年，中华人民共和国农业部批准对“舟山晚稻杨梅”实施农产品地理标志登记保护。

上市时间：七月上旬

从每年的五月开始，到七月结束，不仅仅是浙江地区，全国各地的杨梅都纷纷上市，争奇斗艳，轮番释放着自己独特的魅力。

杨梅虽好，可吃杨梅，是一项与时间的赛跑。

在常温中，杨梅的保鲜时间仅仅只有几天，一日味变，两日色变，三日色、味具变。

所以，在当下最好的杨梅季节里，让我们来一场和杨梅的约会，且尝且珍惜吧。

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浙江杨梅综合评分：

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参考资料：
[1]《不吹不黑，中国哪儿的杨梅最好吃？》
[2]《我国杨梅产业市场前景简析》
[3]《中国人吃杨梅地图》
[4]《2019年浙江省杨梅产量为61.84万吨，种植面积及产量均居全国首位[图]》

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