入夏后，韭菜菠菜靠边站，这4种菜要多吃，营养好吃不上火

夏天出汗多，这4种菜要多吃，维C含量极高，营养好吃上不火。

进入夏季后，天气变得闷热又潮湿，不仅身体容易出汗，人的胃口也变差了。胃口变差，看见油腻的食物都吃不下，反而喜欢吃一些清爽开胃又解腻的下饭菜。

夏季正是各种瓜果蔬菜的季节，个个鲜嫩又美味，像茄子、芹菜、豌豆、洋葱、丝瓜等等，这些蔬菜营养丰富正当季，维C含量极高，好吃还不上火，每天换着花样吃，比吃大鱼大肉还解馋。

下面这4道家常菜特别适合夏天吃，清爽开胃又下饭，营养好吃还不贵，喜欢的朋友可以试试哦。

【肉末鱼香茄子】

【食材】：茄子，瘦肉，干贝，虾仁，香菇，黄豆酱，蒜，辣椒，生抽，蚝油，生粉

做法：1、 茄子清洗干净，切成长条，把瘦肉剁成肉末，干贝、虾仁和香菇用温水泡软，再将干贝撕成条，香菇切碎备用。

2、茄子容易吸油，先用盐水泡一下，挤干水分，撒上1勺生粉，搅拌均匀，让茄子裹上一层粉浆。

3、锅热倒油，油的量要多一些，把茄子倒入锅中，炸1分钟，倒出控油。

4、起锅烧油，倒入肉末，把水分炒干，加1勺黄豆酱，翻炒至上色，把干贝、虾仁、大蒜、香菇倒入锅中，翻炒出香味。

5、再倒入茄子、肉末，加蚝油、生抽，适量清水，焖煮至熟透，出锅前加少许生粉水，撒上辣椒、葱花即可。

【豆腐焖豌豆】

【所需食材】：豆腐，胡萝卜，豌豆，咸鸭蛋，葱，鸡精，生抽

做法：1、豆腐冲洗干净，切成小块，胡萝卜切丁，把咸蛋黄和蛋白分别放入碗中备用。

2、锅中水开后，倒入胡萝卜、豌豆，加少许油，焯水1分钟，捞出沥干水分。

3、锅热倒油，倒入咸蛋黄，炒到起小泡时，加半碗清水，倒入豆腐，大火煮开。

4、把胡萝卜、豌豆、咸蛋白倒入锅中，加1勺生抽，1勺鸡精，焖煮至熟透，出锅撒上葱花即可。

【胡萝卜芹菜炒肉丝】

【所需食材】：芹菜，胡萝卜，瘦肉，生粉，香醋，生抽，盐，鸡精，蒜

做法：1、芹菜清洗干净，切成长段，芹菜叶子切碎，胡萝卜削皮切丝，准备蒜末。

2、瘦肉切丝，加1勺香醋，1勺生抽，1勺生粉，搅拌均匀，再加半勺油，腌制半小时。3、锅中水开后，倒入胡萝卜、芹菜，焯水30秒，捞出沥干水分。

4、锅热倒油，倒入肉丝，炒到变色，加1勺生抽，翻炒至上色。

5、倒入芹菜、胡萝卜和芹菜叶子，加鸡精、盐，倒入蒜末，翻炒至熟透可以出锅了。

【海蛏炒鸡蛋】

【所需食材】：海蛏，鸡蛋，洋葱，姜，葱，盐

做法：1、海蛏清洗干净，盆中加适量清水，加2勺盐，倒入海蛏，浸泡半小时以上，让其吐出泥沙。

2、把海蛏壳剥掉，清洗干净，沥干水分，洋葱切丝，准备葱花、姜丝。

3、把海蛏倒入盆中，打入2个鸡蛋，加1勺盐，倒入葱花，搅拌均匀。

4、锅热倒油，倒入姜丝炒香，再倒入洋葱，加少许盐，翻炒均匀。

5、把海蛏倒入锅中，用铲子摊平，加生抽、盐调味，撒上辣椒丝，焖至熟透即可。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。