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乐喜酒汇,智利的波尔多混酿艺术

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在智利,以赤霞珠为主的“波尔多混酿”尤为普遍。盛产赤霞珠品种的产区,主要集中在智利中部的四个子产区,由北到南,它们依次是:阿空加瓜山谷(Aconcagua)、迈坡山谷(Maipo)、卡恰布艾尔山谷(Cachapoal)和空加瓜山谷(Colchagua)。

阿空加瓜是智利阳光最炽热、气候最干燥的产区之一,主要品种包括赤霞珠、美乐和佳美娜(Carménère)。最好的葡萄园大多坐落在山坡和梯田上,借助海拔优势可以有效调节昼夜温度变化。这些葡萄园可以出产结构紧实、单宁细密的红葡萄酒,得益于夜晚凉爽的气候,这些酒还有着极高的酸度。阿空加瓜的波尔多混酿可以展现出细腻的风味表现:莓果干、浓郁的矿物味,还有红辣椒、辣椒粉和红茶的香料气息。

迈坡山谷是智利最发达的传统农业区,智利首都圣地亚哥就位于此地。迈坡河从山谷间流过,滋养哺育着这里的生灵。该产区属于地中海气候带,气候温和,降雨基本集中在冬季。迈坡最好的葡园分布在安第斯山脉的山脚处,这片区域被命名为“上迈坡(Alto Maipo)”。这里可以出产酒体非常饱满的红葡萄酒,颇有纳帕谷(Napa Valley)赤霞珠的风采,能表现出黑醋栗、黑莓、无花果酱和烘焙香料的风味。

卡恰布艾尔山谷因出产风格优雅、矿物味明显的葡萄酒而闻名。子产区“上卡恰布艾尔(Alto Cachapoal)”坐落在安第斯山脉的山麓,可以酿造具有浓郁酸樱桃风味、鲜醇肉质气息的红葡萄酒。

卡恰布艾尔山谷可以出产品质极佳的波尔多混酿和佳美娜葡萄酒,这些酒散发着酸果和矿物的风味,酸度适中,结构紧凑,余味具有草本气息。这里还出产优质的智利西拉(Syrah)葡萄酒。

空加瓜山谷有许多种植着波尔多品种的优秀葡萄园。值得一提的是“阿伯特谷(Apalta)”子产区,这里出产品质极佳的波尔多混酿,有着馥郁的黑醋栗、薄荷、矿物质和丁香的气息。

智利中部的这些产区有悠久的酿酒传统,也是智利名庄汇聚的地方。位于卡恰布艾尔山谷的明星酒庄Valle Secreto魔山酒庄,近几年获得广泛的瞩目和赞誉。他们独具创造性的酿酒风格与酒庄独一无二的风土结合,酿造出多款高水平佳酿,连连获得多项大奖和酒评家高分。

魔山特藏Private Blend,赤霞珠、希拉、佳美娜葡萄品种都是卡恰布艾尔山谷最为经典的葡萄品种。赤霞珠的强劲酒体与黑色水果的香味,常与梅洛等葡萄搭配;希拉的香料与花香,在智利经常作为单一品种酿造;佳美娜的浆果味、柔和风味,使其既可作为单一葡萄,也可与其他葡萄混酿。

魔山特藏Private Blend使用这三种葡萄品种混酿,不仅不同寻常,更需要魄力和酿酒的智慧。魔山酿酒师团队极具野心的眼光,还有对自家风土的迷恋与信心,可见一斑。其原文名称Private Blend,个人混酿,也正是体现了这一超凡的追求。

37%的赤霞珠,35%的希拉,28%的佳美娜;

16-18个月的法国橡木桶陈酿,瓶中陈放12个月后上市销售。

深邃的紫红色酒体,开瓶后15-30分钟,香气释放并出现变化,口感越来越柔顺,细腻的丹宁和果香,甜美而有活力。开瓶一小时,淡淡的雪茄香味,薄荷和香草的气息,回甘果香持久。

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