优粮之造|“成也酒桌，败也酒桌”，酒桌讲究何其多？

成败在酒桌！这句话，绝不是夸夸其谈。

酒局酒局，喝的不是酒，是局。其中牵扯着人情世故，藏着人脉拓展和生意往来。能自如把控酒局的人，更容易让人对其产生好感。甚至，领导成知己，交易变交情，敌人化友人...也不是不可能的。

那么，如何在酒桌上表现得落落大方呢？今天，就和大家一起探讨下中国酒桌上的规矩。

规矩1--座次

酒局上座次非常重要，一个座次代表的可能就是一个身份。

商务聚会：接待客人分主客两方，总的来说，“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对⼤门的为主客，主客左右⼿边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

一间雅座时，请客的主人正对着门口坐；多间雅座时，冲着装饰门的就是主陪。一般主陪、副陪、主宾、副宾桌上的手绢都有特殊造型。主宾没来时，不随便入座，可在休息间的沙发上等候。

如果让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼。

家庭聚会：辈分最高、年龄最长者要面向门口坐；接下来按辈分或年龄依次一左一右地排列。有时还需在长辈旁安排一位老人喜欢的小孩。

如果是长辈请客，要指派一人坐在靠近门口的位置，负责招待工作；如果是晚辈请客，请客者应坐在靠近门口的位置。

朋友聚会：谁请客，谁面向门口，有时也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的可以按年龄大小依次一左一右排列。

规矩2--倒酒

杯满为礼，不溢为敬。

倒酒酒量：倒酒通常占酒杯的八九分就可以了，这样在端起敬酒的时候也不会洒出来。

倒酒姿势：出于礼貌应该走到对方身边去倒，手拿酒瓶，商标面向自己，手握在酒瓶三分之一处。不能将瓶口对着客人，应用左手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。倒完酒后，应该快速将瓶口旋转半圈，再慢慢竖起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。

规矩3--敬酒

敬酒要适可而止，意思到了就行。

敬酒步骤：首先是主人敬主宾，然后是陪客敬主宾，接着是主宾回敬，最后是陪客互敬。谨记“主人优先”的原则，在餐桌上应由主人率先提出敬酒并致辞，其他人不能喧宾夺主。

敬酒顺序：一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序。首先一定要敬主座的那个人，敬完之后，可以是顺时针也可以是逆时针挨个敬酒，但注意不要改顺序，一定要把握好次序，切勿中途颠倒。更不要越过领导或遗漏领导，被遗漏的领导会认为你轻视他，谁敬过酒他记不清，但谁没有敬过酒他可记得清。

注意，领导相互敬完才轮到自己敬，可以多人敬一人，绝不可一人敬多人，除非你是领导。

敬酒祝词：若是光喝酒没有说话难免有些尴尬，因此，碰杯前少不了一些祝酒词。合适的敬酒词会给人留下深刻的印象，无形中对你产生好感。

敬酒仪态：在敬酒时要站起来，右手握杯，左手垫杯底，自己的杯子永远要低于别人。敬别人酒时，如果碰杯了，切不可比对方喝得少，不碰杯则可视情况而定。

规矩4--拒酒

拒酒禁忌：不要东躲西藏，更不要把酒杯翻扣过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上，这反而是不礼貌的行为。

婉拒方法：申明不能饮酒的客观原因、主动以其他软饮料代酒或委托亲友、部下或晚辈代为饮酒。

除了以上这些需要注意的外，还有很多需要注意的小细节，比如：

1. 说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理；

2. 要等所有人到齐了才可以动筷、开始吃饭。一般不管是酒桌还是饭桌，有的人还没有到，不要先吃，这样很不礼貌；

3. 主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者来说是很不礼貌的；

4. 可以敬酒，但不要劝酒；

5. 喝酒量要适度，不能喝醉，更不能借酒撒疯。

在当今这个社会，喝酒不仅是一门艺术，更是一门技术活。

中国酒桌文化的核心要素是“礼”和“德”，在千年的酒桌文化中，其中一些礼仪、礼节延续至今，自古就有“无酒不成席、无酒不成礼、无酒不成俗”的说法。因此，优粮之造酒业集团提醒您，无论你喝不喝酒，酒桌上的这些规矩都是要知道滴。