北京
备餐｜西葫芦鸡蛋虾皮饺子
晚上准备给孩子再包点素馅的饺子，之前白菜肉的吃的挺香的，这几天脸蛋儿都圆嘟嘟的啦。
先和面，面和水大概2：1，切记和面要先软后硬，要是和面和的太硬了再加水就很麻烦。
和面的最高境界，“三光”(手光，面光，盆光) 我还是做不到，把它归咎于选的盆子不好，不是瓷的。
面和好了，用保鲜膜或盘子扣住，让面醒着。
接下来准备馅儿，西葫芦刨丝，加点盐搅拌一下放着空水分，把鸡蛋，我用了两颗炒熟，虾皮稍微炒一下，再把西葫芦丝的水分挤出去。
加酱油、蚝油、食用油、盐，白胡椒粉适量，适量就是适可而止，自己尝尝味儿合适就行。搅拌均匀 ，放着备用。
面大概醒个半拉小时就行，拿出来用力和，切剂子，撒点面粉，用掌心压扁，擀面杖走起，擀皮，包饺子，再擀皮，再包饺子，……
媳妇儿说我擀饺子皮像“闪电”树懒一样，我表示不服。
盘子中垫一层塑料袋，放好饺子，冻入冰箱。
等中午那蒸蛋器蒸饺子，15分钟定好，到时间就关电，凉一凉孩子就可以吃啦，方便又营养。
之前放冰箱没垫塑料袋，结果热的时候悲剧了，全都粘在盘子上，“咬定青山不放松”，唉:-(。
后记：
如果面和多了不要浪费，可以揪面片，薄薄的好吃不浪费。
有人说：没有人会永远爱你，但永远都会有人爱你。
可我想和你说：孩子，爸爸永远爱你。
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