植物奶真的比奶茶还健康吗？

五一放假的时候，小检的朋友开始迷恋上了植物奶，觉得喝植物奶远远胜过奶茶，觉得比奶茶健康多了。

其实就营养健康来说，牛奶（动物奶）>植物奶>奶茶。牛奶没得说，优质蛋白加易吸收钙，对于我们蛋白和钙的补充非常重要。但这里的奶肯定指的就是无任何添加的动物奶。

说到植物奶，那到底什么是植物奶呢？根据《植物蛋白饮料植物奶》（T/HBFIA 0024—2021）中的定义，植物奶（植物乳）是指以含有一定蛋白质的植物和（或）其制品为主要原料，可添加食品辅料和食品添加剂，经加工制成的产品。市场上的植物奶多以植物果仁、种子等为主要原料，采用浸泡、破碎、磨浆、调配、均质、杀菌等工艺加工制成的浑浊型乳状饮料，因外观和口感与牛奶相似，故被称为“植物奶”。

植物奶目前在全球范围内发展非常迅速，每年几乎以15%左右的速度快速增长。中国的植物奶市场也在不断增加，2021年市场超过了500亿的规模，随着人们对植物性食物的喜好开始逐渐增加以及对植物奶的营养及口感的创新及发展被大家认可，植物奶成了非常多喜欢蛋白饮料人群的选择。可见植物奶不仅可以被乳糖不耐的人饮用，而且还开始逐渐成为大家喜爱的蛋白饮料。

植物奶有哪些特点被人们喜欢呢？首先，我国甚至全球范围内患有不同程度的乳糖不耐症或者是乳糖酶活性低的人群占比非常大，除此外，还有一些对牛奶过敏的人群也几乎不能喝牛奶，那么这个时候，植物奶作为一种优质的奶制品替代物，必然受到了这些人群的喜爱。其次，从营养角度看，植物奶中含有非常丰富的营养成分，除了蛋白质外，还含有丰富的脂质、膳食纤维，维生素，矿物质等，能满足人们对“奶”的营养需求。

除此外，不少植物奶中还含有植物原料本身含有的比如异黄酮等植物活性成分， 长期饮用对身体健康也具有一定的益处。最后，大部分植物奶不含有胆固醇，也不含饱和脂肪，会受到对这方面比较在意的人群的喜欢。

如果你说乳饮料那就是另外一回事了，不同产品相差极大，只能单品比较，大类没法比较。同样，植物奶一般中也含有较高蛋白质，而且不少植物奶的蛋白质的消化吸收效率不比牛奶差多少。

除此外无胆固醇，无乳糖（对于乳糖不耐人群比较友好），膳食纤维及维生素等也较丰富。但是也是优缺点的，比如蛋白质利用率没牛奶高，钙等矿物质含量比较低等。

但市面上为了植物奶的储藏稳定性，口感等不可能仅用植物源原料加水后售卖，可能加大量糖，乳化剂等，所以这里跟乳饮料一样了，不同产品相差极大。

最后就是奶茶，这个就是妥妥可以归为乳类饮料，植脂末，糖等在奶茶中几乎必不可少，几乎是调配出来的，营养健康性肯定就差了很多。以营养健康来说，奶茶是最差的。

所以要推荐的话，没有乳糖不耐及牛奶过敏的人群，首选必然是牛奶；如果有乳糖不耐、过敏或者极度不喜欢和奶的，可以选择植物奶，口感也柔和很多；对于要满足自己口欲的，就选择奶茶吧，口感丰富。

对了对了，小检要再多说一句，我觉得食品需要丰富化，需要不断地创新，这样我们才能吃到丰富多彩，各式各样的食物。牛奶确实好，但是每天只喝牛奶没有其他代替就不好了，植物奶至少供乳糖不耐人群喝是非常好的，比如养元植物奶就比较适合。

奶茶健康性差一些，但是它给我们带来愉悦感，食物说到底也不仅仅是饱肚子和保健康一个作用嘛。根据自己需求，学会分辨最重要了。所以现在出来植物奶，哪怕后面再出来什么海藻奶，昆虫奶（海藻蛋白，昆虫蛋白等这类蛋白也开始被提及及重视了），只要是安全的产品我都愿意接收和尝试的，而不是想着可能是智商税，给全盘否定了。

这里提到优质蛋白质，深入人心的可能就是牛奶了，膳食指南也推荐每天吃 300 克奶制品（当然这里牛奶不只是为了补充蛋白质）。但是有些患有乳糖不耐症或对牛奶过敏的人喝了牛奶身体会出现不舒服的现象。

那么患有乳糖不耐症或者对牛奶过敏的人，有没有什么可以替代牛奶的蛋白饮品呢？以豆奶等为代表的植物奶就是一类比较理想的蛋白替代饮品。植物奶在蛋白质补充方面有相似功能，即补充优质蛋白质。那什么是优质蛋白质呢？

当我们食用一种含有蛋白质的食物时，这种食物中蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，这一类蛋白质即为优质蛋白质。除了我们都知道的蛋奶等食物外，我们常见的大豆蛋白等植物性食物也是比较优质的蛋白质。

大豆内蛋白质含量高达40%以上，大豆蛋白在我们体内的消化率基本可以与蛋奶媲美，必需氨基酸组成也相对比较均衡，可以完全满足我们人体对必须氨基酸的需求。由此可见，如果为了喝一些蛋白类饮料补充蛋白质，植物奶是完全可以达到这个目的的。

所以要适当补充植物奶，

也是绝佳选择喔。

以上