喝的葡萄酒多了，单一园、独占园，你真的喝懂了吗？

喝的葡萄酒多了，发现里头的学问真的很大，各种细节时常让人蒙圈。就拿单一园（Single Vineyard）和独占园（Monopole）来说，二者时常出现在酒标上，它们分别代表什么意思，与葡萄酒的品质之间又有什么联系，你真的喝懂了吗？

其实，单一园与独占园的说法都源自勃艮第（Burgundy），因为这里寸土寸金，当地人格外看中葡萄园风土从而衍生出来了这 2 种概念。虽然同根同源，但是二者之间大有不同。

一、单一园的定义

单一园概念的起源，可以从中世纪谈起。当时，管理着大量勃艮第葡萄园的西多会（Cistercians）修士注意到不同园地生产的葡萄酒在品质和风格上存在差异，特意将一些表现突出的葡萄园用石墙围起来，这为勃艮第的葡萄园命名和风土思想奠定了基础。

单一园通常用来形容葡萄酒，指一款酒的酿酒葡萄基本上来自特定产区的同一个特定的葡萄园，其酒标上常标注着具体的葡萄园名字或者“Single Vineyard”的字样。一般来说，这个特定的葡萄园不能是随意划分的，而应拥有自己的独到之处。相比附近的葡萄园，单一园在地理、风土条件方面占有更多的优势，土壤、地貌、水源、朝向和温度等方面达到最佳的平衡性才能培育出最优质的葡萄。由于单一葡萄园与其它葡萄园相互隔开，不管它的面积大小，酒庄都会花更多时间和精力来维护。

在一定层面上说，单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。因此，在很多人看来，单一园葡萄酒是对风土价值及风土差异性的重视，在某种程度上也代表着更卓越的品质。受到勃艮第的影响，如今，单一葡萄园越来越受推崇，不管是法国、德国等旧世界国家，还是澳洲、智利、新西兰等新世界国家，都有很多酒庄专注于单一葡萄园的种植和单一园葡萄酒的酿造，不过旧世界的单一园葡萄酒有时会直接标上葡萄园的名字，而新世界的可能只会写上“Single vineyard”。

二、独占园的定义

最早的时候勃艮第的葡萄园基本都是独占园，当时的这些葡萄园几乎都归教会和贵族所有。法国大革命爆发后教会和皇室贵族的财产被充公，很多葡萄园因为面积太大、价格太贵，只能拆分出售。19 世纪初时拿破仑继承法规定：居民遗产由子女平分，其中包括葡萄园。所以一块葡萄园的所有者越分越多，每一块的面积越来越小，独占园因此也越来越少。

独占园的英文是 Monopole，它在单一园的概念上更进一步，指完全由一个酒庄或酿酒商占有的单一葡萄园。只有葡萄园的拥有者才能在酒标上标注独占园的名字，并且有时会出现“Monopole”这个英文，这在勃艮第是酒庄实力的象征。由于只归一家所有，独占园生产的葡萄酒具有独一性，十分珍贵。

和单一园概念不同，独占园大多在法国的葡萄酒产区，尤其是勃艮第使用，这里的酒农是风土的极致推崇者，所以土地是酿酒的重中之重。勃艮第的优质葡萄园十分抢手，通常一片葡萄园会被分成多个部分由不同酒庄持有。所以，在勃艮第拥有一块独占园才会显得如此特殊，值得酒界去关注和讨论。独占园是一块特定且独有的葡萄园，酒庄对它的维护管理可以说是最精细的。独占园葡萄酒的品质也是毋庸置疑的，由于园子面积通常较少，而且它很有可能是酒庄的高端酒款。

三、独占园和单一园区别在哪？

综上所述，我们可以得知，单一园是用来形容一款酒所用的酿酒葡萄来源的，指的是它的酿酒葡萄来自一个特定的葡萄园，但对这个葡萄园来说，它有可能属于不止一家酒庄。独占园指完全由一个酒庄或酿酒商占有的单一园。

相比混酿不同的葡萄园，单一园葡萄酒能更极致地体现出风土的特点，而且酒庄会花更多时间和精力来维护葡萄园，所以大部分情况下单一园葡萄酒的品质也会更高。这方面独占园也有这些优势。所以说独占园一定是单一园，但单一园不一定是独占园。

弄清楚了二者的区别，我们一起来看看勃艮第有哪些出类拔萃的独占园吧。

1、罗曼尼康帝特级园（Romanee-Conti Grand Cru）

罗曼尼·康帝园位于沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）村，历史可追溯至 16 世纪甚至更早。1584 年，这块土地开始以葡萄园的面貌重现，并栽种了黑皮诺（Pinot Noir），随后便开始了频繁易主的“流浪生涯”。1631 年，“Cru de Clos”被克伦堡家族（Croonembourg）收购，首次命名为“罗曼尼”（La Romanee），到了 1760 年，法国国王路易十五的堂弟——路易斯·弗朗索瓦·德·波旁（Louis Francois de Bourbon），即康帝亲王（Prince de Conti），成为了葡萄园的新主人。

罗曼尼康帝特级园总面积为 1.8 公顷，目前每年仅出产 4,000 瓶左右的葡萄酒，可谓有市无价。这块独占园由大名鼎鼎的“勃艮第酒王”罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti，简称DRC）所有。罗曼尼·康帝酒庄的名字也正是源自这座同名的特级园。传说中罗曼尼康帝特级园的葡萄酒口感极其精妙，土豪们有机会可以一解其味。

2、罗曼尼特级园（La Romanee Grand Cru）

与罗曼尼·康帝园名称十分相似的独占园当属罗曼尼园，是法国最小的AOC产区，占地面积仅有 0.85 公顷，年产量才 300 多箱。坐落在罗曼尼·康帝园附近的坡地上，是里贝伯爵酒庄（Domaine du Comte Liger-Belair）的独占园。

19 世纪初时，罗曼尼园曾被分为 9 片，1826 年由里贝伯爵（Comte Liger-Belair）全数收购后才成为独占园。但后来的一个多世纪中，因为当时的法国继承法规定继承人只有成年了才有继承权，加上其他各种原因，罗曼尼园又被拍卖出去了，直到 2000 年，第 7 代继承人路易斯-米歇尔·里贝（Louis-Michel Liger-Belair）才买回了罗曼尼园，之后开始自己进行耕种与酿造。罗曼尼园出产的黑皮诺葡萄酒馥郁迷人、浓郁丰厚，包含特级园应有的果味浓郁度和成熟度，是相当有潜力的一个园子。

3、拉塔希特级园 （La Tache Grand Cru）

拉塔希园是罗曼尼·康帝酒庄除罗曼尼康帝园以外的另一块独占园，位于罗曼尼康帝园的南面，中间只隔着大街园（La Grande Rue），面积约 6 公顷。

拉塔希园含有多段不同的土壤，包括石灰岩、鹅卵石、黏土、牡蛎化石等等多种多样的类型，拉塔希园酿出的葡萄酒是沃恩-罗曼尼村最硬朗结实的，不算十分优雅细致，但力量浑厚，香气变化多端，罗伯特·帕克（Robert Parker）曾说拉塔希园是 DRC 的葡萄园中“风格最迷人的”，陈年潜力巨大。

4、大德特级园（Clos de Tart Grand Cru）

大德园坐落于莫雷-圣丹尼村（Morey St. Denis），该村共有 20 座一级园（Premier Cru）和5座特级园，平均质量非常高，大德园是为数不多的特级独占园。2017 年，拉图城堡（Chateau Latour）庄主控股的阿尔特弥斯酒业集团（Artemis Group）以超高价（业内人士估计超过 20 亿欧元）收购了大德园，创下年度勃艮第顶级葡萄园买卖的最高记录。

该园位于莫雷-圣丹尼村的南部，朝向为南，占地 7.53 公顷，这里的土石非常多变，主要为泥灰质石灰岩结构。大德园仅种植黑皮诺，葡萄树平均树龄为 60 年。大德园采用整体采摘、分批酿造的方法，在装瓶时才进行不同橡木桶的调配，另外所有酒液都会在 100% 全新的橡木桶中陈酿 16-24 个月。酒款的风格也非常饱满、偏男性化。

5、卢索特级园（Clos des Ruchottes Grand Cru）

1978 年，阿曼·卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）先后在热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）购入了卢索园，该园占地 1.06 公顷，临近玛兹-香贝丹（Mazy-Chambertin）特级园，是酒庄仅有的独占园。园内仅种植黑皮诺，酿出来的酒款展现出成熟的红色水果风味，口感紧致而柔顺，以结构坚实、风格强劲著