春季不管有钱没钱，5种高蛋白菜要多吃，老人少生病，孩子长个子

春季不管有钱没钱，5种“高蛋白菜”要多吃，老人少生病，孩子长个子，越吃越健康

春季是各种食物大量上市的时节，多吃新鲜的食物，对身体好。在各种营养元素里面，蛋白质是一个重要的成分，被誉为“生命元素”，人体最基本的要素，没有蛋白质就没有生命，因此给人体补充丰富的蛋白质尤其重要。

普通观点里认为，蛋白质一般存在于荤菜里面，其实很多蛋白质存在于蔬菜里面，含量远远高于它们。再说，现在三高疾病特别多，荤腥食物还是要少吃。多吃一些蔬菜，特别是新鲜的时令蔬菜，蛋白质含量高的，对身体特别好。

今天给大家介绍几种春季蛋白质含量高的食物，价钱也便宜，人人吃得起。老人常吃吸收好、更健康，孩子常吃个子高、长得壮。

第一个：豌豆

豌豆是春季的时令食物，结的果，我们来食用。有的地方也叫毕豆、麦豆、淮豆，豆粒圆润鲜绿，十分好看，还好吃。

豌豆里面的蛋白质含量特别高，每百克豌豆的蛋白质含量是24.6克，是鸡蛋的2倍，在蔬菜里面的含量应该是很高的了。因此生活中适当吃一些豌豆增强机体免疫力，好处很大。

除了上面的好处外，吃些豌豆还可以补充矿物质， 通利大肠 ，调颜养生，减肥瘦身。对于三高疾病的朋友，吃些豌豆，还可以降血糖， 降血压。

在饮食里，豌豆可以炒，可以煮，可以蒸，可以做汤。很适合老人小孩们来吃。

推荐美味吃法，香肠豌豆大米饭，颜色好看，味道好吃。

食材：豌豆适量，香肠1根，大葱半根，米饭1碗，鸡蛋1个，盐， 味极鲜，胡萝卜半根

做法：1首先把香肠蒸熟，放凉，然后切丁，备用。

2豌豆清洗，备用。鸡蛋打好，加一点清水，拌均匀，胡萝卜切丁。

3锅里放油，鸡蛋炒好，备用。

4放进香肠丁，胡萝卜丁，大火翻炒，加入大米饭

5炒均匀，加入鸡蛋，起锅前，加入盐， 葱花，味极鲜即可。

第二个：香椿

香椿是春季的特有食物，又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽，它是春季的第一鲜。

香椿里面的蛋白质含量也很不错，每百克可达到5.7~9.8克，比一般的蔬菜含量都高，适当吃一些，对身体的爱护极好。

春季吃香椿，还可以补充丰富的钙，适合青少年和老年人。还可以抗衰老和补阳滋阴，润滑肌肤，美容养颜。

提醒一点，香椿里面的草酸比较多，因此大家在吃之前，一定要焯水。

香椿最常见的吃法就是香椿炒鸡蛋，“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换”。给大家推荐一个新吃法，炸香椿鱼，不一样的体验。

食材；香椿适量，鸡蛋2-3个，面粉适量，盐，胡椒粉

做法：11清洗香椿，然后用热水来稍微焯水一下，备用。

2香椿不要切，就有带枝丫的原始的面貌用。

3鸡蛋打好，面粉放到碗里，里面加一点水，盐， 胡椒粉，搅拌成面糊

4锅里放油，油7分热后，准备放香椿。

5让香椿均匀沾上面糊，放到油锅里炸，炸熟捞出即可。炸好的香椿，像一个鱼一样。

第三个：豆皮

在豆类食物里，蛋白质含量都很不错，豆皮浓缩成一张薄薄的豆腐皮，吃起来更加简单美味，因此它有平价“蛋白质之王”的美誉。每100克豆腐皮中蛋白质含量高达50.5克，吃1张，可以满足人体一天的蛋白质的需求量。

推荐吃法，凉拌菠菜豆皮，家常小凉菜，下酒阿訇助手，平价蛋白质里的扛把子，高蛋白低脂肪。

食材；菠菜1把，豆皮2张，葱姜蒜，盐，醋，辣椒油，生抽，味极鲜

做法：1清洗菠菜，豆皮切条，备用。

2锅里烧水，水沸后，放进豆皮，焯水一下， 捞起。

3放进菠菜， 焯水一下，捞起过凉水，沥干水分，备用。

4葱姜蒜切碎，锅里放油，爆香葱姜蒜，倒进菠菜豆皮里， 加入盐，醋，味极鲜，生抽

5拌均匀即可。

第四个；西兰花

有“蔬菜皇后‘美誉的西兰花，它里面蛋白质的含量也不错，平均一个西兰花就含有5克蛋白质，吃一些，对人体的爱护极好，是植物蛋白的重要来源。

另外，西兰花低热量，低脂肪，高纤维，很适合减肥人群来食用。

给老人小孩推荐1个吃法，西兰花炒虾仁，营养搭配好，荤素搭配，做法也简单。

食材：西兰花1个，新鲜虾仁适量，盐，味极鲜

做法：1西兰花掰小朵，清洗，加入一点面粉浸泡一下，防止上面有农药残留

2然后清洗几遍，备用。

3锅里烧水，水沸后，放进西兰花，焯水一下，沥干水分

4新鲜虾仁准备好。锅里放油，爆香虾仁，放进西兰花，大火翻炒

5起锅前，加入盐，味极鲜，即可。

第五个：黑木耳

黑木耳有素中之荤的美誉，蛋白质的含量也特别高，每100克木耳的蛋白质含量约为15.1克，在菌类食物里也比较突出。再搭配黑木耳里面的铁元素，“素中之荤补血王”，人体多吃黑木耳好处极大，老人常吃身体好，小孩们吃了促进身体发育，长个子。

大家在吃黑木耳的时候，保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。如果高温烹饪黑木耳，里面的营养流失得多，还会被破坏。凉拌黑木耳，简单开胃，还好吃。

推荐吃法，凉拌洋葱黑木耳，这是一道下酒的好菜，简单好吃。

食材：黑木耳适量，洋葱1个，葱姜蒜，盐， 醋，辣椒油，白芝麻

做法：1用热水泡发干黑木耳，加入面粉，浸泡，除去上面的杂质

2然后清洗几遍，撕小片，备用。

3锅里烧水，把黑木耳煮熟，备用。

4洋葱清洗，切片，与黑木耳放一起

5葱姜蒜切好，锅里烧油，爆香葱姜蒜，倒进洋葱黑木耳上面，加入盐，醋，辣椒油，拌均匀即可

6最后上面撒一点白芝麻点缀。

上面这几种蛋白质含量高的食物，大家在春季来食用一下吧，营养高价格低，补养身体，少生病，比啥都重要，你说是不是？