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霉干菜对于东阳人来说不仅仅是一种食物，更是一种象征和传统，勤学苦读的“霉干菜精神”深入人心。经腌制晾晒的霉干菜拥有较高的盐分并去除了绝大多数的水分，极耐贮藏，只要注意防潮即可。因此在那些物质匮乏的年代，一袋大米外加一盆没啥油水的霉干菜成了东阳学子外出求学的标配，这种勤学苦读的经历留给东阳人的是宝贵的精神财富。
昨天上午，
城东街道跃进村的大小操场
变身为大晒场，
村民利用天气晴好之机，
纷纷晾晒“博士菜”，
菜香扑面而来。
据介绍，
眼下正是制作“博士菜”的好时节，
由于该村制作“博士菜”者较多，
不时有客商上门收购
有的村民仅靠这一项
就可获得收入超万元。
记者：郭好进
编辑：杨慧萍 审核：黄祥 监制：史莹 陈一点
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