有没有这样的时候
忙碌了一天回到家里发现
想吃的肉肉还在冰箱里
硬邦邦的~
等不到解冻完毕
你已经饿得“哇哇”直叫了~
恨不得,直接将冻肉下油锅!
这样做,靠谱吗?
跟小编一起看看吧!
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油炸食品向来受到人们青睐,但是任何食材都可以用来油炸吗?
并不是的!常温下的食材用来油炸并没有什么问题,但如果你将冷冻食品直接扔进油锅,以起到直接化冰的作用,那就大错特错了!
冷冻食品直接下油锅,冻品上的冰受热会形成水蒸气,气体膨胀从锅底滚出,带出了油锅中的油粒,油遇到明火就会燃起来,严重可引起爆炸。
如果超市卖的冷冻鱼排、猪排、鸡排,上面有说明“不用化冻,直接可煎炸”,那就可以直接下油锅,因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着,水分含在内层不会引起爆油花,而我们平时自行准备的食材一定要化冰后再下油锅。
///////更多漫说科普,下期再见////////
编辑:Ser'lu
制图:李宛臻
文案:魏星
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