广东人：这世上只有两种面包，嘉顿和其他

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　　在糕点界，嘉顿是一个神奇的存在。

　　这个牌子产业大，大到即便你没听过，但也一定吃过，因为它曾给90%的肯德基供应面包胚。

　　这个牌子好吃，好吃到挑剔如广东人，都从小吃到大，且至今无法取代。

　　同时这个牌子还做过一些对祖国“举手之劳”“平淡无奇”的“小事”，比如在抗日时期，连续七天24小时不停赶工，为抗日军队生产九万公斤劳军饼干；比如发家致富后连续在家乡江门捐赠多所学校；比如扬州疫情捐赠40万物资，东莞疫情拉了几车面包，隔离期间也能尝到嘉顿大礼包。

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　　如果用时下最流行的废话文学来形容嘉顿，那一定是：只有魔法能打败魔法，只有嘉顿能打败嘉顿。

　　故事要从一个18岁的江门男孩张子芳说起。

　　1926年，张子芳的父亲去世，来到中国香港的表哥家借住，也是在此时，他发现了商机，并让表哥将自家家具店改为面包饼干厂。

　　▲「嘉顿」的名字来源于香港动植物公园，因两人在此商量创业计划而得名

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　　后来经历了扩建的大起和被日军侵占的大落，依旧顽强。

　　其中令嘉顿名声远扬是在1937年抗日战争期间，嘉顿曾连续七天24小时不停赶工，为抗日军队生产九万公斤劳军饼干。

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　　九万公斤饼干啊朋友们！这在当年是什么概念？

　　根据嘉顿的历史记载，1952年他们由英国引入自动制饼干机后，日产才不过五千公斤。

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　　十五年前，在那个机器落后，纯靠人工的年代，这根本就是个不可能完成的任务，但嘉顿做到了。

　　或许也是因此壮举，后来香港政府也将大批防空洞饼干的订单交给嘉顿公司，而赢得了口碑的嘉顿也扩大了生产规模，走上了现代化的道路。

　　▲位于香港深水埗的嘉顿中心

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　　时间快进到六十年代，彼时的香港虽不受战争困扰得以安定，但仍处于发展中状态，市民普遍面临贫困及营养不足的情况。

　　当时的面包只有果腹作用，而嘉顿再一次将国人的健康和面包联系在了一起，研发出了加入维他命和矿物质的面包，希望更多人借食用面包补充营养素，取名为“生命面包”。

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　　七十年代的时候，香港经历了多次天灾，人们无法维持基本的温饱，政府就把生命面包当作赈灾粮食免费发放。一罐炼奶，两袋生命面包，陪着香港人走过了那段艰难的岁月。

　　而在1985年，嘉顿就响应改革开放的号召，在广东东莞设立了工厂，支持大陆的经济建设。不得不说这波格局是真的大了。

　　由此，嘉顿就走进了广东人的生活。

　　嘉顿的发家史，怎么看都像是一部晋江男频民国商战文。

　　18岁的江门男孩，幼时丧父，到大城市香港投奔表哥，看到当时市场空缺，凭一己之力劝说表哥创业，战争年代支持国家抗日，和平年代促进国家经济，最后成为面包大亨。

　　但光有故事还不够，好吃才是正经事。

　　细数广东人的童年，有很多嘉顿面包的身影。

　　松松软软的雪芳蛋糕，是妈妈总会出门前塞到书包里的小点心，配上一盒牛奶，不知道承包了多少人的早饭。

　　▲据说抹茶味停产成为很多人的意难平

　　虽然没有任何的馅料，但每个口味都非常鲜明，小时候妈妈总会买香橙味的，大概是因为听起来比较健康，也大概是香橙味最经典，直到自己长大逛超市才邂逅了自己的真爱口味。

　　扎实绵密的瑞士卷，想吃蛋糕的时候就拿出一条来解馋。虽然里面的奶油不多，但和外面的蛋糕体配在一起，也是有滋有味。据不完全统计，最受欢迎的瑞士卷是柠檬味和椰子味。

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　　奶油夹心的忌廉面包，外皮像极了麦当劳的汉堡胚，甜党喜欢巧克力味和奶油味，咸党喜欢香辣牛肉味和芝士烟肉味，摆在学校的超市里，成为了无数学生早上多睡15分钟的坚强后盾。

　　吃的时候要压一压，把中间的奶油往边上挤一挤，才能每一口都咬到奶油。

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　　当然还有最经典的生命面包，虽然后来新出了三个新口味的生命面包，也换上了塑料包装，但蓝白格蜡纸的原味面包还是经久不衰。

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　　学生时期住宿，生命面包可以存放很久，班上同学几乎人手一条；学校组织去郊游要带干粮，第一个想到的自然是生命面包。

　　等到长大后，虽然很多人已经不再视嘉顿为美味，有的去了采蝶轩和85℃，有的沉迷于独立面包房的欧包和可颂，但手头紧的日子还是会买一条生命面包，够吃好久好久。

　　都说南方的面包内卷得过分，但这股内卷好像并没有影响到广东人，人们依然对嘉顿抱有情怀。

　　因为陪伴广东人的，不仅仅是嘉顿的面包。

　　很少有哪一个品牌能既入得了平民日常，又登得了大雅之堂，但嘉顿算一个。

　　如果说嘉顿面包已经随着时代的变迁而变得黯淡，那么嘉顿利是糖和红罐什饼则是广东人过年的专属记忆。

　　利是又称“利事”，即红包，取其大吉大利、好运连连之意。因此每逢过年，几乎家家都会备上一些利是糖，寓意图个好彩头。

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　　不管是在自己家，还是走亲戚，总能吃到这种外壳脆硬，里面有草莓夹心的糖果，利是糖也就变成了广东小孩的最爱。

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　　小时候总是那样的单纯，过年最大的期待也不过就是吃一次利是糖。长大之后人就难免变得不一样，但好在利是糖还是原来那个样子，有了它，才叫过年。

　　嘉顿的红罐什饼也是过年必囤的点心。小时候糖果饼干还比较珍贵，唯有过年的时候才舍得买这样一大盒，用来招待亲朋好友。和父母逛超市看到一片红罐堆在一起，就有种过年的兴奋感。

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　　红红的铁罐好看又显档次，所以也经常被当做伴手礼，过年家里来客人要是能送一罐什饼，能开心好一阵子。

　　饼干叠得一层又一层，好像永远都吃不完，优点自然是量大种类多，看起来有排面，缺点就是如果家里人口不够多，很容易吃到怀疑人生……

　　剩下的铁罐舍不得扔，变成了家里的一个物件，用来装米面杂粮，或者装些花生瓜子，或是当成针线盒，总之又能陪伴人们好些日子。

　　在艰难的时候有面包，在团圆的时候有糖果，这大概就是广东人喜欢嘉顿的原因吧。

　　一个品牌愿意只扎根在一片土地里，静静地陪伴他们，假如这就是它没有走出广东的原因，在这样浮躁、人人都忙于追逐潮流的时代里，那也不失为一件浪漫的事。

　　希望这份浪漫，能一直延续下去。

　　本文图片部分来自网络

　　感谢水青冈对本文提供的帮助

　　参考资料：

　　[1]“面包大王”--“嘉顿”创办人张子芳病逝.人民网,2004.3.4.

　　[2]重要事纪-嘉顿.http://www.garden.com.hk/

　　[3]为什么这块面包能称霸省港澳60年？.半岛便利店.2019.3.4

　　[4]拥有年代感的餐厅，连人均都良心.地道的赢了.2019.3.23