2 月 9 日，土耳其餐厅老板 Alaaddin Colak（右二）和妻子林夫人（中）在中国东南部福建省福州展示了为防疫工作者准备的免费餐食，以表达对他们餐厅员工的支持和鼓励, 2020.
随着冬天即将来临，两种土耳其传统饮品 salep 和 boza 的最佳时间即将到来。第一个让人们感到温暖，而后者让他们冷静下来，为发烧友提供不同的体验。
Salep 是一种热奶油饮料，是土耳其冬季的最爱，尤其是在该国最大的城市、文化中心和美食大熔炉伊斯坦布尔。
它由牛奶、糖和兰花球茎中的同名面粉制成，每份都撒上大量的肉桂。
Boza 是最古老的土耳其饮料之一，在巴尔干地区也很受欢迎，由发酵谷物制成。虽然 boza 不是热的，但它也是冬天的一种享受。
这两种饮料在土耳其文化中的存在可以追溯到 10 世纪土耳其人接受伊斯兰教的日子。随着伊斯兰教的采用，boza 和 salep 取代了酒精饮料。
几十年前，人们只能从街头小贩那里购买boza，这些摊贩晚上会高呼“新鲜boza”。
尽管寒冷刺骨，卖家还是会在几个小时内从一个街区兜售到另一个街区。从温暖的房屋和公寓中听到的刺耳的嚎叫意味着冬天终于来了。
现在大城市的街头小贩比较少，可以在专卖店买到boza。
Aylin Oney Tan 是一位烹饪研究员，也是土耳其领先的美食作家之一，他说这种独特的饮料具有布丁或光滑可饮用的粥的稠度。
她告诉新华社：“土耳其人在寒冷的冬天渴望波扎，就像许多人在夏季渴望冰镇啤酒一样。” 研究人员强调了饮用发酵小米、小麦、碾碎干小麦、大米或其他谷物饮料的历史，称它在许多世纪后仍然很受欢迎。
古代帝国的精锐士兵谭说：“这种奇怪的饮料在土耳其的文学界甚至军事史上无处不在，作为奥斯曼军队禁卫军的强化饮料。” 至于 Salep，也称为 saloop 或 salop，Tan 说，这种饮料在 17 和 18 世纪在英国也开始流行，其成分与土耳其使用的成分不同。
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