成都最大的烧鸟店，人均580元，鸡肝刺身你敢吃吗？

成都不愧是一个公认的“美食之都”，每年都有不一样的美食流行，今年似乎越发高端了，从日式烧肉到Omakase料理，成都人的消费水平从来没有让人失望过！今天要和大家分享的是位于交子大道地铁站附近的一家烧鸟Omakase，这家店据说是成都最大的一家烧鸟店。

这家店的装修和用餐环境都很不错，整个空间给人的感觉很宽敞大气，整体装饰都是原木色系，素且雅致，就餐环境很安静惬意。开放式的厨房，所有的烤串，食材准备以及摆盘都在面前表演，在品尝美食的同时又多了一份欣赏厨师们烤串的乐趣。

580元的单人套餐里面有21道菜，尽管价格不便宜，但感觉还是挺划算的。厨师会在食客们面前慢慢地用心烹制每一道菜用餐时间会比较长一点适合静心体验与享受。厨师们相互配合料理得很和谐，在开始之前会给你展示今晚的食材，并且每一道菜都会给简单的介绍。大厨很平易近人并且会给客人敬酒，观察了大厨的工作，发现他很敬业的在盯厨师们为客人的服务、食材的准备以及在细节上的把关都很到位。

每一道菜都有惊艳点，最开始是酸酸爽口的开胃前菜开了个好头，最推荐鸡毫肉、提灯以及和牛海胆。鸡毫肉通俗易懂点讲就是鸡腿心肉，上面还带有皮。师傅对于火候的把控很不错，鸡皮处于微黄焦化的完美状态，鸡腿心的肉汁水丰盈，但是没有爆汁，盐烤的味道还是挺正的。

提灯是为数不多的酱烤，处理得很好，口感很棒，没有腥味，爆浆的瞬间还是蛮爽的。这个菜可以算是这家店的代表作了，因为在成都的话提灯下面配鸡心边的比较少，鸡心边单独作为菜品的话应该要脆弹有嚼劲，但是作为提灯的话可以稍微更熟一点，增加绵密的口感，这家店的提灯在我心里是满分的！鸡胸选择的部分本身就比较嫩，但是由于烤得太生了，吃到中心难免会有温差。

鸡颈烤得稍微熟一点，有点青柠的调味，但是主要的调味还是被黑胡椒抢占了。明太子西葫芦倒是蛮熟的，就是明太子偏咸，炙烤有点太久了。鸡中翅还不错，油脂烤得刚刚好，熟的程度也还可以。牛舌的火候稍微过了点点，但是可以接受，不过咸度稍微高了点点，完全吃不出来上面点缀的黄芥末。和牛海胆卷超级惊艳，和牛细腻肥嫩，海胆异常鲜美，外加鱼子酱点缀，一入口就让人欲罢不能！

他家还有一个隐藏菜单，那就是鸡肝刺身！虽然是生的，但鸡肝处理得非常好，非常干净。大厨说鸡选用的是长白山的温泉散养鸡，所以品质是有保证的。鸡肝单独入口是极致滑的口感，蘸着蒜末香油去增加入口的饱满程度，先是油润蒜香，再是葱与鸡肝的甜，最后才会有微弱的血腥气味，层次凸显，很容易让人上瘾！

总的来说，这是一间优点与槽点具备的烧鸟店，不刻意推荐，如果想猎奇体验一下鸡肝刺身的朋友倒是可以来试一试。