螃蟹煮熟后为什么会变？摄入过量食盐有什么危害？蚂蚁庄园答案

一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？

摄入过量食盐有什么危害？

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蚂蚁庄园题目汇总

摄入过量食盐有什么危害？

可能引起高血压

可能引起高血糖

一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？

虾青素遇高温变红

螃蟹的体液渗出

蚂蚁庄园答案汇总

摄入过量食盐有什么危害？

答案：可能引起高血压。

一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红？

答案：虾青素遇高温变红。

蚂蚁庄园答案解析

摄入过量食盐有什么危害答案解析

无论是盐还是味精，都有足够的食用量。不管什么东西吃多了，都不好。要吃得健康，我们还需要多样化。

五花八门的食物是健康的保证。只有适当的运动才能健康。因此，你应该吃适量的盐。味精是由谷氨酸钠和大量的钠离子组成的。

味精和味精是生活中常用的调味品，对于高血压患者，我们通常强调平时不要吃太咸。对于味精，我们似乎没有那么重视食盐。

如果膳食中摄入钠盐过高（包括隐形盐的摄入，比如酱油、味精、鸡精、咸菜、咸肉、酱菜以及罐头、方便食品和快餐食品以及面包、挂面等）一定要减盐，盐摄入过高不仅升高血压，而且还降低免疫力。

如果在一些特殊情况下，比如禁食、少食、或是高温、重体力劳动、过量出汗、胃肠疾病、反骨呕吐、腹泻等使钠过量丢失时，一定要及时补充。

一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红答案解析

虾蟹体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的，通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在，这些色素基本都是属于青黑色的，其中含有一种色素叫做虾青素，虾青素通常情况下与蛋白质结合，故不显红色。

当螃蟹和虾经过高温加热的时候，诸多的色素物质就会逐一被破坏，因为虾青素性质更为稳定，遇高温不易被破坏，所以此时虾青素得以和蛋白质脱离，从而呈现出其原本的红色，此时也就神奇般的突显了出来，所以在这个时候我们所见到的虾蟹都是以红色为主。不过，虾青素并不是均匀地分散在虾蟹的表面，我们可以看到红色的部位一般集中在虾蟹的背部，而其腹部则很少见，这是因为虾青素在其腹部存量很少。

虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病作用。

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