导语：做醋泡姜，不要直接加醋泡，多加“1步”，口感更好保存时间久
到了夏天，就该吃夏天的时令菜，应季而食对身体好，比如茄子、豇豆、丝瓜等等，虽普通，但营养价值不低，比反季蔬菜可好多了。不过夏天里别忘了吃这种食材——生姜，常有一句话是这样说的：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见夏天特别适合吃生姜，对身体有益。而且这个季节有嫩姜，比平常买的生姜可好吃多了，别错过。
说到生姜，很多人都只知道用它当调味料，给肉去腥增香之用，用完就丢弃了，却不知道生姜还可以做菜或者单独食用，比如嫩姜炒鸡，这道菜想要好吃嫩姜不可少，还有可以做醋泡姜，每年到了夏天，我都要做几瓶，每天吃几片，不知道你吃过没有？
醋泡姜，脆嫩入味酸甜开胃，常常食用有养胃、减肥、防止慢性病等功效，可谓是一种很不错的养生食品，别再不懂了，快给家里做几瓶吧。
做醋泡姜是不是生姜切片后直接加醋泡呢？想要口感好，不要直接加醋泡，还要多做“1步”，这样做出的醋泡姜才口感更好，而且保存时间久。
下面我来给大家分享一下醋泡姜的详细做法，还没做过的朋友来一起做，步骤很详细，相信你可以一次做成功，快来看看吧。
醋泡姜的做法步骤：
准备一些嫩姜，最好用这种嫩姜，做出的口感更可口，辛辣味小，而且买回家的嫩姜，先要用水清洗干净，尤其缝隙处洗净，不要去掉外皮。
处理好后，再将嫩姜放在空旷通风的地方晾一晾，将表面的水分晾干。
等到晾干后，将嫩姜放在干燥干净的案板上，菜刀也确保无水无油，然后将嫩姜切成薄片，稍微薄一些更好。
切好后取一个无水无油的小盆，姜片放进去，撒少许食盐，只要将姜片能够拌匀即可，拌匀后腌制到嫩姜出水。
接着将嫩姜的水分挤掉，为了保持干净，可以带上一次性手套处理。
挤掉水分后，将生姜片放进干燥的容器内，记得这个容器提前要烫洗晾晒。
再放入适量白糖，白糖加的多酸味就轻一些，反之白糖加的少酸味就重一些，根据自己的口味添加，总之加了少许白糖后，醋泡姜会带有些许的甜味，酸甜味道还不错。
再倒入没过生姜片的米醋，用陈醋也可以，米醋做出来比较白净，陈醋做出来带有颜色。
盖紧盖子，腌制两三天，这样醋泡姜就做好了，用干净的筷子夹出两三片就可以了，尽量早上吃，吃起来有脆嫩的口感，酸甜的味道，辛辣味很小。
做醋泡姜，不要直接加醋泡，而是要多加1步，这一步指的是生姜切片后加少许盐腌制出水，经过这么处理后，姜片的辛辣味更小，口感有些清脆，更加好吃，而且可以延长保质期，所以这一步别忘记做。
另外做这类腌制的食物，都要做到不沾水和油，不管是食材，还是所接触到的所有工具都要保证无水无油，嫩姜洗净要晾干，接触到的工具有案板、菜刀、盆子、玻璃容器、筷子，手也不能有水和油。
记住这些，做好醋泡姜很简单，抽出时间做做看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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