相信不少人都听过，适量喝酱香酒是有益健康的，这跟酱酒中的这几样东西脱不了干系。
酸类物质
研究发现，酱酒中含有丰富的酸类物质，含量甚至是其它酒的3至5倍。
这些酸类主要以乙酸和乳酸等有机酸为主。医学表明，酱酒中含量最高的乙酸，有助消化、增强肝脏功能、扩张血管的功能等；而次含量高的乳酸，有开胃、维持肠道健康等功能。
而酒中其余的丙酸、丁酸、苹果酸等酸类物质都是对人体健康有益的酸类物质，虽然含量较低，但对人体健康也同样起着不可忽视的重要作用。
酚类物质
除了丰富的酸类物质，酱酒中还含有不在少数的酚类物质。
对于酒中的酚类物质，相信大家都不陌生。要知道，干红葡萄酒中的酚类物质有利于预防心血管疾病是得到医学界的认可，引发一阵热议，还带动了酒界的红酒热销。
酱酒中的酚类物质也与干红葡萄酒有着异曲同工之妙，且酱香型白酒中的酚类物质含量是其它名优白酒的3—4倍。
SOD
除此以外，酱酒中还含有SOD。
什么是SOD呢？SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的效果。适量长期的饮用，不仅能对人体健康有益，还可保青春容颜。
金属硫蛋白
说到酱酒产生的金属硫蛋白，需先从2005年10月，“第五届金属硫蛋白国际会议”说起。会议上，美国华裔科学家刘杰公布了新的科研成果：适量饮用茅台酒，能增强磷酸化谷胱甘肽转移酶和明显诱导肝细胞产生较多的金属硫蛋白等16个基因表达上调。
什么是金属硫蛋白（MT）呢？这是一种目前所知的最有效的自由基清除剂，其清除自由基（·OH）的能力约为SOD的几千倍。
也就是说，金属硫蛋白把SOD抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的功效扩大了几千倍。它产生的健康价值不言而喻。
不仅如此，金属硫蛋白还能抑制肝脏的星状细胞，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。但并没有医治肝硬化的功效，有肝硬化的酒友们，切记少喝酒，喝好酒。
酒中有了这几样东西，长期适量饮用对人体的益处会日渐显露。喝酒喝好酒，喝健康酒，酱香型白酒是你的最佳选择！
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